Madre mía !!! Como pasa el tiempo, parece el otro día cuando Carolina nos proponía unos bombones para el Desafío en la cocina de Diciembre.Lo recuerdo como si fuera ayer cuando terminé de los bombones hasta el mismísimo y eso que me gustaba la propuesta,pero os podéis imaginar cómo termine de chocolate,hasta en los codos llevaba......

Ya ha pasado un año y nos encontramos con un nuevo reto que nos propone Rocío de Chismes y cacharros.No es que éste me guste más simplemente es que los troncos los tengo dominados.

Parece que me lo haya pedido a medida,ya que es un clásico en mi casa en estas fechas,siempre preparo uno o dos troncos de Navidad para el postre.

Como os decía me gusta preparar los troncos para éstas fiestas veo que es un dulce muy llevadero y práctico por no decir de lo lucidor que nos queda y el juego que nos puede llegar a dar.

En un principio éste tronco no era para el desafío,llevaba en mente otro relleno muy tradicional,pero conforme iba preparando el brazo de gitano y el craquelado que conseguía me iba convenciendo más en presentarlo para el reto y la verdad es que me ha encantado el resultado final,espero que os guste tanto como a mi me ha gustado.

Si queréis más propuestas de troncos de Navidad solo hay que pasarse por Desafío en la cocina y dar un vistazo a los troncos de mis compis.

Ahora a esperar a ver que nos traman en esta ocasión las hermanas Camilni,espero que sea estilo Dobos....

Ahora vamos con la receta..

Ingredientes

100 gr de chocolate

4 huevos

130 gr de azúcar

20 de mantequilla

2 cucharada de chocolate en polvo

Para el relleno

300 gr de nata de montar

75 gr de azúcar glass

Preparación

Colocamos la mariposa en el vaso y añadimos las yemas con el azúcar y programamos 5 minutos a velocidad 4 con temperatura 37º.

Volvemos a programar 5 minutos a velocidad 4.

Mientras habremos fundido el chocolate con la mantequilla al baño maría.

Vertemos el chocolate poco a poco en el vaso a velocidad 3 con la máquina en marcha.

Sacamos la mezcla y dejamos en un bol.

Limpiamos el vaso y secamos,recordar que tiene que estar libre de grasas para que las claras se cuajen bien.

Ponemos las claras en el vaso y programamos 5 minutos a velocidad 4 con la mariposa puesta.

Mezclamos las claras con la mezcla anterior en movimientos envolventes.

Vertemos la mezcla sobre un papel untado de aceite.Extendemos y alisamos.

Horneamos a 180º durante 15 minutos.

Sacamos y volcamos la plancha de bizcocho sobre otro papel de hornear espolvoreado de azúcar glass.

Quitamos con cuidado el papel y colocamos otro limpio.Enrollamos.Reservamos hasta que se enfríe,

Montamos la nata con el azúcar,Ya sabéis la nata debe de  estar muy fría para que monte mejor.

Una vez frío desenrollamos el rulo con cuidado para que no se rompa,se trata de un bizcocho muy delicado.

Rellenamos con la nata montada.

Volvemos a enrollar para formar el tronco.

Espolvoreamos con azúcar glass.

Nota:Dejar reposar hasta el día siguiente,ganará en sabor.

Lo lleve a una cena familiar y a los más pequeños les encanto,bueno a los mayorcitos también,je,je.....Estaba de vicio......

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Gracias por vuestra visita..

Roscos de vino,otro dulce tradicional de la Navidad que no puede faltar en nuestras mesas.

En casa no somos muy de polvorones,pero por sí,alguna de aquellas,en Navidad se deja caer una caja de éstos los primeros que desaparecen son los roscos de vino,así que cuando vi la receta  a Toñi en Que se cuece en mi cocina,no me puede resistir y aquí están unos deliciosos...roscos de vino caseros para estas Navidades

Vamos con la receta

Ingredientes

500 gr de harina

100 gr de azúcar

100 gr de aceite

130 gr de vino dulce (mistela)

40 gr de anís dulce

1 cucharada de anís en grano

Preparación

En un cazo ponemos el aceite con el azúcar y el anís en grano,dejamos a fuego suave hasta que veamos que el azúcar se haya disuelto,pero sin que llegue a hervir.Dejamos enfriar.

Agregamos todos los ingrediente que faltan y amasamos.

Extendemos la masa,si es necesario con la ayuda de un  rodillo hasta conseguir un grosor de un dedo más o menos.

Con un cortapastas cortamos los roscos,formamos el agujero con el descorazonador de manzana o simplemente con el tapón de una botella de agua.

Horneamos a 200º entre 15 o 20 minutos.

Rebozamos los roscos con azúcar glass cuando hayan enfriado completamente.

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Hace unos días mi compi de Desafíos en la cocina Iria de Deliriando en la cocina nos enseño su Rosca de Pascua de la que me encapriche menos verla y no era para menos con la pinta que tenía,pero lo que más me convenció fue que llevaba anís.

Si por mi fuera,pondría  anís a la mayoría de los dulces ya no por el saborcido que da,que también,sino por que nos impregna toda la cocina con su olor tan particular.

Una buena merienda con un buen expreso y todo esto con la mejor compañía

Ingredientes

2 huevos

100 gr de leche

50 gr de agua

50 gr de anís

100 gr de mantequilla

150 gr de azúcar

625 gr de harina

25 gr de levadura

Ralladura de limón

1 huevo para batir

Azúcar para adornar

Preparación

Ponemos todos los ingredientes en la panificadora,empezando por los líquidos y terminamos con los sólidos.Programamos el menú 7(pasta)

Sacamos y dejamos en un bol untado de mantequilla y cubrimos con film transparente hasta el día siguiente.

Dividimos la masa en porciones según el tamaño que le queramos dar.(yo una más grande y otra un poco más pequeña)

Ahora tenemos que partir la porción en tres para hacer la trenza.Estiramos como si estuviésemos haciendo rosquilletas.

Unimos los extremos y empezamos la trenza.

Dejamos reposar y que doble el volumen.

Pintamos con huevo y espolvoreamos con azúcar.

Horneamos en horno precalentamos a 180º.unos 20 0 30 minutos depende de hornos.

Sacar y dejar enfriar.

Nota:Solo he variado la forma del amasado,Iria nos la preparó de forma tradicional,yo he optado por la panificadora,que ya se ha convertido en mi fiel aliada.

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