Vamos a preparar una falsa pastelera para los rellenos de las tartas que nos va a llevar poco tiempo.

Esta crema se ha convertido en mi fiel aliada,a mi personalmente me gusta más que la crema pastelera tradicional,pero eso os lo dejo a vuestra elección..

Ingredientes

500 gr de leche

1 sobre de pudin de vainilla (lidl)

1 huevo

3 o 4 cucharadas de azúcar o edulcorante

Preparación

Thermomix

Ponemos todos los ingredientes en el vaso y programamos 3 segundos a velocidad 6.

Volvemos a programar la thermomix 10 minutos a velocidad 2 a temperatura 90º.

Sacamos  y guardamos  en un tapper,pero primero cubrimos con flim trasparente la crema para que no se forme costra,tiene que estar en contacto flim y crema tapar y guardar en la nevera hasta que vayamos a rellenar la tarta.

Tradicional

Ponemos 400 gr leche y el azúcar en un cazo a fuego suave,removemos hasta que se haya disuelto el azúcar.

En un vaso ponemos el sobre del pudín,el huevo batido y la leche restante.removemos hasta que este todo bien homogéneo.

Antes de que empiece a hervir echar la mezcla del sobre sobre la leche y remover enérgicamente.Si vemos que coge mucha temperatura retirar del fuego.

Nota:Si optamos por poner edulcorante,lo añadiremos al final de la cocción.Para preparar esta receta casi que prefiero el método tradicional ya que consigo una crema más espesa que en la thermomix...

Mary

Esta crema de moka es la que suelo hacer yo desde hace muchos años, resulta sencilla y fácil de preparar.

Igual nos sirve para rellenar tartas como unas lionesas.

Ingredientes 

400 gr de mantequilla

100 gr de azúcar glass

1 o 2 cucharadas de café soluble

25 gr de agua

Preparación

Ponemos el café y el agua en el vaso de la tehrmomix y mezclamos unos segundos a velocidad 2.

Añadimos el azúcar y el mantequilla y volvemos a poner la maquina en marcha a velocidad 2 hasta que veamos que la mezcla este homogénea.

En la receta he hecho pocas variaciones,solo he rebajado la cantidad de azúcar,cosa que ya va siendo habitual en mí.Hay que tener en cuenta que cuando más maduro está el plátano más nos va a endulzar el bizcocho.Por lo tanto podemos disminuir la cantidad de azúcar sin que la receta se vea afectada.

Vamos a ver si os apetece este bizcocho con zumo de naranja,seguro que si .....He aprovechado las últimas naranjas que me  quedan, ahora si quiero más las tendré que comprar,que se le va hacer....

Para el bizcocho

3 huevos

1 yogur

1 vaso de yogur de zumo de naranja

1 vaso de yogur aceite de oliva

3 vasos de yogur azúcar

4 vasos de yogur de harina

1 sobre de levadura química

Ralladura de una naranja

Para cubrir

100 gr de chocolate fondant

Preparación

Rallamos la piel de la naranja y exprimimos esta misma naranja,reservamos  el zumo y la ralladura.

Pesamos la harina y tamizamos con la levadura,reservamos.

Batimos los huevos con el azúcar 5 minutos a velocidad 3/5 y temperatura 37º.Volvemos a programar la misma velocidad y el mismo tiempo ahora sin temperatura.

Añadimos el yogur,aceite y el zumo y batimos unos 10 segundos a velocidad 2.

Agregamos  la harina y la levadura tamizadas y volvemos a batir a velocidad 2 hasta que consigamos una mezcla homogénea o terminar de envolver con la espátula.

Agregamos la ralladura y removemos con la espátula.

En esta ocasión he utilizado  un molde de silicona con motivo o también nos vale  un molde tradicional untado con mantequilla y espolvoreado con harina.

Verter sobre el molde y hornear 30 minutos a 180º.

Dejamos enfriar y volcamos sobre una fuente.

Derretimos el chocolate en el microondas en tandas de 20 segundos y removiendo cada tanda para que se derrita con la mima temperatura.

Verter sobre el bizcocho y adornar a gusto.

Nota:No menciono ninguna fuente por falta de memoria,si alguien la reconoce como suya que me lo diga que no me importará incluirlo.

Hola!!! Ya estamos de vuelta con otro delicioso reto de las recetas de la tía Alia,esta vez vuelvo a mis origines con la receta de dulce aunque la salada  también me seducía mucho unas "gambitas con bechamel"pero en esta ocasión no me he podido resistir a una de mis debilidades,el hojaldre, que me gusta  de igual manera bien sea dulce o salado,y el "Mil hojas" que nos proponía la Tía Alia prometía mucho.

Ingredientes

1 placa de hojaldre

Para la nata

300 gr de nata de montar

80 gr de azúcar

Para la crema de limón

250 gr de agua

2 huevos

35 gr de maicena

20 gr de limón

La piel de limón

Aroma de limón(opcional)

Azúcar glass

Preparación

Para la crema de limón

Pulverizamos la piel de limón con el azúcar 30 segundos a velocidad 5 -10 progresivamente.Bajamos el azúcar de las paredes el vaso y volvemos a programar el mismo tiempo y velocidad.Si hace falta volver a repetir la operación para que la piel de limón no se note.Dejar pasar unos 5 minutos entre una operación y otra para que no se caliente la maquina.

Añadimos los ingredientes restantes de la crema y programamos 10 minutos a velocidad 2 con temperatura 100º.

Sacar del vaso la crema y dejar enfriar.Colocar en una manga pastelera.

Para la nata

Montar la nata con el azucar,colocar en una manga pastelera.

Precalentamos el horno a 200º

Cortamos la placa del hojaldre en tres partes iguales,colocamos en una bandeja plana apta para horno y colocamos una placa ligera encima del hojaldre para que no lo deje subir demasiado.

Una vez horneado el hojaldre dejamos que se enfríe.

Cubrimos una placa de hojaldre con la crema de limón y otra placa con la nata montada.

Colocar la placa de la crema de limón debajo a continuación la de nata y tapar con la restante.

Espolvorear con azúcar glass.

Cortar en pociones y servir con poco de crema de limón que no habrá sobrado...

Mary

De nuevo estamos ante otro reto de Bake the world,este mes con un pan dulce más conocido como Muñecas de Pascua,después de investigar un poco sobre este pan y ver los ingredientes he llegado a la conclusión que es muy parecido a nuestras regañas,panquemados o monas de pascua,pero un poco más enriquecido con mantequilla y por supuesto variando su forma.

He seguido la receta de The Family Table,solo he reducido las cantidades a la mitad por que me parecía mucha cantidad.

Este es el resultado de la segunda tandas de muñecas ya que la primera vez que las preparé tuve problemas con la luz,por causas desconocidas se me salto el automático y estuve un rato sin luz.

Las señoritas muñecas doblarón demasiado

Estas son las primeras, como podéis ver parecen las madres de las Muñecas de Pascua,estar buenas estaban eso si,estaban realmente buenísimas y muy esponjosas.bueno que volaron en un minuto.

Ingredientes

500 gr de harina de fuerza

200 gr de leche

10 gr de levadura

1 huevo batido

100 gr de azúcar

120 gr de mantequilla

1 cucharadita de sal

Huevos cocidos de colores

Preparación

Para amasar la masa he utilizado por mi aliada la panificadora.al tratarse de una masa muy enriquecida es pesada de trabajar ya que queda un poco pegajosa,por eso he programado dos veces el programa 7,con lo cual he conseguido una masa totalmente manejable y nada pegajosa. 

Ponemos todos los ingredientes en la cubeta:primero los líquidos y terminar con los más sólidos.

Cuando termine de amasar la panifcadora dejamos la masa dentro de la cubeta hasta que doble el volumen.

Cuando haya pasado el tiempo sacamos la masa y dejamos sobre la mesa enharinada.Cortamos en 4 porciones,de las cuales cada una cortamos en dos una más grande que la otra para formar la T.

Hoy es el cumple de mis hijos Sergio y Andrea,solo entro por aquí para felicitarlos de forma diferente a los otros años.Seguro que cuando lo lean se mueren de vergüenza,pero creo que  merece ocasión ya no se cumple 15 años todos los días,así que no voy a redactar una receta esto me lo reservo para cuando celebremos el cumpleaños con tarta incluida.Ya se sabe lo que pasa cuando cumples años en fiestas, que hay que dejarlo para  otro momento,aunque ellos están encantado en que esa fiesta,así todo el mundo se acuerdan de ellos y se sienten un poco más protagonistas en su día.

Parece el otro día cuando entre petardos y másclets me fui al hospital con las primeras contracturas y doce horas después ya estaban en el mundo, unos renacuajos de apenas dos kilos que hoy ya cumplen 15 añitos.

Solo os deseo un feliz día,que disfrutéis mucho....que seguro que lo haréis!!!!!

Cuando llegaron a casa.

¡¡¡Y hoy en día siguen igual de guapos!!!

Los viernes solemos cenar pizzas,pero caseras claro!!bueno alguna vez compramos alguna...En esta ocasión he preparado la masa que nos recomendaba Jose de Aisha Kandisha y la verdad, se ha quedado corto al decir que estaba buenisima,no me extraña que Jose se haya afincado esta receta,yo creo que  también lo voy hacer ya   que sera una de la mejores que he probado sino es la mejor.

Nos gusta muy finita como podéis apreciar,pero si sois de masa más gruesa no hace falta estirarla tanto.

Ingredientes

Para la masa

450 gr de harina

280 gr de agua 

20 gr de aceite

8 gr de levadura fresca

1,5 cucharadas de sal

1 cucharada de azúcar

Para cubrir

Tomate triturado

Mozzarella

Orégano

Alcachofas (conserva)

Jamón York o beicon

Champinón (conserva)

Aceitunas negras(yo no he puesto)

Preparación

Ponemos todos los ingredientes en la panificadora y programamos el menú 7;pasta.Dejamos levar dentro de la cubeta.

Pasado el tiempo dividimos la masa en tres,con la mesa enharinada estiramos la masa hasta conseguir el grosor deseado,en este caso muy fina ya que nos gusta que quede muy crujiente.

colocamos encima de papel de hornear, yo he utilizado unos moldes con agujeros que compre en el lidl ya hace un montón de tiempo y que aún me duran.

Cubrimos con tomate y espolvoreamos el orégano,después la mozzarella.Troceamos las alcachofas y repartimos.Hacemos los mismos con el champiñon y el jamón york.

Os voy a explicar como suelo hornear la pizza para que parezca las que compramos en  las pizzerias.

Con el horno precalentado a 250º horneamos 10 minutos a sin bajar el termostato ,la pizza colocamos en el fondo del horno,quiero decir sin rejilla,después dejar 5 minutos más en la rejilla más alta para que se haga por arriba.ya sabéis que cada horno es un mundo y que puede variar el tiempo.No la perdáis de vista la primera vez.

Nota:El  horneado lo vi en el programa de David de Jorge en Robinfood,por causalidad un día que tenía como invitado a Ibán Yarza del blog "Te quedas a cenar"desde ese día sigo su consejo.

Mary

Esta receta le tengo un aprecio muy especial y es que gracias a uno de sus ingredientes "Tagatosa" he conocido a una personas muy agradable y entrañable entre otras muchas cualidades.

Resulta que un día estaba yo viendo recetas y me encuentro con una dulce que llevaba  tagatosa,era la primera vez  que oía este nombre y me pudo la curiosidad,miro en este blog más dulces y en efecto se repetía varias veces este ingrediente.Se tenía que tratar de un edulcorante,pero para asegurarme le  pregunte a Marisa del Blog Thermofan de que se trataba,al poco tiempo ya tenía su repuesta diciéndome que era un edulcorante apto para los díabéticos,que si quería ella me lo podía conseguir sin recurrir a las tiendas online y como por suerte vivimos cerca,¡que  ya es tener suerte!!!podíamos quedar para tomar un café.

Púes así empezó todo, un día quedamos a tomar café,un café que duro unas 3 horas hablando de todo un poco,pero sobretodo de cocina y de nuestros blog y ya no me enrollo más y vamos a la receta,esta también se la he cogido a Marisa,me dijo que salía perfecta y así ha sido.

La coca de llanda o coca boba es tradicional en la comunidad valencia en otro lugares se le llama de manera distinta y puede cambiar algún que otro ingrediente.

Como podéis comprobar con la tagatosa no se forma la famosa costrita ya que el edulcorante no carameliza igual que el azúcar,pero por lo menos las personas que no pueden tomar azúcar con este ingrediente se pueden dar un capricho.

Ingredientes