Volvemos con una delicia chocolateada Brownie de avellanas con helado de cerezas que hace tiempo que no ponemos un dulce de chocolate,últimamente andamos un poco más con recetas ligeras ya sabéis la operación bikini,pero por un momento dejaremos la dieta y nos daremos un caprichete,aunque sea pequeño.

Venga coged un trocito que hay para todos!!!!!!!!!!!!!!!!

Ingredientes

3 huevos

150 gr de azúcar

100 gr de mantequilla

150 gr de chocolate negro

70 gr de harina de repostería

5 gr de levadura

50 gr de avellana troceada

Para acompañar

Helado de cerezas

Cerezas 

Preparación en thermomix

Con el Desafío en la cocina de este mes de junio nos vamos de vacaciones hasta septiembre y lo hacemos con una receta que me ha sorprendido gratamente Huevos escoceses con pisto.La propuesta ha venido de la manos de Mabel de A nadie le amarga un dulce y la verdad es que no ha podido escoger mejor para despedir la temporada.

Ni los había probado,ni conocía este plato típico de la cocina escocesa hasta el momento.En un principio no me convenció mucho,estamos en plena operación bikini y no nos podemos permitir los rebozados ni las frituras,pero cuando llego diciendo que había versiones donde los huevos iban horneados en vez de fritos,esto si que me gusto más,así que allá me fui a buscar la receta en cuestión.

Ahora solo nos queda buscar una salsa para acompañar los huevos escoceses,es una de las pocas exigencias que nos ha marcado Mabel.Así que mejor que un buen pisto,sano y nutritivo,uno de los mejores pistos que he probado.Por que hay ocasiones que poniendo los mismos ingredientes nos sale más sabroso que nunca o al revés,claro...pero esta vez la suerte estaba de nuestra parte.

Ingredientes 

400 gr de carne picada(magro,cerdo)

Pimienta,jengibre,nuez moscada

Ajo molido,sal
Perejil fresco troceado

2 cucharadas de leche

1 cucharadas de aceite

4 huevos cocidos

Pan rallado

Ingredientes para el pisto

1 zanahoria

1 calabacín pequeño

1 cebolla mediana

1 pimiento rojo
100 gr de tomate rallado

Aceite de oliva

Una pizca de sal

Una pizca de azúcar

Preparación

Ponemos la carne,especias,perejil,aceite y la leche en un bol,mezclamos todo muy bien.

Pelamos los huevos y los pasamos por harina.

Dividimos la carne en 4 porciones y hacemos una bola.

Cortamos un trozo de papel de plástico y colocamos la bola de carne,estiramos un poco.

Ponemos el huevo en el centro y lo envolvemos con la carne hasta que de todo bien cubierto.

Rebozamos con pan rallado.Para el rebozado he utilizado pan rallado del día anterior por que queda más húmedo y una miga más gruesa.

Colocamos los huevos en una bandeja forrada con papel de hornear.Pulverizamos con aceite de oliva.

Horneamos 20 minutos en horno precalentado a 180º más o menos.

Ahora vamos con la preparación del pisto.Cortaremos toda la verdura en taquitos.Yo siempre suelo triturar la verdura en la thermomix,pero como la ocasión lo merece y queda más lucidor he tirado de cuchillo y tabla.

Para hacer el pisto si que vamos a utilizar la thermomix ya que vamos añadir poco aceite y con la thermomix sale perfecto.Añadimos toda la verdura menos el tomate rallado agregamos el aceite y una pizca de salen.Programamos 8 minutos a velocidad cuchara y giro a la izquierda con temperatura 100º.

Añadir el tomate y volver a programar 15 minutos con la misma temperatura y velocidad.Si a mitad de la cocción veis que hay mucho líquido,quitar el cubelite y poner el cestillo para que evapore.

Servimos los huevos acompañados del pisto.

Espero que os guste la versión ligera de los huevos a la escocesa a nosotros nos encanto seguro que este verano lo preparare más de una vez por que es ideal para dejártelo hecho con antelación,incluso para llevártelo en el tapper.

Si queréis ver más versiones solo tenéis que pinchar la imagen.

Nos vamos de vacaciones por lo que ponemos el letrero de cerrado por vacaciones en septiembre más sorpresas.

Que paséis un buen verano,nos vemos por aquí.

Mary

Buenos llego el momento de publicar la tortilla de patatas en microondas,se estaba resistiendo...No es ninguna novedad,a estas alturas seguros que ya muchos de vosotros ya sabréis como prepararla,pero hoy la receta va dedicada a los más jóvenes para los que se están iniciando en la cocina.

  Una forma diferente de preparar la tortilla,mucha más sana y mucho menos calórica por que quitamos todo el aceite que pueda absorber la patata en la fritura,que es más de lo que pensamos.

No,nos engañemos la tortilla está buena,está más que aceptable,pero no esta igual que cuando freímos la patata.En casa al principio se la comían a regañadientes,normal la notaban diferente a la que estaban acostumbrados,pero poco a poco se han ido acostumbrando y ya no dicen nada.De está forma  puede comer todo el mundo aunque estén a dieta.

Os recomiendo una sartén antiadherente para tener que usar la mínima cantidad posible de aceite,si lo que buscas es reducir las grasas y que no se nos pegue la tortilla.

Ingredientes

3 o 4 patatas medianas

1 cebolla mediana

4 huevos

AOVE,sal

Preparación

Pelamos las patatas y cortamos en pequeños trozos los dejamos a remojo con agua durante una hora más o menos.

Pasado el tiempo escurrimos y colocamos en un recipiente apto para el microondas.Yo tengo uno especial que me compre en el Lidl,la verdad es que funciona muy bien y a un precio más que razonable.Si no,nos puede valer cualquier bol tapado con flim transparente al que le haremos unos cuantos agujeros.

Programamos 10 minutos a potencia 750 w. más o menos.

Sacamos el bol del microondas con cuidado de no quemarnos,quitamos la tapa o flim y comprobamos si la patata está cocida.Si no es así dejar unos minutos más.

Mientras en una sartén antiadherente ponemos un poco a de aceite y sofreímos la cebolla troceada.Cuando ya esté transparente agregamos la patata y mezclamos bien.

En otro bol batimos los huevos,echamos la patata con la cebolla y mezclamos bien con los huevos batidos.

Poner de nuevo una cucharadita de aceite en la sartén y volcar la mezcla dejar cuajar a fuego suave unos minutos.

Dar la vuelta a la tortilla y si hace falta poner otra cucharadita de aceite,cuando esté caliente poner la tortilla,dejar que cuaje la tortilla.

Ya tenemos lista una tortilla en microondas.A disfrutarla!!!!!

Nota:Si cuidamos la cantidad de aceite conseguimos una tortilla apta para dietas;Propoints.

Si somos de los de tortilla sin cebolla nos saltamos ese mismo punto.

Si tenemos poco tiempo para preparar la tortilla o no tenemos muchas ganas de estar troceando la patata,nos podemos ayudar de la thermomix;troceando la patata unos segundos a velocidad 4,a mi particularmente no me acaba de convencer como queda la patata por que pierde el almidón y queda una patata pegajosa,pero solo es mi opinión....

Mary

Hola, hoy venimos con una receta expresamente para el reto BBSS de Thermofan,Siempre que puedo me gusta participar en los retos que nos propone Marisa,aunque sea a última hora,je,je...

 Hoy he preparado una tarta mousse de fresas para acompañar la tertulia de los domingos,después de una buena paella valenciana nos apetece algo más refrescante,así que seguimos aprovechando la temporada de las fresas que ahora  están más maduritas y para preparar dulces o mermeladas nos van a resultar mejor.

Volvemos con las meriendas y desayunos,como no podía ser de otra forma más rica con un bizcocho de chocolate con manzana.Seguro que nos alegrará las mañanas!!!!!

Parece que me repita con tanto bizcochos de chocolate,pero en casa es el que más gusta.A me gustaría variar un poco más con la variedad de bizcocho que tenemos,pero es lo que hay y tenemos que complacer a los hijos,aunque en esta ocasión le he añadido manzana bien triturada para que no la noten,claro está !!!!!por que sinos igual no les gusta eso de llevar 

tropezones que no se han de chocolate.

Ingredientes

3 manzanas medianas

50 gr de cacao en polvo (valor)

3 huevos

100 gr de azúcar moreno

80 gr de azúcar blanquilla

120 gr de mantequilla (temperatura ambiente)

1 cucharadita de levadura química

1 cucharadita de bicarbonato

240 gr de harina repostería

Una pizca de sal

1 cucharada de esencia de vainilla

Hoy cambiamos de dinámica,dejamos a un lado las tartas para dar paso a una sencilla receta de pasta con una salsa muy especial.

Hace unas semanas participe en el sorteo de Bajamar con la suerte de ser una de los diez ganadores del sorteo.Ya os podéis imaginar la alegría cuando me avisaron de la grata noticia,es la primera vez que me toca un regalito y este viene muy suculento con una gran variedad de productos.

Bajamar me ha mandado una caja llena de productos uno de ellos la salsa de tomate con jamón con la que he preparado la receta de hoy.Una salsa tomate con mucho sabor.Un suave sabor a jamón que nos ha encantado a todos.

Menudo lote he recibido,aún me quedan muchos productos por probar,pero ya iré probando y publicando poco a poco...por que ya tengo en mente la próxima receta para la salta de tomate con chorizo picante,la cosa va de patatas !!!

Aquí os dejo el enlace de Bajamar por si queréis pasaros a ver sus productos.

Ingredientes

250 gr de pasta fresca (tallarines,spaguetis,etc)

Un manojo de espárragos verdes

2 dientes de ajo

Salsa de tomate con jamón Bajamar

Aceite de oliva

Sal,pimienta

Preparación

Ponemos un cazo con agua a hervir,cuando el agua empiece a hervir echamos una pizca de sal y los tallarines.Cocemos el tiempo de nos marque el fabricante en esté caso como se trata de pasta fresca con 4 minutos es suficiente.Sacamos y escurrimos.Pasamos por gua fría.

En un wok salteamos los ajos laminados con un poco de aceite.Cuando empiecen a tomar color añadir los espárragos cortados,una pizca de sal y pimienta.

Añadimos los espaguetis y mezclamos.

Servimos acompañados de la salsa de tomate con jamón Bajamar.

En menos de 10 minutos tenemos preparado un plato de pasta bien rico.

Espero que os guste a nosotros nos ha encantado !!!

Mary

Este mes estamos de celebración,así es Desafío en la Cocina cumple dos añitos por lo que nos hemos trasladado hasta Alemania para  celebrar su 2º aniversario con una streuselkuchen o la innombrable como la han bautizado mis compis de Desafió.

Teníamos banda ancha con lo que se refiere al tamaño de la tarta podía ser pequeña o individual,pero no, yo la he preparado XL como sabía que iba a salir riquísima no quería quedarme corta y poder repetir.

Streuselkuchen es una tarta dulce típica de la cocina alemana.Se prepara con una masa de levadura o pasta brisa que después se esparce una especie de granulado característico.El streusel esta compuesto de mantequilla,manteca y azúcar,aunque últimamente ya se añade algún tipo de fruto seco.Se le suele a poner como relleno compota de manzana,cerezas,etc.

Lo más habitual es preparar la tarta con manzana o cerezas.Con manzana ya la había probado en otra ocasión,así que me decline por las de cerezas,pero después recapacite ya que tenía el cajón lleno de melocotones fresquísimos recién cogidos del campo y  por que no aprovechar lo que tenemos más a mano y más sabiendo que es que buena calidad ,así que la tarta streuselkuchen va rellena de melocotón que ahora os explicare como lo preparé.

Ingredientes para el bizcocho

150 gr de azúcar

2 huevos

100 gr de álmibar

150 gr de mantequilla

230 gr de harina

Una pizca de sal

2 cucharaditas de levadura de sal 

Para el relleno

600 gr de melocotón (ya pelado y troceado)

180 gr de azúcar moreno

60 gr de brandy
Un poco de zumo de limón

Para la crumble

150gr de harina

65 gr de azúcar moreno

60 gr de mantequilla (fría y cortada a dados)

Preparación del relleno

Pelamos y cortamos el melocotón en trozos pequeños,los colocamos en un recipiente apta para el microondas,espolvoreamos con el azúcar,el brandy y el zumo de limón.

Programamos 10 minutos a potencia 750w.Sacamos y dejamos que se escurra el almíbar,reservamos.
Yo he usado un recipiente que me compre del Lidl que de maravilla para cocinar en el microondas.

Preparación del bizcocho

Batimos los huevos con el azúcar.Añadimos el aceite y el almíbar y batimos hasta que esté todo bien integrado.Agregamos la harina y la levadura con la sal,todo tamizado.

Mezclamos todo muy bien.

Vertemos sobre un molde untado de mantequilla.Alisamos y repartimos el relleno.

Preparación de la crumble

en un bol ponemos todos los ingredientes de la crumble y deshacemos con las manos,nos quedara a modo de migas.

Una vez tengamos la crumble hecha,espolvoreamos por toda la tarta.Horneamos 35 o 40 minutos.

Sacamos y dejamos enfriar.

Solo nos falta que poner la vela del segundo aniversario y ponerse a soplar.Ha sido mi chico guapo el que ha tenido el honor de soplar la vela.

Ya tenemos lista la streuselkuchen ahora solo nos queda que esperar que nos deparara el mes que viene de la mano de Mabel con un desafío salado.

Si queréis ver más tarta streusel solo tenéis que pinchar aquí y tendréis una gran variedad que han preparado mis compis.

Mary