Ajo de patatas con conejo

Que poquitas veces cocino conejo,como se nota que no me gusta,pero en esta ocasión he querido darle un caprichito a mi costi y he preparado este guisado de conejo con patatas que vi en un libro de cocina tradicional castellana.

Gustarle le ha gustado, por que casi ha caído casi una barra de pan con la salsita y no es para menos por que estaba bien buena por que yo la salsita si que la he probado,con el conejo no digo lo mismo.

Ingredientes

1/2 conejo troceado

1 cebolla mediana

100 gr de tomate triturado

Medio pimiento verde

300 gr de patatas

1 hoja de laurel
AOVE

Sal,pimienta

300 gr de agua

Para el majado

1/2 cabeza de ajos

Una pizca de cominos

Pimentón dulce

AOVE para el sofrito

Preparación

Troceamos y salpimentamos el conejo.

Troceamos el pimiento y la cebolla finamente y reservamos.

Empezaremos  sofriendo los ajos para el majado,sacamos y preparamos el majado con el resto de los ingredientes,reservamos.

Freímos el conejo con el mismo aceite,sacamos y reservamos en otra fuente.

Agregamos el pimiento y la cebolla removemos y dejamos que se sofría a fuego lento.

Añadimos la patata troceada,removemos para que se mezcle bien.

Vertemos el conejo de nuevo,el majado,la hoja de laurel y el caldo.

Rectificar el punto de sal.

Dejamos cocer unos 30 minutos o hasta que el caldo se reduzca.

Nota.si os gusta el conejo no dejéis de probarlo,os gustará..

Mary