Salmón al horno en papillote

 De nuevo estamos a 20 y eso quiere decir que hoy nos toca preparar un nuevo reto para Desafío en la cocina.En esta ocasión la propuesta nos la propone Rocío de Chismes y cacharros.Rocío se ha portado muy y nos a desafiado a preparar un Papillote,así de fácil y sencillo.

Para la receta he elegido uno de mis pescados preferido;el salmón,que he acompañado con una cama de brocoli y palitos de verdura.

Ingredientes

2 lomos de salmón (sin espinas)

2 zanahorias

1 calabacín mediano

1 pimiento verde 

Para el adobo

4 cucharadas de AOVE

4 cucharadas de vinagre de arroz

1 cucharada de miel

Ralladura de media lima

Una pizca de sal

Una pizca de azúcar

Preparación

Cortados la verdura en palitos de un centímetro y dejamos en un bol.

Añadimos el brócoli cortado y limpio.

 Emulsionamos todos los ingredientes del adobo y echamos al bol de la verdura que tenemos reservada.

Mezclamos muy bien para que quede bien impregnado.Dejamos reposar unos 30 minutos.

Precalentamos el horno a 200º.

Cortar dos hojas de papel de hornear.

Poner sobre el papel de hornear una cama de brócoli,después el lomo de salmón y por ultimo la verdura cortada en palitos.

Cerrar como si fuera un paquete.

Colocar el papillote en una bandeja de horno y hornear 20 minutos a 200º.

Sacar desenvolver el papillote y servir inmediatamente.

Si queréis ver recetas de papillote sólo tenéis que pasar por Desafío en la cocina para ver lo que han preparado mis compis.

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