Patatas rellenas

Hoy estrenamos un nuevo apartado en colaboración con Dieta coherente.Lo hacemos con una receta muy sencilla y fácil de preparar y cómo no,ligera y sabrosa.Patatas rellenas.

La receta facilitada por dieta coherente del libro 200 recetas ligeras,dónde ha sido difícil elegir una entre tantas sugerencias.

Para la receta sólo necesitaremos ingredientes básicos de los que siempre tenemos en casa.Patata,atún,huevo y salsa de tomate.
La salsa de tomate me gusta prepararla casera por que así controlamos el aceite,azúcar y sal.

Ahora vamos con la receta..
Ingredientes
1 patata grande
70 gr de atún en aceite
2 cucharas de tomate frito
1 huevo pequeño cocido
1 cucharadita de piñones
1 cucharada de aceite de oliva
Perejil y sal.

Preparación
1.- Lavamos las patatas debajo del grifo y las pinchamos para que no se rompan.

2.- Colocamos las patatas en una olla con abundante agua.Tapamos y dejamos cocer a fuego suave hasta que estén tiernas.Dejamos enfriar un poco.

3.- Cortamos las patatas por la mitad y vaciamos con un vaciador de patata o cucharadita para formar una barquita.Reservamos la patata.

4.- En un bol mezclamos el atún desmenuzado,los huevos troceados,los piñones y la salsa de tomate.Rellenamos las patatas.

5.- Preparamos un puré con los restos de patata,el aceite y el perejil.Mezclamos bien para obtener un puré fino y sin grumos.

6.- Colocamos el puré de patata en una manga pastelera y servimos las patatas rellenas acompañadas del puré de patata.

Adornar las patatas con huevo cocido rallado.

Sugerencias;machacar un diente de ajo y añadir al puré le aporta un punto picante.


Espero que os guste !!


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