Pisto con merluza

Después de unos días de vacaciones volvemos con unas recetas fáciles y sencillas ideales para las cenitas de las noches de verano.Empezaremos con un Pisto con merluza,os parece!!!

En verano nos apetece poco encerrarse en la cocina,así que buscaremos recetas sencillas que nos lleven poco tiempo y las podamos dejar preparadas.Después solo será darle un toque de microondas y listas....

Ingredientes

1 calabacin 

1 cebolla

1 pimiento rojo o verde

1 bote de tomate en conserva casero (600 gr aprx.)

Aceite,sal,azúcar

500 gr de merluza (filete)
Albahaca (opcional)

Preparación

Lavamos bien el calabacin,a mi me gusta cocinarlo con la piel,pero cada uno a su gusto.Cortamos a tacos.

Pelamos la cebolla y cortamos.Troceamos el pimiento.

En una cazuela o sartén ponemos un chorro de aceite y agregamos toda la verdura,menos el tomate.Sofreímos cuando empiece a tomar color añadir el tomate rallado,una pizca de sal y una pizca de azúcar para neutralizar la acidez del tomate.Dejamos sofreír a fuego lento.Removemos de vez en cuando.

Mientras cortamos la merluza a tacos para eso le pedimos al pescater@ que nos corte la merluza a filetes.

Cuando ya tengamos el pisto listo añadimos la merluza.Tapamos y dejamos 5 minutos.No removemos,solo movemos la cazuela en movimientos circulares.Pasado el tiempo apagamos el fuego,dejamos 5 minutos más de reposo.

Nota:Podemos servir en el momento o guardar en la nevera hasta el momento de consumir.La receta puede ser más o menos calórica,eso dependerá de la cantidad de aceite que añadamos.

Espero que os guste !!

Mary