Chuletas de cerdo con manzana carameliza una receta que os va a gustar mucho al tratarse de un plato muy atractivo con el que podéis sorprender a vuestros comensales.
Las chuletas de lomo resultan bastantes económicas,pero no por ello dejan de ser menos ricas simplemente tenemos que acompañar por una atrayente guarnición y tenemos listo un plato perfecto para estas navidades...



No soy muy de carne de cerdo,pero tengo que reconocer que estas chuletas me sorprendieron gratamente,será al llevar la manzana caramelizada que le aporta un punto dulce muy apropio para este tipo de carnes.


Ingredientes
4 chuletas de cerdo con hueso
1 cebolla
2 manzanas rojas.
150 gr de vino blanco
1 cucharada de aceite
1 cucharada de azúcar moreno
1 cucharadita de hierbabuena
1 cucharadita de pimienta negra
1 cucharadita de ajo seco
1 cucharadita de hierbas provenzales
Sal gorda

Preparación
En cuenco mezclamos todas la especias.Gogemos cada una de las chuletas y las espolvoreamos con la mezcla de las especias por ambos lados.
Untamos con el aceite una cazuela y colocamos las chuletas.Espolvoreamos con la sal gorda.

Limpiamos bien las manzanas y cortamos en láminas vamos colocando encima de las chuletas y espolvoreamos el azúcar moreno
Ponemos la cebolla troceada repartida por la cazuela.
Añadimos el vino blanco el fondo de la cazuela con cuidado de no echar por encima de las chuletas, para no quitar el azúcar.
Tapamos la cazuela con papel de aluminio y horneamos 30 minutos a 250º.
Sacamos y retiramos el papel,con la salsa mojamos las chuletas y volvemos a colocar en el horno.Ahora sin papel.
Volvemos a hornear unos 30 o 35 minutos o hasta que tome color las manzanas.


Nota:Podéis sustituir el vino blanco por sidra o cava.Se puede preparar con antelación y después calentar en el microondas.

Espero que os guste !!


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Hace tiempo compartí con vosotros un post sobre Trufas de coco,pero cada una con un ingrediente diferente y una presentación especial.Todas buenísimas,pero hubo una,entre todos que me llamó más la atención las Trufas de coco con boniato.Será,por qué el boniato lo asocio más a la Navidad ??


Para asar el boniato tenemos tres opciones;al horno,es como más me gusta,al igual que la calabaza queda más caramelizado ,pero encender el horno para poca cantidad es un crimen..Si la hervimos pierde sabor y queda más aguada,pero nos puede servir siempre que la dejemos escurrir un poco para que pierda el agua.Y por último y la opción más recurrente es asar el boniato en el microondas,queda como como cocido,pero nos sirve perfectamente para la receta.

Ahora vamos con la receta...

Ingredientes
200 gr de boniato asado
1 cucharadita mistela (moscatel)
4 cucharadas de coco rallado + rebozar
2 cucharadas de azúcar glass

Preparación
En un bol machacamos el boniato con la mistela muy bien.
Añadimos el coco rallado y el azúcar.Mezclamos todo hasta que nos quede una masa compacta.
Formamos unas bolitas y rebozamos con coco rallado.
Reservamos en la nevera hasta el momento de servir.Mejor de un día para otro.

Nota:He preparado las trufas con boniato blanco,pero si tenéis a mano el rojo os quedarán mucho más coloridas.
También podéis elaborar las trufas sin azúcar sustituyendo el azúcar por edulcorante y la mistela por un aroma.

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Estás buscado propuestas para la cenas o comidas de Navidad? Pues,hoy apostamos por un plato atractivo,pero sencillo y cómo no bastante económico.
El Lomo de cerdo aromatizado lo podemos servir acompañado con un rico puré o cualquiera otra guarnición que nos guste más.


La carne de cerdo es muy versátil,se puede preparar de muchas formas posibles,pero hoy primero le vamos a dar un hervor y después lo hornearemos para que nos quede crujiente por fuera y tierno por dentro todo ello con mucho aroma...



Ingredientes
1 trozo de lomo de cerdo
2 hojas de laurel
Corteza de una naranja
Media cebolla
2 dientes de ajo
Caldo de carne
sal, pimienta negra
Clavos de olor
Para pintar el lomo
4 cucharadas de mermelada de naranja
2 cucharadas de miel
Caldo de la cocción
El zumo de la naranja

Preparación
Limpiamos la pieza de lomo quitando todo la grasilla.Atamos el lomo con hilo de bridar para que mantenga su forma durante la cocción.
Salpimentamos y en una olla ponemos el lomo,el laurel,la cebolla ,los dientes de ajo,2 clavos de olor y la corteza de naranja.
Cubrimos completamente el lomo con caldo de carne.Tapamos la olla y cocemos a fuego lento durante una hora.
Pasado el tiempo sacamos el lomo y retiramos el hilo de bridar con unas tijeras.
Con un cuchillo hacemos unos cortes ligeros en la superficie de la carne formando pequeños rombos. Pinchamos un clavo de olor en cada rombo hasta cubrir toda la pieza de lomo.
En un bol mezclamos la miel,la mermelada y el zumo de una naranja.Pintamos bien la pieza de lomo.
Añadimos un poco de caldo de la cocción y horneamos a 180 grados hasta que esté bien dorado.

Acompañamos con un puré de patatas