Tarta de piruletas

Para el cumple de mi sobrina  lucia prepare esta tarta de piruletas se trata de una mousse a base de piruletas.

La tarta queda muy vistosa y tentadora y de un sabor suave, la vi en el  espectacular blog de la repostería de Miguel y también en Cuinant.Solo he añadido una cubierta de gelatina

Su sabor a piruleta me recuerda a las  fiestas de verano cuando cenamos en la plaza y al terminar de cenar vamos a tomar unos chupitos de licor de pirueta,cuando la vi sabía que la tenia  hacer.

INGREDIENTES

Para la base de la tarta

2 huevos

60g de azúcar

60g de harina

Para el relleno

10 hojas de gelatina

2 yogures griegos naturales

100g de licor de piruleta

100g de agua

100g de azúcar

10 pirulelas pequeñas

700g de nata

Para la cubierta

3 hojas de gelatina

100g de agua

100g de licor de piruleta

50g de azúcar

8 piruletas pequeñas+dos para el adorno

8 piruletas grandes

PREPARACIÓN

Preparación Thermomix

Untar un molde desmontable de mantequila y espolvoreado con harina.Resevar(yo utilice un molde de 26 cm)

Pesar la harina y tamizar.Reservar

Poner la mariposa en el vaso añadir los huevos y el azúcar,programar 5 minutos,vel 4,temperatura 37º.

Cuando termine el tiempo volver a programar el mismo tiempo y la misma velocidad,ahora sin temperatura.

Añadir la harina mezclar 15 segundos vel 2.Terminar de envolver con la espátula.

Verter la mezcla sobre el molde

Hornear 15 minutos a 180º.

Sacar y dejar enfriar.Reservar

Para preparar el relleno lo primero que haremos sera separar las piruletas de palo( sin quitar el plástico dar un golpe a la piruleta con un mazo así se separa fácilmente del palo)

Poner a remojo las hojas de gelatina con agua fría unos 5 minutos.

En un cazo a fuego lento poner el licor,el agua,el azúcar y las piruletas troceadas hasta que esto todo bien disuelto.

dejar entibiar,y añadir la gelatina hidratada mezclar bien y añadir el yogur volver a mezclar.

Montar la nata y añadirle le mezcla anterior ya fria.

Mezclar con movimientos envolventes con cuidado.

Verter sobre el bizcocho,dejar en la nevera al menos 4 horas o hasta que cuaje.

Hacer la cubierta de gelatina

Ponemos la gelatina a remojar unos 5 minutos (yo puse 2 hojas y me salio un poco blanda ,poner 3 hojas)

En un cazo ponemos todos los ingredientes restantes de la gelatina,calentamos a fuego lento hasta que se disuelva ,dejar entibiar y añadir la gelatina hidratada,mezclar bien y agregar encima de la tarta ya cuajada.

Adornar con las piruletas a la hora de servir.

A mi me sobraron dos pequeñas y las puse encima de la gelatina.

Poner un papel entre la base y el bizcocho,pinzarlo con el aro del molde

Lo haremos sera separar las piruletas de palo( sin quitar el plástico dar un golpe a la piruleta con un mazo así se separa fácilmente del palo)

Si la tarta es para adultos  poner el licor con el yogur y mezclar

Mary