Pasta integral a la boloñesa.Recetas para el día a día,no solo comemos tartas y dulces en casa,sino,todo lo contrario,nos gusta cuidar la alimentación todo lo posible con recetas ricas y sanas.

Preparar bizcochos con harinas integrales o de avena es una faceta que ya tenemos superado.Con esta incorporación los desayunos y meriendas resultan más saludables,así qué,ahora damos un paso más y empezamos a sustituir la pasta de trigo convencional por una integral o de legumbres.


Para acompañar la pasta he elegido una de las salsas más rica y conocida a base de carne y tomate,la salsa boloñesa.
Aunque en la receta os pongo cantidades,podéis añadir o quitar según el gusto de cada uno,eso no va alterar el sabor de la salsa.

La carne picada me gusta comprarla en la carnicería y escoger un trozo de magro que no tenga mucha grasa.Después le pedimos a nuestra carnicer@ que lo pique y listo.Desde mi humilde opinión mucho más sano.

El tomate mejor si utilizamos tomate natural de pera y lo rallamos en el momento o si vamos con prisa elegir una lata de tomate de buena calidad.
Con estos dos ingredientes y un buen aceite de oliva virgen extra el éxito está asegurado.
El aceite de oliva es muy bueno y sano,pero si usamos mucha cantidad el plato resultará más calórico.


Ahora vamos con la receta..
Para la salsa boloñesa
300 gr de magro picado
400 gr de tomate
1 cebolla mediana
1 pimiento verde
1 zanahoria
2 dientes de ajo
AOVE,sal,pimienta,albahaca

Para la pasta
400 gr de pasta integral (macarrones,espirales,etc)
Agua,sal

Preparación
1.- En una sartén o wok poner un poco de aceite de oliva y pochar la cebolla troceada y el ajo picado.

2.- Agregar la zanahoria troceada y el pimiento verde troceado y dejar sofreír unos minutos.

3.- Añadir el magro picado,una pizca de sal y una pizca de pimienta,dejar a fuego lento y remover de vez en cuando,así hasta que el magro esté bien dorado.De este modo no hará falta añadir más aceite.

4. Verter el tomate,mezclar y dejar cocer hasta que el tomate haya evaporado todo el agua.Reservar.

5.- Cocer la pasta con abundante agua y una pizca de sal.El tiempo el que nos indique el fabricante o según nos guste más al dente o más cocida la pasta.
Hay algunas pastas integrales  necesitan más tiempo de cocción.

Escurrir la pasta,servir con la salsa boloñesa.Espolvorear con albahaca.

Nota :Os dejo dos tipos de pasta;macarrones integrales y hélices de lentejas rojas.Cómo podéis apreciar en la foto tiene el color más intenso,pero en la cocción pierde intensidad.



Pensaba que en casa no les iba a gustar y la verdad es que no han dicho ni muu..Eso es señal que les ha gustado.


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