Potaje de garbanzos y sepia

Empezamos la semana con una receta muy completa y saludable Potaje de garbanzos con sepia.No siempre los potajes tienen que ser contundentes y pesados los podemos preparar con ingredientes menos grasos como puede ser las verduras,sepia o calamares.

Dependerá de la cantidad de aceite que añadamos para que resulte más calórico o menos.Yo suelo poner solo una cucharadita de las de postre de aceite por persona para que resulte más ligero,pero la cantidad de aceite os la dejo a vuestra elección.

Ingredientes

200 gr de garbanzos 

Aceite de oliva virgen extra

3 dientes de ajo

Pimentón dulce

1 cebolla

2 hojas de laurel

1 cucharada de harina de garbanzos (opcional)

200 gr de espinacas frescas

200 gr de sepia o calamar

Preparación

Ponemos la noche anterior a remojo los garbanzos en abundante agua.
Llenamos la olla con agua (lo suficiente para cubrir los garbanzos).Ponemos al fuego moderado y cuando empiece a hervir añadimos los garbanzos,la cebolla pelada y entera,los dientes de ajo y las hojas de laurel.Tapamos y dejamos Cocer unos 15 minutos en la olla express ( el tiempo puede variar según modelo de olla).

Una vez tengamos los garbanzos cocidos retiramos los dientes de ajo y los sofreímos en una sartén con el aceite.

Añadimos una cucharadita de pimentón dulce y removemos inmediatamente.Echamos a la olla.

En la misma sartén salteamos la sepia unos minutos y vertemos a la olla.Añadimos los espinacas limpios y troceados.Diluimos la cucharada de harina de garbanzos en dos dedos de agua y vertemos a la olla,removemos bien y dejamos cocer unos 15 minutos más o menos,pero ahora la olla sin tapar.

Nota:La harina de garbanzos hace que espese el caldo del potaje,si no tenemos solo hay que sacar unos pocos garbanzos y  machacarlos en un mortero.El resultado va ser el mismo.

Quién dice que estar a dieta es aburrido...

Mary