Hoy venimos con un postre muy especial para Navidad.Un postre BBSS.Flan de calabaza jugoso y nutritivo...

El otro día mi padre me dió media calabaza asada estaba muy dulce especial para comer tal cual,pero también especial para preparar un rico flan de calabaza.Y para que todo el mundo pueda disfrutar de un buen postre lo vamos a preparar también en versión light y sin azúcar.

Con éste Flan de calabaza participó en el 7º reto BBSS que organiza mi amiga Marisa de Thermofan.Un reto con recetas sencillas,baratas y sobretodo buenas y sanas.Para disfrutar de una receta rica no hace falta gastarse un dineral en ingredientes y más en los tiempos que corremos.

Ingredientes

200 gr de calabaza asada

 2 huevos tamaño 

 200 ml de leche entera 

80 gr de azúcar morena

1 cucharada de maizena

Esencia de vainilla 

Caramelo líquido

Preparación

Ponemos en un bol o en el vaso de la thermomix la calabaza sin piel y semillas,batimos unos segundos hasta que se forme un puré.Agregamos el resto de los ingredientes menos el caramelo líquido y volvemos a batir hasta que esté todo bien integrado.

Caramelizamos los moldes con el caramelo líquido y vertemos la mezcla.Quedara poco espesa,pero después cuaja en el horno.Llenamos una olla con agua y colocamos los flanes,tapamos y dejamos a fuego medio.Cuando empiece a silbar bajamos el fuego y dejamos unos 10 minutos más.Apagamos el fuego y dejamos los fanes dentro de la olla hasta que se enfríen completamente.

Para la versión light y sin azúcar tenemos que cambiar la leche entera por desnatada.El azúcar por edulcorante y el caramelo líquido lo sustituiremos por caramelos de café con leche sin azúcar (tipo solano)

Para la preparación seguimos el mismo procedimiento,solo hay que derretir los caramelos con un poco de agua en el microondas o en una sartén antiadherente,después se carameliza los moldes.Yo suelo poner dos caramelos por flan.

Como podéis ver nadie se queda sin comer un rico flan de calabaza....

Mary

Seguro que a estas alturas muchos ya tenéis pensado el menú para San Valentín.Otros como yo aún estaréis pensado y seleccionando  recetas,pero mientras os dejo un delicioso Corazón de chocolate.

Un postre sencillo y fácil de preparar que no nos va llevar mucho tiempo.No necesita horno,ni cocción.La presentación vosotros decidís para los más sanvalentineros usaremos unos moldes en forma de corazón y para los menos cualquier moldes de formas diversas o simplemente unos vasitos.

En esta ocasión he utilizado moldes de silicona,no soy muy amante de éstos moldes,pero para este tipo de postre son muy prácticos y se desmoldan con mayor facilidad.

Ingredientes

300 gr de nata de cocinar

120 gr de chocolate

1 cucharada de azúcar

2 hojas de gelatina

Preparación

Ponemos las hojas de gelatina en agua fría y dejamos que se hidraten.Calentamos la nata con el chocolate troceado y el azúcar hasta que el chocolate esté completamente derretido.Dejamos templar un poco y agregamos las hojas de gelatina ya hidratadas.Removemos todo muy bien para que las hojas de gelatina se disuelvan.

Rellenamos los moldes y dejamos que cuajen en la nevera.
Desmoldamos y adornamos con chocolate derretido.

Nota:Este tipo de postre están mejor de un día para otro.Para que se desmolde con facilidad mojar la base del molde con agua templada.

Feliz San Valentín.....

Mary

Hoy vamos con un postre muy sano Chupitos de aguacate o lo que es lo mismo flan de aguacate.Una manera diferente de comer fruta y en verano este tipo de postres se aprecian.

El objetivo es hacer una receta buena,barata,sana y sencilla,pues aquí tenemos un tradicional flan de huevo con melocotón.He usado dos de los tres ingredientes imprescindibles para el reto;pan,leche y huevo.Al instante pensé con pudin de pan,pero después me dije y por que no aprovechar los melocotones que tengo en el cajón de nevera que son de cosecha propia y están más que buenos y a Marisa le va a encantar y más cuando le diga que el flan es sin azúcar.

Primero empezaremos preparando una compota con los melocotones (escogeremos los más maduritos)Una vez preparada la compota la dejaremos enfriar completamente antes de preparar el flan.

Este caso el flan no va a llevar azúcar sino edulcorante,si queremos se puede cambiar por azúcar siguiendo el mismo procedimiento.Y como estamos en plena operación bikini he utilizado leche desnatada,así que si os gusta más cremoso añadir leche semi o entera.

Ingredientes para la compota

300 gr de melocotón

20 gr de agua

2 cucharadas de edulcorante en polvo

Canela,jengibre (opcional)

Ingredientes para el flan

2 huevos

200 gr de leche desnatada
1 cucharadita de maizena

100 gr de compota de melocotón

Edulcorante líquido a gusto (opcional)

Caramelo líquido puede ser sin azúcar

Preparación de la compota

En un cazo ponemos la carne de melocotón con el agua y dejamos cocer unos 30 minutos y sin dejar de remover.Agregamos el edulcorante y removemos bien para que se disuelva bien.Retiramos del fuego y vertemos en un tarro.Dejamos que se enfríe.

Preparación del flan

Batimos los huevos y vertemos la leche,una vez todo bien batido añadimos 100 gr de compota.Batimos muy bien,nos podemos ayudar de minipimer o thermomix.Comprobamos el punto de dulzor y si lo preferimos añadimos un poco más de edulcorante líquido(tener en cuenta que la compota ya está dulce)

Caramelizamos el molde y vertemos la mezcla.

Ponemos al fuego una olla grande con agua y metemos el molde tapamos y dejamos cocer unos 10 minutos desde que empiece a silbar la olla.Pasado el tiempo apagamos el fuego y dejamos el flan dentro de la olla hasta que se enfríe.

Sacamos y desmoldamos.Podemos servir con unos ajos de melocotón.

Espero que disfrutéis este verano con este postre tan sano.

Mary

Ingredientes 200 gr de nata para montar 75 gr de leche 200 gr de fresas 2 cucharadas de edulcorante o 70 gr de azúcar 4 hojas de gelatina
Preparación En un cuenco colocamos las hojas de gelatina a hidratar con un poco de agua. Mientras trituramos las fresas con la nata y reservamos. En cuenco ponemos la leche y el azúcar y calentamos unos segundos en le micro para que se disuelva el azúcar,si ponemos edulcorante lo añadiremos al final. Dejamos templar un poco la leche antes de agregar las hojas de gelatina hidratadas removemos hasta que se disuelvan. Mezclamos la leche en la mezcla de nata y fresas,removemos. Repartimos en los moldes elegidos. Reservamos en la nevera unas 4 horas,pero mejor de un día para otro. Solo nos queda desmoldar y decorar a gusto....
Mary

Los ingredientes de la receta de mousse de mora son todos % matería grasa menos la nata montada para decorar,ésta con un 35% de materia grasa para que nos monte bien.Podemos sustituir por nata en spray baja en calorías.En ese caso adornaremos en el momento de servir.





 










Ahora vamos con la receta,estos son los ingredientes que nos van hacer falta.

Tengo que decir que ésta vez no ha sido un reto muy difícil ya que el Tiramisú es uno de los postres que más nos gusta en casa,sobretodo a mi costi por eso lo suelo preparar muchas veces y cada vez con una receta nueva,pero últimamente en versión light es la que más preparo....ya sabéis por eso de la dieta,no se,sí sabéis a que me refiero!!