Bizcocho de calabaza y chocolate marmolado.Volvemos a los bizcochos de calabaza,aun me quedan trozos de calabaza asada en el congelador que guarde éste invierno,cuándo no damos abasto,no me queda otra que congelar.¡Así tengo el congelador de lleno!



Ahora vamos con la receta..
Ingredientes
150 gr de calabaza asada
3 huevos
150 gr de azúcar
2 cucharadas de almendra molida
100 gr de aceite
220 gr de harina
2 sobres de gasificante o 8 gr de levadura en polvo para repostería
1 cucharada de cacao en polvo (valor)
Aroma de vainilla (opcional)

Preparación
1.- Tamizamos la harina y la almendra molida con los dos sobres de gasificante.Reservamos.

2.- Hacemos un puré con la calabaza asada,el aceite y el azúcar.

3.- Añadir los huevos y batir todo muy bien para que quede bien integrado.

4.- Agregar las harinas reservadas y mezclar muy bien para que no queden grumos.

5.- Separamos un poco de la mezcla y le agregamos la cucharada de cacao y el aroma de vainilla,mezclar.

6.- Untar un molde con mantequilla y espolvoreamos con harina.Sacudimos un poco el molde para quitarle el exceso de harina.

7.- Vertemos primero la mezcla blanca y después la mezcla de chocolate a cucharadas sobre la mezcla blanca.

8.- Con una brocheta hacemos como círculos mezclamos para formar el marmolado.

9.- Horneamos 35 minutos a 180º más o menos.Dependerá de cada horno.

Nota;Para los bizcochos me gusta más usar los sobres de gasificante,que la levadura en polvo para repostería.Con los sobres de gaseosa o gasificante queda un bizcocho más esponjoso,por lo menos para mi gusto,ya sabéis que para gustos colores.

Espero que os guste !!


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Gracias por vuestra visita..

Hoy preparamos una ensalada típica de cataluña Esqueixada catalana de bacalao.Una receta sencilla y con poco aporte de calorías,pero con muchos nutrientes.

Sólo nos va hacer falta;bacalao en salazón,pimiento rojo o verde o los dos,cebolla y tomate de ensalada.Todo esto rociado por un buen aceite de oliva virgen extra  y para decorar unas aceitunas negras.

Para aligerar el trabajo yo suelo comprar unos palitos de bacalao salado de mercadona muy práctico para la elaboración de las ensaladas y el 'esgarraet'.Lo podéis encontrar al lado de la pescadería donde esta el pescado envasado.
Este bacalao no es muy salado,por lo qué no hace falta desalar,pero si queréis reducir un poco la cantidad de sal dejar a remojo con agua unos 15 minutos.
A mi particularmente me gusta,tal cual sin remojar,queda más entero y lo dicho no es muy salado.


Ingredientes
1 tomate grande de ensalada
50 gr de bacalao en salazón
Pimiento verde o rojo
1 cebolla
Aceitunas negras.
AOVE

Preparación
1.- Dejamos el tomate,la cebolla pelada y los pimientos con agua fría.Unos minutos.
Secamos y cortamos en trozos.

2.- Ponemos en una ensaladera el tomate,los pimientos,la cebolla,todo cortado a trozos..Desgarramos el bacalao y añadimos a la ensalada.

3.- Rociamos con el aceite y adornamos con las aceitunas negras.

Nota;podemos prepararla con antelación y guardar en la nevera hasta el momento de servir.En este caso añadiremos el aceite en el último momento para que no se cuaje en la nevera.


Espero que os guste !!


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Cada día una ensalada,hoy Ensalada de alubias blancas con caballa.Parece que ya tenemos el verano instalado,este año se ha hecho de rogar y lo mejor para combatir el color es una rica ensalada.

Lo bueno que tienen las ensaladas,a parte que están riquísimas,es que podemos añadir todo tipo de ingredientes y aliños,se reparar en un instante y algunas las podemos dejar preparadas con antelación.
Otra de las ventajas es que llevan poca cocción o ninguna y eso en verano se agradece.


Cómo,en casi todas las ensaladas la preparación es bien sencilla y los ingredientes orientativos.Se pueden ir añadiendo según los gustos de cada uno.


Ahora vamos con las receta..
Ingredientes
Bote de alubias blancas cocidas
Tomate (pera)
Cebolla tierna
Pimiento verde
Caballa en aceite
1 diente de ajo
AOVE
Sal
Limón o vinagre de manzana

Preparación
1.- Primero preparar el aliño.En un mortero machacar el diente de ajo con una pizca de sal.Una vez machacado,añadir unas hojas de perejil,machacar.Agregar el aceite y unas gotas de zumo de limón.Reservar.

2.- En una ensaladera colocar el tomate,la cebolla troceada y el pimiento verde en rodajas.Añadir las alubias cocidas y una pizca de sal.Mezclar.

3.- Colocar encima la caballa en aceite.

4.- Aderezar con el aliño que tenemos reservado.

5.- Reservar en la nevera hasta el momento de servir.Mejor bien fresquita.

Nota.Me gusta tener un bote de legumbres por si acaso,para días que no tengo mucho tiempo.Aunque prefiero cocer las alubias,tener a mano un bote siempre te saca de un apuro.

Espero que os guste !!



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Arroz con habas y langostinos,una receta de aprovechamiento,con un resultado espectacular..
Los valencianos nos gusta mucho tirar de los arroces,da igual que sea para una ocasión especial que para salir del paso.

El sábado pasado no salimos de casa en toda la mañana,teníamos que aprovechar la mañana para poner un poco de orden y arreglar alguna cosita,así que aproveché para dar salida a lo que tenía el congelador e ir haciendo un poco de limpieza,que dentro de poco llega el buen tiempo y tenemos que tener sitio para las frutas que congeló para preparar sorbetes y helados.


Como no soy una experta en arroces (secos),a mi darme tartas,je,je.El paellero de casa es mi padre, que borda la paella,yo voy haciendo pinitos y mientras tanto,para asegurarme el punto de cocción uso el arroz Sabroz,que absorbe todos los sabores y siempre queda en su punto.



Los ingredientes son orientativos,podéis poner más o menos cantidad.Yo aproveche los que tenía por la nevera.
Me gusta tener siempre caldo congelado para días que no te puedes entretener mucho cocinando,solo hay que sacar y descongelar.
La habas son de cosecha propia,cuándo estamos en temporada y no damos abasto con tantas habas las congelamos en bolsas.

Ingredientes
Espárragos verdes (10 o 12)
Habas congeladas (200 gr)
Langostinos  (12)
Mejillones
Media cebolla
Un dientes de ajo
2 tomates frescos (pera)
AOVE
Sal
180 gr de arroz (sabroz)Nos vale el redondo o el bomba.
Caldo de pescado casero (tres medidas de caldo por una de arroz)Más o menos.


Los primero que haremos será preparar un buen caldo de pescado.Teniendo una buena base nos aseguramos del éxito del arroz.(En esta ocasión lo tenía congelado).
En una olla ponemos;morralla,huesos de rape,cangrejos,galeras,una cebolla,un tomate,una zanahoria,una hoja de laurel,perejil y un poco de aceite de oliva.Cubrimos con agua y cocemos unos 20 minutos.
Colamos y ya tenemos un buen caldo de pescado preparado.Si os sobra podéis congelar en tapers.
Preparación
1.- Sacamos las habas del congelador,si éstas son congeladas.Una vez descongeladas las pelamos y reservamos.Si son habitas baby,este último paso nos lo saltamos.

2.- Rallamos los tomates y reservamos.También rallamos la cebolla y el diente de ajo,reservamos.
Limpiamos los espárragos y cortamos en trozos.Los reservamos en un bol cubiertos con agua.

Ya lo tenemos todo listos para empezar a preparar el arroz.

3.- Ponemos aceite en la paella o cazuela,sofreímos los langostinos,sacamos y reservamos.
Con el mismo aceite sofreímos unos minutos las habas y los espárragos.Añadimos la cebolla con el diente de ajo rallado.Seguidamente añadimos una cucharadita de pimentón dulce,remover y añadir inmediatamente el tomate rallado.

4.- Cuándo tengamos el sofrito listo añadimos el arroz y removemos para que coja bien todos los sabores.

5.- Añadimos el caldo de pescado (muy caliente).Removemos bien el arroz para que quede bien repartido.

6.- Comprobamos el punto de sal y añadir una pizca de colorante o cúrcuma.
Incorporar los mejillones.

7.- Cocer durante 18 minutos.Los primeros 5 minutos a fuego fuerte.Después bajar el fuego.

Sólo nos queda el último paso,5 minutos antes de que termine el tiempo añadir los langostinos pelados.


Nota;Podéis poner cualquier tipo de marisco o pescado.A este tipo de arroces le va muy bien las alcachofas.

No echar todo el caldo a la vez,reservar un poco,más vale echarlo al final a que,nos quede el arroz pasado.Esa es la parte más delicada,coger el punto de tiempo,el fuego y el caldo,pero seguro que con la práctica os saldrá perfecto.Yo estoy en en ello y vamos progresando adecuadamente,ja,ja..




Espero que os guste !!



Con esta receta me uno al nuevo proyecto de mi amiga Marisa de Thermofan.Una iniciativa para reciclar y aprovechar a máximo los alimentos para desperdiciar lo justo.

Suelo reciclar bastante y congelar antes de tirar a la basura,como siempre digo 'En alguna receta caerá'.
Si te gusta reciclar pasate por  1 +/- 100, desperdicio 0 para ver más propuestas.


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Tenemos  varias recetas de Bizcochos con naranja,pero nos faltaba una receta de bizcocho sin gluten para tener más variedad de bizcochos con esta fruta tan aromática.

Aunque en casa no tenemos ningún problema con el gluten,pero me gusta ir probando recetas con harinas diferentes y al mismo tiempo ir experimentando.


El bizcocho de naranja he aprovechado un paquete harina de arroz,qué no sé,por qué razón,tenía yo un paquete abierto en casa.Seguro que de alguna receta,qué ya ni recuerdo.
También he aprovechado las últimas naranjas de la temporada que las tengo guardadas en el cajón de la nevera para que aguanten más tiempo.



Con estos dos ingredientes principales vamos a preparar este delicioso bizcocho de naranja.
Ingredientes
3 huevos
150 gramos de azúcar
60 de aceite
100 gr de zumo de naranja
250 gr de harina de arroz
3 cucharadas de almendra
10 gr de levadura en polvo
Ralladura de naranja

Preparación
Precalentamos el horno a 180º
1.- Rallamos la piel de una naranja y reservamos.

2.- Exprimimos dos naranjas unos (100 ml de zumo).

3.- Batimos las yemas con la mitad del azúcar,añadimos el zumo de naranja,el aceite y batimos hasta que esté todo bien integrado.

4.- En otro bol montamos las claras a punto de nieve,con la otra mitad del azúcar.
Cuándo tengamos las claras montadas vamos añadiendo la mezcla de las yemas poco a poco para que no se baje mucho.

5.- Echamos la harina con la levadura y la almendra,poco a poco y mezclamos con movimientos envolventes.
Vertemos la mezcla en un molde forrado con papel de hornear.Espolvorear con un poco de azúcar.


6.- Hornear a 180º unos 30 o 35 minutos.Dependerá de cada horno.

Nota;la receta no lleva mucha cantidad de azúcar,para nosotros es la cantidad suficiente ya que siempre intento preparar las recetas con menos azúcar.Sólo es acostumbrar al paladar.
En todo caso se puede añadir unos gramos más,no va alterar la receta.

Espero que os guste !!

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Gracias por vuestra visita..

Se trata de una tarta de números y letras,se preparada con masa de galletas,también puede ser con bizcocho o con hojaldre.
El relleno puede variar,nata,trufa,crema,merengue,etc.Lo que más te pueda apetecer en el momento.
Decorada con flores,fruta,golosinas,dulces,bombones,etc.Esa parte,es la que,la hace más llamativa,fresca y tentadora,que no,te vas a poder resistir a prepararla.





Vamos con la preparación..
Ingredientes
2 placas de hojaldre
500 ml de nata 35 % materia grasa
250 gr de chocolate para postre
50 gr de azúcar
Aroma de vainilla
Para la decoración
Galletas,Golosinas,conguitos y alguna flor

Preparación
Empezaremos haciendo la platilla del corazón.En la red podéis encontrar plantillas para impremir,yo he optado por dibujar el número 6.

Sacamos el hojaldre de la nevera y extendemos la placa.alisamos un poco con el rodillo.
Colocamos la plantilla encima y recortamos con un cuchillo afilado.
Ponemos el número sobre una bandeja de horno forrada con papel de hornear.



Horneamos 15 minutos en horno precalentado a 220º.Colocamos una plancha o bandeja encima para que no suba el hojaldre.
Sacamos y dejamos enfriar.

Ponemos en un cazo;la nata,chocolate y azúcar.Calentamos a fuego suave y sin dejar de remover para que no se queme el chocolate.

Vertemos en un tarro y dejamos nevera reposar por lo menos 10 horas.
Ponemos la trufa en una manga pastelera con una boquilla lisa y rellenamos los dos números y montamos uno encima del otro.

Ahora viene la parte que más me gusta;la decoración.Aquí da rienda suelta a tu imaginación y decora con lo que más te guste.A tu manera,en esta ocasión a gusto de mis hijos.


Si queréis ver más Tartas tendencia solo tenéis que pasaros por Desafío en la cocina para ver lo que han preparado mis compis..

Recién salidas del horno os traigo estas rosquilletas integrales que están para empezar a comer y no parar.
Las rosquilletas son perfectas para la merienda o como snack a media mañana.Con un trocito de chocolate  están de vicio.El contraste de dulce y salado es especial,siempre me transporta a la niñez,por que las rosquilletas siempre han estado presentes en nuestras meriendas.


Mi ayudante para el amasado ha sido la Thermomix,Siempre suelo hacer las masa en thermomix por lo rápido y limpio en tan sólo dos minutos tenemos amasada la masa,después sólo hay que esperar a que repose.
Cómo veis no tiene la menor complicación,solo que es un poco entretenida,pero puede resultar divertida formar las rosquilletas.Se puede dar varias formar y añadir distintos ingredientes;anís en grano,pipas,queso,orégano,cacahuete,etc.


Ahora vamos con la receta..
Ingredientes
100 gr de aceite de girasol
125 gr de agua
10 gr de levadura fresca
200 gr de harina (común)
200 gr de harina integral
Sal, (anís en grano,orégano,pipas,cacahuete,queso,etc.)

Preparación Thermomix
En el vaso ponemos el agua,el aceite  y la levadura.Programamos 2 minuto a vel 2 con temperatura 37º.
Añadimos las dos harinas,una pizca de sal y anís en grano,mezclamos 30 segundos a vel 6.Volvemos a programar 1 minutos a velocidad espiga.
Sacamos la masa y la dejamos en un bol untado de aceite.Tapamos con flim y dejamos reposar unas dos horas (dependerá de la temperatura que tengamos en el momento).

De modo tradicional
En un bol ponemos el aceite,el agua templada,la levadura y mezclamos hasta que la levadura se diluya.Agregamos la harina y la sal.Amasamos hasta que tener una masa elástica y manejable.
Sacamos la masa y la dejamos en un bol untado de aceite.Tapamos con flim y dejamos reposar unas dos horas (dependerá de la temperatura que tengamos en el momento).

En la panificadora
Templamos el agua y disolvemos la levadura.Agregamos a la cubeta el aceite,el agua con la levadura,la sal y las harinas.
Programamos el menú 7 (masa).Esté programa dura 15 minutos,antes de que termine el programa añadir los frutos secos,semillas,etc.
Sacamos la masa y la dejamos en un bol untado de aceite.Tapamos con flim y dejamos reposar unas dos horas (dependerá de la temperatura que tengamos en el momento).


Volcamos la masa en la mesa de trabajo y vamos cogiendo pequeñas porciones de masa para formar las rosquilletas.
Hacemos una bolita con la masa y sobre la mesa vamos estirando con las puntas de los dedos hasta dejarla del tamaño deseado.


Colocamos en una bandeja de horno forrada con papel de hornear.
Tapamos con un paño de cocina y dejamos levar una hora más o menos.

Como os he dicho anteriormente se puede añadir frutos secos,queso o semillas.También podemos darle distintas formas.
En este caso solo hay que aplastar la rosquilleta para que quede plana.


Hornear en horno precalentado 200º unos 20 minutos(según hornos)
Sacamos y dejamos enfriar sobre una rejilla.


Espero que os guste !!

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Hacía tiempo que no preparaba un bizcocho de chocolate para merendar,esto va a temporadas unas veces nos da por los bizcochos y otras por rosquilletas.La cuestión es qué el bizcocho estaba riquísimo,digo estaba por que ha desaparecido en un abrir y cerrar de ojos.

Con esta receta he tratado aprovechar los ingredientes que tenía por casa antes que terminaran en la basura.Ya sabéis que aquí no se tira nada,se guarda en el congelador y ya saldrá una receta qué se pueda aprovechar.


He tuneado el bizcocho de chocolate con vino tinto con batido de chocolate que congele hace unas semanas en tarritos.Es una buena opción congelar en pequeñas cantidades,así soló tienen que sacar la cantidad que necesaria.


Ahora vamos con la receta..
Ingredientes
2 huevos
80 gr de azúcar
180 gr de batido de chocolate
100 gr de aceite
100 gr de cola-cao
50 gr de almendra molida
150 gr de harina
2 sobres de gasificante (dos blancos y dos azules)

Preparación en thermomix
1.- Precalentar el horno a 180º

2.- Poner  los huevos y el azúcar en el vaso y programar 2 minutos a velocidad 2.

3.- Añadir el aceite y el batido de chocolate,batir unos segundos a velocidad 3.

4.- Agregar el cola-cao y la almendra molida,mezclar 15 segundos  a velocidad 3.

5.- Por último agregar  la harina tamizada con los sobres de gasificante.Volver a programar 30 segundos a vel 3.Terminar de envolver con la espátula.

6.- Verter la mezcla en un molde untado de mantequilla y enharinado.

7.- Horneamos entre 25 o 30 minutos.
Sacamos el bizcocho del horno y dejamos enfriar sobre una rejilla.

Para la preparación de modo tradicional seguir los mismos pasos batiendo en un bol e incorporando los ingredientes en el mismo orden.

Nota;Sólo he añadido 80 gr de azúcar,ya qué el batido,cómo el cola-cao ya aportan azúcar.De todos formas si,sois muy golosos podéis añadir unos 100 gr.

Se puede sustituir los sobres de gasificante por levadura en polvo tipo Royal.En este caso nos hará falta 8 gr de levadura.

Espero que os guste !!

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Volvemos con las propuestas en Desafío en la cocina con un nuevo reto salado de la mano de Toñi.Nuestra Boss ha sido muy buena y nos pide una sopa o crema con nombre propio o famosas.

Cuando la propuesta es tan fácil,lo difícil resulta es escoger una receta entre tantas.Al final me he decidido por una sopa muy completa,donde se mezclan varias texturas como la pasta y las legumbres Sopa de minestrone con alubias pintas


La sopa minestrone es una especialidad de la cocina italiana elaborada con verdura que se le añade pasta,arroz o legumbres.
No existe una receta única ya que se emplea las verduras típicas de la estación del año y lugar.
La sopa puede ser completamente vegetariana o se le puede añadir alguna carne o caldo.Se suele servir con queso parmesano espolvoreado.


La primera vez que probé la sopa minestrone fue en un restaurante  Florencia,la verdad que me resultó un poco extraña ver la mezcla de pasta con arroz,pero estaba riquísima,cómo casi todo en la cocina italiana.

Después en casa la he preparado a veces con arroz y otras veces con legumbres.Resulta una sopa muy completa,pero nada pesada.Es ideal para esos días de frío que apetece un plato de cuchara.

Si queréis ver más recetas de sopas y crema solo os tenéis que pasar por Desafío en la cocina para ver lo que han preparado mis compis.

Ahora vamos con la receta
Ingredientes
½ cebolla dulce
2 dientes de ajo
1 varita de apio
1 zanahoria
50 gr de tomate triturado
1 calabacín
50 gr de judías verdes
1 litro de agua
Alubias pintas (120 gr ya cocidas)
50 gr de pasta
Aceite de oliva virgen extra
Sal,Pimienta negra
Orégano,Albahaca

Preparación
En una cazuela sofreímos con aceite los dientes de ajos picados con la cebolla rallada.

En cuando empiece a tomar color la cebolla añadir el tomate triturado,dejar sofreír unos minutos y añadir el agua,la zanahoria,el apio,las judías verdes,el calabacín todo troceado.
Añadir una pizca de sal,pimienta,orégano y albahaca.dejar cocer unos 15 minutos más o menos.

Agregar la pasta y rectificar el punto de sal.Cocer la pasta el tiempo que marque el fabricante.A los 5 minutos incorporar las alubias pintas (cocidas).Mezclar todo.

Servir inmediatamente.Si os gusta se puede espolvorear con queso parmesano.

Nota.Los ingredientes y cantidades son orientativos,se puede añadir la verdura que más guste que la que tengamos en casa y aprovecharla.

Podéis optar una pasta integral y sustituir las alubias por otro tipo de legumbres.

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Es hora de volver a retomar el blog,después de unos días de total desconexión,entre fallas,pascuas y algún problemilla que he tenido con el ordenador,que me ha dejado sin las fotos que tenía almacenadas,de momento.Menos mal que algunas las tengo compartidas en wasap con amigas y familiares y puedo ir rescatando como ha sido el caso del Flan de requesón que os traigo hoy.

Poco a poco iremos cogiendo el ritmo y preparando nuevas recetas,de momento vamos con un postre sencillo y con pocas complicaciones.
El flan gusta a casi todo el mundo,pero hoy lo he preparado con requesón,que también está muy rico y con su caramelo casero,está de vicio.


Los flanes los he preparado en la olla rápida en 5 minutos lo tenemos listo,si lo hacemos en moldes individuales,si por el contrario utilizamos un solo molde más grande,tenemos que alargar el tiempo de cocción.
Al igual que el horno,tenemos que conocer nuestra olla para saber los tiempos de cocción.Lo que suelo hacer es cocer a fuego suave y una vez empieza a silbar la olla cuento 5 minutos,retiramos de fuego y dejar enfriar los flanes dentro de la olla para que termine de cuajar.Ya que el flan termina de cuajar conforme se va enfriando.
Para conseguir un flan perfecto no hay que cocerlo con fuego fuerte,ni por mucho tiempo para que no hierva demasiado y se nos desmorone.


Ahora vamos con la receta..

Ingredientes
3 huevos XL
2 vasitos de requesón (250 ml )
400 ml de leche
75 gr de azúcar

Ingredientes para el caramelo
4 cucharadas de azúcar
2 cucharadas de agua
Unas gotas de zumo de limón

Preparación
1.- En un cazo a fuego suave ponemos el azúcar y el agua con unas gotas de zumo de limón y dejamos que se forme el caramelo.
No hace falta remover,cuándo veamos que toma color,apagar el fuego y repartir en los moldes escogidos.

2.- En un bol poner el azúcar y el requesón,batir todo muy bien con una batidora eléctrica.

3.- Añadir los huevos,la leche y volver a batir unos segundos más.

4.- Ahora con la mezcla rellenar los moldes que tenemos preparados con el caramelo.

5.- Poner agua en una olla (que no llegue a la mitad de los moldes).Introducir los moldes y tapar la olla.

6.- Cocer a fuego suave.Cuándo empiece a silbar la olla bajar el fuego al mínimo y dejar 5 minutos más o menos.Dejar enfriar con la olla tapada.


Espero que os guste !!


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