Ensalada de patata con tomate

Ensalada de patata con tomate.Buscando una receta buena,barata,sana y sencilla para 2º reto de BBSS que nos propone Marisa de Thermofan casi se me pasa el plazo.Tenía tantas en mente que lo difícil ha sido decidirme por una,al final me he declinado por esta ensalada de patatas con tomate rallado.Esta receta le tengo un especial aprecio ya que me la enseño mi suegra,yo no la había probado nunca me pareció un como extraña su combinación en un principio,pero cuando la probé me encanto,resulta refrescante y muy sabrosa,ahora cuando llegan las primeras calores mi marido siempre es el primer plato que me pide.

Como podéis ver el plato no tiene ninguna complicación más sencillo imposible y por poco dinero.

Ingredientes

Patatas (una o dos por persona )

Tomate variedad pera ( dos por persona si son pequeñas tres)

1 diente de ajo

Perejil

Aove

Sal

Preparación

La receta es bien sencilla solo hay que hervir la patata con la piel para que nos quede todo lo tersa que se pueda, durante unos 15 0 20 minutos dependiendo de la patata.

Rallamos el tomate,a mi para este plato me gusta rallar el tomate con un rallador tradicional más que cualquier aparato más sofisticado.

Picamos el ajo con el perejil en un mortero,añadimos un poco de un buen aceite de oliva virgen extra.

Dejamos enfriar las patatas y troceamos.

Servimos las patatas en el plato y sacamos a la mesa el tomate rallado en un bol y en otro la picada de ajo y perejil para que cada uno se sirva a gusto.

Nota;Marisa espero que me perdones por llegar en el último momento,pero esta vez no se me ha pasado.....