Trufas de coco con boniato

21:34

Hace tiempo compartí con vosotros un post sobre Trufas de coco,pero cada una con un ingrediente diferente y una presentación especial.Todas buenísimas,pero hubo una,entre todos que me llamó más la atención las Trufas de coco con boniato.Será,por qué el boniato lo asocio más a la Navidad ??


Para asar el boniato tenemos tres opciones;al horno,es como más me gusta,al igual que la calabaza queda más caramelizado ,pero encender el horno para poca cantidad es un crimen..Si la hervimos pierde sabor y queda más aguada,pero nos puede servir siempre que la dejemos escurrir un poco para que pierda el agua.Y por último y la opción más recurrente es asar el boniato en el microondas,queda como como cocido,pero nos sirve perfectamente para la receta.


Ahora vamos con la receta...

Ingredientes
200 gr de boniato asado
1 cucharadita mistela (moscatel)
4 cucharadas de coco rallado + rebozar
2 cucharadas de azúcar glass

Preparación
En un bol machacamos el boniato con la mistela muy bien.
Añadimos el coco rallado y el azúcar.Mezclamos todo hasta que nos quede una masa compacta.
Formamos unas bolitas y rebozamos con coco rallado.
Reservamos en la nevera hasta el momento de servir.Mejor de un día para otro.

Nota:He preparado las trufas con boniato blanco,pero si tenéis a mano el rojo os quedarán mucho más coloridas.
También podéis elaborar las trufas sin azúcar sustituyendo el azúcar por edulcorante y la mistela por un aroma.

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Gracias por vuestra visita...


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5 comments

  1. Madre mia que receta mas navideña, hasta su precioso color blanco recuerda la nieve de la nanidad, una verdadera maravilla. Mil besicos tesoro

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  2. Pero que combinación, nunca se me hubiera ocurrido. Y con lo que me gusta el coco, no dudare en probar esta receta. Besos

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  3. Que delícia de bombons.

    Beijinhos,
    Clarinha
    http://receitasetruquesdaclarinha.blogspot.pt/2016/12/waffles-de-abobora-no-forno.html

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  4. Boniato blanco... ni siquiera lo conocía! Y la idea de las trufas, me encanta.

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  5. Les valencianes en Nadal ens posem a preparar receptes en boniato en molt de gust. Les teues trufes, són de les que m'agraden molt i ben fàcils. Cobertes de xocolate, segur que també ens agradarien. Besets.

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