Con estos calarmacitos rellenos cogemos las vacaciones en los retos de tía Alia,ahora nos toca descansar y disfrutar del verano.El mes pasado me fue imposible participar pero este no quería pasar sin aportar mi receta como despedida hasta septiembre.
Como siempre las dos recetas me encantan me gustaría participar en ambas pero por una cosa u otra me es imposible,así que no me queda otra que decidirme por una,me quedo con la receta salada por que me he dejado llevar por los recuerdos ya que esta receta me ha transportado a la niñez cuando mi madre preparaba estos ricos calamares tal cual nos la redacta la tía Alia.No se por que razón dejo de prepararla,supongo que es lo pasa que a veces dejamos de preparar un plato sin causa justificada.
Ingredientes
3 calamares grandes
1 diente de ajo
Media cebolla
Medio pimiento verde
3 cucharadas de tomate
2 cucharadas de salsa de tomate
1 vasito de vino blanco
3 huevos cocidos.
Preparación
Limpiamos los calamares,cortamos las alas y las patas,reservamos.
Trituramos o rayamos el ajo,la cebolla y el pimentón y lo sofreímos en una sartén o cazuela con un chorro de aceite.
Añadimos el tomate y dejamos que se fría todo muy bien antes de añadir el huevo cocido cortado en trozos pequeños.
Removemos para que se mezcle todo muy bien,dejamos enfriar.
Una vez el relleno se nos haya enfriado rellenaremos los calamares y los ataremos con un palillo para que no se nos salga el relleno y los rebozamos con harina.
En la misma sartén rehogamos las patas y las alas cortaditas con un poco más de aceite y agregamos los calamares freímos por ambos lados.
Vertemos la salsa de tomate y el vino y dejamos que se cueza a fuego lento durante unos 30 minutos o hasta que estén tiernos.
Servimos acompañados del relleno que nos sobrado y regado con la misma salsa.
Ahora solo nos falta un cachito de pan y una copita de vino!!!!!!
Nota:Como se me olvido poner las patas y las alas en el rellenos no tuve otra que ponerlas en el sofrito,pero como no hay mal que para bien no venga así pude servir el relleno que me sobro como acompañamiento.
Mary
