Bacalao confitado

9:11

Hace ya un tiempo vi ésta misma receta a mi compi Patricia de El tragu de la galletas y fue un flechazo a primera vista.Estaba segura que un día caería !!

La verdad es que se ha hecho esperar,no veía el momento de ponerme en ello,hasta qué al final hemos podido disfrutar de un delicioso plato de bacalao confitado.

Os digo que es todo un placer para el paladar y con pocos ingredientes.Es lo que tiene el bacalao,qué es mucho bacalao!!!!!

Para la preparación nos van a hacer falta pocos ingredientes y todos básicos.

Ingredientes

4 trozos de bacalao desalado

Aove

Laurel,2 dientes ajo

Preparación

En una cazuela llenamos suficiente aceite como para cubrir el bacalao.

Ponemos la cazuela al fuego suave y cuando veamos que alcanzado temperatura o antes que empiece a burbujear ponemos el bacalao con la piel hacía bajo,el laurel y los dientes de ajo.

Dejamos cocer unos 30 minutos por cada lado.

En vez en cuando mover la cazuela en círculos,veremos como se van formando burbujas de gelatina,ir retirando al vaso batidor.

Debemos de controlar constantemente la temperatura no debe llegar a hervir.Si hace falta retirar la cazuela del fuego unos minutos.

Una vez tengamos el bacalao ya confitado retiramos y reservamos.

Agregamos un diente de ajo al vaso donde hemos reservado la gelatina y añadimos un poco más de aceite del confitado y batimos hasta conseguir una salsa.

Emplatamos el bacalao y regamos con la salsa.

Ahora solo nos queda disfrutar de éste gran plato de bacalao !!

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