Pan polar o Tunnbröd.

De vuelta con los retos panarras de Bake The Wordl en está ocasión con un pan polar o tunnbröd que Clara nos ha propuesto.

Se trata de un pan plano de procedencia sueca que se prepara en la plancha.Podemos hacerlo blandito o crujiente,yo me declinado por el primero para poder rellenar.

El pan esta elaborado con harina blanca de trigo y harina de centeno al que se le añade unas semillas de hinojo o anís.

Desconocía totalmente este tipo de pan,pero nos ha encantado una manera diferente de preparar un sandwich con un pan más sabroso.

Los panes que se cuecen en la satén o plancha resultan muy cómodos y rápidos de preparar por lo que se elaboran sin darse cuenta.

Me he basado en la receta de Va de pan.Ha sido todo un acierto por que estaba realmente delicioso y sin ninguna complicación.

 

Ahora solo nos queda esperar al reto siguiente que me temo que no sera tan sencillito.

Ingredientes

300 gr de harina de fuerza

150 gr de harina de centeno

25 gr de levadura

200 ml de agua templada

1 yogur griego (Crème frâiche )

2 cucharadas de miel

1 cucharadita de anís o hinojo

1 cucharadita de sal

Preparación

Ponemos las harinas en la cubeta de la panificadora.

templamos la mitad del agua y agregamos la levadura.removemos para que se disuelva la levadura y agregamos a la cubeta.Añadimos la miel y la sal.

Colocamos la cubeta en la panificadora y programamos el menú pasta (7) en la pani del Lidl.

Dejamos que amase unos 3 minutos añadimos el yogur o crème sin para la panificadora.

Comprobamos si hace falta más agua y vamos añadiendo el resto de agua (a mi me sobró una poca ).

la masa es manejable nada pegajosa con la que pondremos trabajar cómodamente.

Volcamos la masa sobre la mesa enharinada y hacemos una bola.

Dejamos reposar en un bol aceitado durante una hora.

Yo prepararé la masa por la mañana y como tuve que salir la guarde en la nevera,aún y así la masa levo dentro de la nevera.al llegar a casa la saque y la dejé a temperatura ambiente durante 2 horas.

Dividimos la masa en 8 porciones y hacemos una bola de cada porción.

Sobre la mesa enharina estiramos con la ayuda del rodillo,si veis que la masa se pega en el rodillo espolvorear un poco la masa.

Poner a calentar la plancha sin engrasar.

Formar un circulo de cada bola.

Cocer el pan unos dos o tres minutos por cada lado a fuego moderado.

Para el relleno

Atún,lechuga,mayonesa,huevo cocido,tomate.

Cortar la lechuga,el huevo y desmeduzar el atún (sin el aceite ).Mezclar todo.

Cortar el tomate en rodajas.

Cortar el pan por la mitad.

Colocar el tomate y encima la mezcla del atún.

Añadir una cucharada de mayonesa y tapar con la otra mitad del pan.

Ahora solo nos queda que degustarlo.A nosotros nos encanto,el toque dulce que aportaban las semillas de anís.

Nota:Gracias a Pilar de Per Sucar- hi pa,por animarme a preparar el pan,avisándome de que era muy sencillo, ya que iba con el tiempo muy justo.

Mary