De nuevo estamos a 20 y por lo tanto toca preparar una nueva receta Brownie de naranja para Desafío en la cocina.En esta ocasión con una propuesta dulce de nuestra boss Carolina de Tomillo,laurel y otras cosas de comer.

A continuación los ingredientes que nos harán falta para la preparación del Brownie de naranja.

Ingredientes

100 gr de harina

2 gr de levadura

Una pizca de sal

170gr de azúcar

2 huevos grandes

100 gr de mantequilla

Corteza de naranja

Zumo de una naranja

Preparación en Thermomix

Poner en el vaso el azúcar y programar 30 segundos a velocidad progresiva de 5-10.Incorporar la corteza de naranja y volver a programar 30 segundos más a la misma velocidad.

Añadir el zumo de naranja,la mantequilla y los huevos.Programar 1 minuto a velocidad 3.

Incorporar la harina,levadura y la sal.Batir durante 3 minutos a velocidad 4.

Verter la mezcla en un molde untado de mantequilla y espolvoreado con harina.

Hornear 25 minutos a 180º.

Sacar y dejar enfriar.

Adornar con azúcar glass y naranja confitada.

No dejéis de pasar por Desafío en la cocina para ver lo que han preparado  mis compis.

Espero que os guste !!

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 De nuevo estamos a 20 y eso quiere decir que hoy nos toca preparar un nuevo reto para Desafío en la cocina.En esta ocasión la propuesta nos la propone Rocío de Chismes y cacharros.Rocío se ha portado muy y nos a desafiado a preparar un Papillote,así de fácil y sencillo.

Para la receta he elegido uno de mis pescados preferido;el salmón,que he acompañado con una cama de brocoli y palitos de verdura.

Ingredientes

2 lomos de salmón (sin espinas)

2 zanahorias

1 calabacín mediano

1 pimiento verde 

Para el adobo

4 cucharadas de AOVE

4 cucharadas de vinagre de arroz

1 cucharada de miel

Ralladura de media lima

Una pizca de sal

Una pizca de azúcar

Preparación

Cortados la verdura en palitos de un centímetro y dejamos en un bol.

Añadimos el brócoli cortado y limpio.

 Emulsionamos todos los ingredientes del adobo y echamos al bol de la verdura que tenemos reservada.

Mezclamos muy bien para que quede bien impregnado.Dejamos reposar unos 30 minutos.

Precalentamos el horno a 200º.

Cortar dos hojas de papel de hornear.

Poner sobre el papel de hornear una cama de brócoli,después el lomo de salmón y por ultimo la verdura cortada en palitos.

Cerrar como si fuera un paquete.

Colocar el papillote en una bandeja de horno y hornear 20 minutos a 200º.

Sacar desenvolver el papillote y servir inmediatamente.

Si queréis ver recetas de papillote sólo tenéis que pasar por Desafío en la cocina para ver lo que han preparado mis compis.

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 Volvemos con los retos de Desafío en la cocina,después del descanso veraniego con una propuesta dulce Manjar dulce.

Nuestra Boss Toñi de Que se cuece en mi cocina nos lo ha puesto muy fácil la vuelta con esta receta sencilla,pero que me ha sorprendido más de lo que me imaginaba.De verdad que está riquísimo con unos ingredientes básicos que siempre tenemos en casa.

Vamos con la receta..

Ingredientes

500 gr de leche de almendras (

Edulcorante líquido (a gusto)

25 gr de almidón de maíz (Maizena) 

1 palos de canela

La piel de medio limón

Canela en polvo y (almendras,pistachos,etc) 

Preparación en Thermomix

Poner en el vaso la bebida de almendras y la Maicena,programar 30 seg a velocidad 6.

Añadir la piel de limón y el palo de canela.Programar 9 minutos a velocidad 2,giro a la izquierda,temperatura 100º.

Cuando termine añadir el edulcorante.Dar un minuto más de tiempo,velocodad y temperatura.

Retirar la piel de limón y el palo de canela y repartir en vasos.Dejar enfriar en la nevera.

Decorar con pistachos troceados y espolvorear con canela en el momento de servir.

Si queréis ver más de recetas de Manjar blanco,sólo teneis que pasar a ver lo que han preparado mis compis en Desafío en la cocina.

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Estamos 20 y nos toca un nuevo Desafío en la cocina con una propuesta de nuestra Boss M. Luz  preparar unas Croquetas.




Hoy he preparado las croquetas con setas y nueces una combina que me ha sorprendido de los ricas que estaban.
Es lo bueno que tienen las croquetas que puedes aprovechar cualquier resto de comida y siempre quedan riquísimas.



Ingredientes
Aceite
250 gr de setas
75 gr de nueces
Sal y pimienta

Para la bechamel
500 gr de leche
80 gr de harina
75 gr de aceite
Media cebolla
Sal,pimienta

Para el rebozado
Pan rallado
Huevo batido

Para salsa bechamel
500 gr. de leche
80 gr. de harina
50 gr. de aceite de oliva
Sal,pimienta,nuez moscada


Preparación thermomix
Poner el aceite y programar 2 minutos,velocidad 1,temperatura 100º.
Añadir la harina y volvemos a programar 2 minutos,velocidad 2,temperatura 100º.
Incorporar la leche,sal,pimienta y nuez moscada a gusto.Programar 15 segundos a velocidad 6,para que se mezcle todo bien.
Volver a programar 7 minutos,velocidad 4,temperatura 100º.

En un wok saltear las setas con un poco de aceite.Salpimentar.
Verter la salsa bechamel y reducir un poco para quede más espesa.
Después agregar las nueces troceadas.Remover y verter en un recipiente.Tapar con flim transparente para que no se forme costra.Guardar en la nevera hasta que se enfríe completamente.



Formamos las croquetas con la ayuda de dos cucharas.Pasamos por harina y después por  huevo batido y por por último por el pan rallado.
Freír con abundante aceite caliente.Dejar sobre una servilleta absorbente para que absorba el exceso de aceite.


Si quieres ver las croquetas solo tienes que pasar por Desafío en la cocina para ver lo que han preparado mis compis.


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Estamos de aniversario !! Nada más que 8 añitos llevamos en Desafío en la cocina.Este año para la celebración hemos preparado una tarta semifria de Nata-nueces para la propuesta que nos han encargado nuestras Bosses para la celebración.




Ingredientes para un molde de 16 cm

Ingredientes para el bizcocho
2 huevos
90 gr de azúcar
90 gr de harina

Ingredientes para el relleno
Una lata de leche condensada (pequeña)
500 gr de nata para montar

Para decorar
Nueces
150 gr de azúcar
75 ml de agua
1 cucharada de zumo de limón

Preparación del bizcocho en Thermomix
Colocamos la mariposa en el vaso y añadimos los huevos y el azúcar.Programamos 5 minutos 37º,vel 3 1/2,cuando termine el tiempo volvemos a programar 5 minutos más,pero sin temperatura.
Añadimos la harina y mezclamos 10 segundos a vel 2,terminamos de mezclar con la espátula con cuidado para que no se baje.
Vertemos la mezcla en un molde apto para el microondas y engrasado,en este caso de silicona.
Programamos 2 minutos a 1000 w. y dejamos reposar dos minutos más dentro del microondas.
Dejamos enfriar antes de desmoldar.

Preparación del relleno en Thermomix
Poner en el vaso la nata y la leche condensada.Montar a velocidad 4 con la mariposa.Ya sabéis que para montar la nata no se programa tiempo,tenemos que estar pendiente en todo momento para que no se nos pase y hagamos mantequilla.



Montaje de la tarta
Cortar el bizcocho en tres discos.Colocar el bizcocho rellenar con la nata.Repetir los mismos pasos y terminar con el bizcocho.
Guardar un poco de relleno para la decoración.
Llevar al congelador por lo menos dos 2 horas.

Preparación del caramelo
Poner en un cazo el azúcar,agua y el zumo de limón.Dejar a fuego suave hasta que empiece a tomar color.
No hace falta remover.
Añadir un puñado de nueces troceadas y mezclar.

Montaje de la tarta
Sacar la tarta,cubrir con nata que tenemos reservada.Adornar con el caramelo y nueces.Con cuidado que no esté muy caliente para que no derrita la nata.
Volver a dejar en el congelador,hasta unos 30 minutos antes de consumir.


Si queréis ver más Tartas solo hay que pasarse por Desafío en la cocina y ver lo que han preparado mis compis.

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En estos días de cuarentena intentamos aprovechar a máximo todo lo que tenemos por casa.Aunque siempre lo suelo hacer,ahora más que nunca lo tengo más presente.
En situaciones así lo mejor es ver lo que tenemos por la despensa o nevera antes de salir a comprar.Seguro que tenemos más de lo que nos imaginamos.


Hoy he aprovechado el jugo de piña en conserva.A lo mejor en otra situación hubiera acabado en la basura,puede ser.Pero mirando en qué se podía aprovechar,lo primero que me vino a la cabeza fue un bizcocho,aunque tengo en mente alguna receta más.

El bizcocho lo he preparado con avena y coco rallado para darle ese sabor de piña-coco.También he usado aceite de coco,pero se puede sustituir por cualquier otro aceite o mantequilla.
Con el tema del edulcorante tenéis que estar seguros que es apto para hornear o de los contrario os estropeara el bizcocho.
Se puede añadir aroma de piña para darle un sabor más intenso,pero es opcional.



Ingredientes 
2 huevos
2 cucharadas de coco rallado
100 gr de harina de avena
80 gr de avena en copos
125 gr de jugo de piña
2 cucharadas de aceite de coco
2 sobre de gasificante (dos de cada color)
Edulcorante al gusto
Aroma de vainilla (opcional)
Aroma  de piña (opcional)

Preparación modo tradicional

Precalentar el horno a 170º.

1.- Batir los huevos con el edulcorante hasta que blanqueen,agregar el aceite y el jugo de piña.Batir todo muy bien.

2.- En un bol mezclar la harina de avena,los copos de avena,el gasificante,el coco rallado y el edulcorante.Añadir a la mezcla y batir de nuevo hasta que esté todo bien incorporado.

3.- Verter en un molde preparado con papel de hornear o untado de aceite y enharinado.

4.- Hornear 25 o 30 minutos a 170º.

Sacar el bizcocho y dejar enfriar en una rejilla.

Preparación en Thermomix

Precalentar el horno a 170º.

1.- Poner en el vaso los huevos,el aceite de coco,el jugo de piña.Mezclar 30 segundos a velocidad 3.

2.- Agregar la avena molida,los copos,el coco rallado,el gasificante y el edulcorante.Programar 30 segundos a velocidad 4.

3.- Verter en un molde preparado con papel de hornear o untado de aceite y enharinado.

4.- Hornear 25 o 30 minutos a 170º.

Sacar el bizcocho y dejar enfriar en una rejilla.

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Esta tarde os traigo una receta de Pan para bocadillo.Para que estos días de confinamiento tengáis que salir de casa lo menos posible.
Son días en los que tenemos que tener la mente despejada y para ello podemos aprovechar para preparar esas recetas que tenemos pendientes y por falta de tiempo nunca las preparamos.



El pan necesita tiempo y ahora tiempo tenemos de sobra,así que no hay excusa que valga.




Ingredientes
400 gr harina común
200 gr de agua
50 gr de aceite de oliva
10 gr de levadura fresca (3,4 gr de levadura seca de pan)
10 gr de sal
1 cucharadita de miel

Preparación en Thermomix
1.- Ponemos todos los ingredientes en el vaso de la Thermomix.Programamos 30 segundos a velocidad 6.

2.- Después programar 1 min a velocidad espiga.

3.-Retirar la masa,voltear un poco y dejar en un taper tapado.
Cuando doble el volumen sacar y volver a voltear nuevamente.Repetir dos veces la misma operación.
Dejar el taper en la nevera hasta el día siguiente.


Para que tengáis una idea yo suelo amasar el pan al medio día.Hacer los levados y dejar reposar en la nevera hasta las 7 o 8 de la mañana,que saco la masa para formar los panes.
También se puedes formar los panecillos y reservar en la nevera tapados con un paño de cocina.
Al día siguiente sacar dejar una hora más o menos,dependerá de la temperatura que tengamos en el momento.

Cómo formar los panes


4.- Dividir la masa en  porciones de unos 120 gr. aproximadamente.Estirar cada porción con el rodillo, formando un rectángulo de unos 25 centímetros de largo por 12 de ancho.

5.- Cerramos con los dedos las aberturas de cada porción con los dedos para que no se abra.
Hacemos rodar el bollo con las manos hasta conseguir la forma típica del panecillo.

6.- Colocar en una bandeja con papel de hornear.Cubrir con un paño de cocina.
Dejar fermentar de 45 a 60 minutos o hasta que doble el volumen.

Precalentar alentar el horno a 250º.

Hacer un corte profundo en el centro.

De nuevo a 20 y nos toca publicar en Desafío en la cocina con una de la tartas de queso más conocidas Tarta la Viña para el  reto propuesto por Rocío de chismes y cacharros.



Rocío no podía haber acertado más con la propuesta de este mes,es sin duda mi tarta preferida y de hecho tenemos una gran variedad en el blog donde escoger;sin azúcar,con horno,tipo mousse,etc..






Ingredientes
4 huevos
500 gr de queso crema
250 gr de nata
50 gr de maizena
150 gr de azúcar
Ralladura de naranja

Preparación en Thermomix

Poner todos los ingredientes en el vaso y programar 30 segundos a velocidad 5.

Verter la mezcla en un molde desmoldable (18 cm ) forrado con papel de hornear.

Hornear en horno precalentado a 180º durante 50 minutos.

Una vez terminar el tiempo de horneado dejamos la tarta dentro del horno (este apagado)hasta que se enfrie completamente el horno.

Podéis acompañar la tarta con alguna mermelada casera.


Si queréis ver más recetas de tartas de queso,solo tenéis que pasar por Desafío en la cocina para ver lo que han preparado mis compañeras.



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Un año más preparando el corazón dulce para el día de los enamorados.En esta ocasión un corazón partido de nata-fresas y chocolate.Así,de esta manera todos complacidos.


Desde la Tarta tendencia 2018 seguimos con la misma técnica,pero siempre intentando cambiar el tipo de bizcocho o relleno.

Es una tarta muy llamativa,vistosa y sobre todo,está realmente deliciosa.

Antes de empezar nos planificamos;empezamos preparando el bizcocho el día anterior.Es un bizcocho genovés muy fácil de preparar que le hemos añadido un poco de almendra molida.Esto es opcional se puede sustituir por más harina.

Una vez lo tengamos horneado y frío se envuelve en una bolsa de plástico para que no endurezca y lo dejamos hasta la mañana siguiente.

La trufa también se tiene que dejar hecha con antelación para que después monte a la perfección.

La nata guardada en la nevera para que esté muy fría.Unos 10 minutos antes de montarla la suelo poner en el congelador,pero cuidado no se nos congele.

No hace falta tener un molde en forma de corazón,nos vale uno redondo.Solo tenemos que dibujar un corazón,después sobreponer encima del bizcocho y recortar.
Si tenemos el molde mucho mejor,éste trabajo que nos ahorramos.

Para el almíbar solo tenéis que poner todos los ingredientes en un cazo y dejar reducir un poco.A mi gusta dejar un almíbar ligero.

#vistoeninstagram #tartatendencia2020

Tomar nota de los que nos va hacer falta,son ingredientes básicos que los podemos encontrar en cualquier súper.

Ingredientes para el bizcocho 
4 huevos grandes
120 gr de azúcar
90 gr de harina
20 gr de almendras molida
Aroma de vainilla

Ingredientes para la el relleno de trufa
300 ml de nata para montar 35 % materia grasa
300 gr de chocolate

Ingredientes para la nata montada
500 gr de nata para montar 35 % materia grasa
100 gr de azúcar glass
Aroma de vainilla

Ingredientes para el almíbar
200 ml de agua
2 cucharadas de azúcar
Esencia de ron,avellana,etc...



Preparación del bizcocho
Precalentamos el horno a 180º
Colocamos la mariposa en el vaso y añadimos los huevos y el azúcar.Programamos 5 minutos 37º,vel 3 1/2,cuando termine el tiempo volvemos a programar 5 minutos más,pero sin temperatura.
Añadimos la harina y la almendra tamizada,mezclamos 10 segundos a vel 2,terminamos de mezclar con la espátula con cuidado para que no se baje.
Untamos el molde con mantequilla y espolvoreamos con harina.
Vertemos la mezcla y horneamos a 180º durante 30 minutos más o menos.

Modo tradicional
Precalentamos el horno a 180º
Batimos las claras a punto de nieve.Una vez montadas añadimos el azúcar en forma de lluvia.Reservamos.
Batimos las yemas hasta que blanqueen.Mezclamos las yemas con las claras poco a poco y con movimiento envolventes.
Agregamos las harina y almendra molida tamizada y mezclamos con cuidado.
Untamos el molde con mantequilla y espolvoreamos con harina.
Vertemos la mezcla y horneamos a 180º durante 30 minutos más o menos.
Preparación de la trufa en Thermomix
Calentamos la nata durante 10 minutos a temperatura 100º velocidad 1.Agregamos el chocolate troceado y programamos 4 minutos a la misma temperatura y velocidad.
Vertemos en un tarro y dejamos reposar por lo menos 10 horas.

De modo tradicional;ponemos en un cazo;la nata,chocolate y azúcar.Calentamos a fuego suave y sin dejar de remover para que no se queme el chocolate.
Vertemos en un tarro y dejamos reposar por lo menos 10 horas.

Colocamos la mariposa en el vaso y añadimos la mezcla de nata y chocolate.Montamos a velocidad 3 y 1/2 con cuidado de no pasarse,ya sabéis que la trufa monta más rápido que la nata.



Preparación de la nata montada
Colocar en el vaso la nata muy fría y sin programar tiempo montar a velocidad 4 hasta que esté bien firme.Tener cuidado de no batir demasiado que nata se convertirá en mantequilla.

Primero que todo comprobaremos que la nata esté muy fría,pero no congelada.El bol si nos cabe en la nevera mejor,más frío estará y mejor montada la nata.

Modo tradicional montamos la nata con la batidora de varillas, o como tengamos costumbre.
Ponemos el bol  la nata tapamos con flim transparente para que no salpique y batimos.cuando esté semimontada  echando el azúcar poco a poco.Seguimos batiendo hasta que la nata esté firme.

Empezamos el año con un nuevo Desafío en la cocina,con una propuesta de Toñi de Que se cuece en mi cocina.
El reto consiste en preparar un quiché para aprovechar las sobras que tengamos por casa,en esta ocasión unas migas de salmón.


Es lo que tienen de buenos los quiches,que todo lo que le metas queda rico,sólo hay que buscar buena combinación para tener un buen resultado.
De una anterior receta me sobraron una migas de salmón cocido que las guarde en el congelador para que no se estropearan y las tendría lista para cualquier ocasión.


Las cantidades son orientativas,puedes poner más o menos según vuestros gustos o necesidad.

Ingredientes
Aceite de oliva
6 ajos tiernos cortados
1 plancha de hojaldre
2 rosetones brócoli
100 gr de champiñones
100 gr de boletus
200 gr de migas de salmón
200 ml de nata de soja (hacendado)
3 huevos
Nuez moscada
Jengibre
Pimienta
Queso mozzarella rallado


En un wok saltear los ajos con un poco de aceite,retirar a una fuente.Hacer lo mismo con los champiñones y boletus.Por último saltear el brócoli.

Batir los huevos con la nata,añadir una pizca de sal,pimienta,jengibre y nuez moscada.agregar las migas de salmón y remover todo muy bien.Dejar enfriar.

Mientras forramos un molde con el hojaldre.Colocamos un papel de hornear encima y poner unas legumbre secas para que el hojaldre no suba.

Horneamos 10 minutos a 220º.

Mientras con el resto de la masa de hojaldre cortar un medios círculos para decorar el quiché.
Sacar el molde del horno y retirar el papel y legumbres.

Verter el relleno que tenemos reservado y espolvorear con queso rallado.Después adornar con los medios círculos que hemos cortado para el adorno.Pincelar con huevo rallado.

Hornear unos 30 minutos en horno a 200º.Más o mes dependerá de cada horno.




Si queréis ver más recetas de quiché solo tenéis que pasar por Desafío en la cocina para ver lo que han preparado mis compis.





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