El otro día viendo la cocina de Sergio y Marilo en la 1, comentaron que ya estábamos casi en Navidad cuando aparecían las primeras castañas y los membrillos,entonces me acorde que todos los años quiero preparar dulce de membrillo y luego se  me pasa la temporada sin darme cuenta y sin prepararlo.Así que de este año no pasaaaaaa.

Fuente:Un segundo más tarde y canecositas







Ingredientes

700 gr de membrillo pelado y troceado
700 gr de azúcar
1 limón pequeño
Colorantes alimenticios



Preparación en thermomix

Pelar los membrillos y trocearlos.Con cuidado que se trata de una fruta muy dura.
Pelar el limón quitando toda la parte blanca,poner en el vaso.
Poner  en el vaso la mitad de los membrillos luego la mitad del de azúcar, a continuación el membrillo restante y encima el azúcar.Así nos sera más fácil triturar en la thermomix.El vaso estará lleno pero tranquil@s que cabe bien.
Triturara golpes de turbo en unas 5 o 6  tandas o hasta que veamos que esta bien  triturado,nos  quedara  un puré muy espeso.
Programar 35 minutos, temperatura 100º  a velocidad 10 a los 2 minutos bajamos a velocidad 7 durante 2 minutos más, el resto del tiempo a velocidad 4,así nos quedara una textura muy fina.



Como quería que me quedase con una consistencias dura, lo he tenido todo el tiempo sin el cubilete,para que evaporara desde el principio.Poner el cestillo para que no salpique.
Pasado el tiempo repartimos en tres moldes.
Ahora solo nos queda repartir el dulce en tres moldes y poner el colorante.


Para el naranja,dejamos como esta.
Para el rojo poner entre 6 o 7 gotas de colorante rojo,remover.
Para el color verde poner 4 gotas de colorante amarillo y 4 gotas del azul,remover.

Escoger un molde rectangular verter primero el color rojo,segundo el verde y por último el que no lleva colorante.
Dejamos enfriar,tapar y  guardar en la nevera.
Desmoldar al día siguiente.Aunque yo no me podía resistirme y las 3 horas lo desmoldado y ha salido bien.

Mary

Ahora si enharinamos la mesa o superficie de trabajo con abundante harina.

Dejamos  la bola  masa en la mesa y sin romperla,enharinamos la parte se arriba.

con las yemas de los dedos vamos presionando ligeramente hasta formar un rectángulo.

Dividimos la masa en dos.Doblamos cada una de ellas en 3 partes,repetir estas dobleces varias veces,cada 15 minutos,durante una hora.

Para ver como se hace los dobleces os dejo el enlace de Uno de dos donde explica la técnica de estirado-plegado.

Forramos la bandeja con un paño de lino enharinado,(yo con papel de hornear).Colocamos los panes,tapamos y dejamos levar.

Precalentamos el horno a 250º calor arriba y abajo.

Espolvorear las chapatas con harina y sémola.

Rociar el horno con un poco de agua antes de poner las chapatas,colocar las chapatas.

Bajamos  la temperatura a 200º  ( yo a 220º) y horneamos durante unos 15′ o hasta que estén doradas.dependiendo de cada horno necesitaremos más o menos tiempo.

Sacamos y dejamos enfriar en una rejilla.

Os recuerdo que podéis estar al día de las recetas de este blog en mi  página de Facebook donde también me encontraréis para cualquier duda o consulta.





Gracias por vuestra visita.

Sacamos el mazapán de la nevera y dividimos en porciones.

Ahora solo nos queda colocar las figuras en una bandeja y envolver con un bonito pañuelo y ya tenemos lista la "Mocadorà" para regalar.

Feliz día de San dionisio a todos!!!!!!

Ingredientes:
Granadas
Mistela
Azúcar
Unas gotas de limón

Preparación:
Desgranar la granada,poner en un bol,añadir un chorro de mistela,azúcar y unas gotas de limón.
No os pongo cantidades,pero para que tengáis una idea por cada bol unos 30 gr de mistela   y una cucharada de azúcar.
Dejar reposar una hora en la nevera.


Nota. para los niños proceder de la misma manera pero sin poner la mistela.
La mistela es un vino dulce típico de la comunidad valenciana,podéis sustituir por otro licor dulce.

Para la sobremesa del domingo he preparado la más que conocida Carrot cake o Tarta de zanahoria,así mientras tomamos el café charlamos disfrutamos de un rico bocado.
El tiempo que la llevaba en mente desde hacía no se,pero por una razón o por otra nunca le llegaba el momento hasta que me he plantado y me he dicho a mi misma que vamos a preparar siguiendo un orden de antigüedad en la lista de pendiente que cada vez es más larga.
Esto no puede ser nos planificamos una receta y el último momento vemos otra irresistible y impacientes como si se termina el mundo a prepararla!!!
Eso es lo que me pasa a mi seguro que a vosotr@s os pasará lo mismo...


Hay muchas recetas de esta misma tarta,pero me he decido por la de Rocío "Un poquito de rocío".Solo he hecho dos cambios en vez de poner nueces he puesto almendras y como no tenía harina integral bizcochona,he aumentado un poco la levadura y le añadido una cucharadita de bicarbonato.