Tejas de almendras

Hoy hemos dejado aún lado las tartas para preparar unas pastas tradicionales de nuestra cocina Tejas de almendras.Aunque en un principio nos parezcan delicadas de preparar su elaboración es sencilla y aun diría más,me resultan divertidas de preparar,eso de sacar rápidamente las tejas del horno,dejarlas sobre un cilindro para que cojan  forma,me parece mágico...

Unas pastas ideales para acompañar el cafetito de la sobremesa o de media tarde.Si queréis sorprender a los invitados o simplemente daros un caprichito.Cuidado que tienen peligro cuando las pruebas ya no puedes parar de comer !!!!!

Ingredientes

2 claras de huevo

80 gr de azúcar

25 gr de mantequilla a temperatura ambiente

20 gr de harina de repostería

90 gr de almendras laminadas

Preparación

Colocamos la mariposa en el vaso de la thermomix agregamos la mantequilla y el azúcar.Programamos 2 minutos a velocidad 1.Añadimos las claras,mezclamos 1 minutos a velocidad 2.Agregamos la harina y programamos 15 segundos a velocidad 2.Incorporamos la almendra laminada.Removemos con la espátula.

Vertemos en un tapper con flim transparente,reservamos en la nevera toda la noche.

Precalentamos el horno a 180º

Forramos unas bandejas con papel de hornear.Con una cuchara cogemos un poco de masa y vamos dejando sobre la bandeja,esparcimos con el reveso de la cuchara.

Horneamos unos 7 o 8 minutos o hasta que veamos que empiezan a dorarse.

Con una espátula vamos cogiendo y dejando encima de un cilindro (he utilizado el rodillo).

Modo tradicional

Batimos la mantequilla con el azúcar,añadimos las claras,seguimos batiendo.Agregamos la harina y la almendra.

Nota:si se nos quedan duras antes de coger la forma,solo hay que volver a poner las tejas unos segundos en el horno para que se reblandezcan.

Espero que os gusten !!!

Mary