Hoy estrenamos un nuevo apartado en colaboración con Dieta coherente.Lo hacemos con una receta muy sencilla y fácil de preparar y cómo no,ligera y sabrosa.Patatas rellenas.

La receta facilitada por dieta coherente del libro 200 recetas ligeras,dónde ha sido difícil elegir una entre tantas sugerencias.

Para la receta sólo necesitaremos ingredientes básicos de los que siempre tenemos en casa.Patata,atún,huevo y salsa de tomate.
La salsa de tomate me gusta prepararla casera por que así controlamos el aceite,azúcar y sal.



Ahora vamos con la receta..
Ingredientes
1 patata grande
70 gr de atún en aceite
2 cucharas de tomate frito
1 huevo pequeño cocido
1 cucharadita de piñones
1 cucharada de aceite de oliva
Perejil y sal.

Preparación
1.- Lavamos las patatas debajo del grifo y las pinchamos para que no se rompan.

2.- Colocamos las patatas en una olla con abundante agua.Tapamos y dejamos cocer a fuego suave hasta que estén tiernas.Dejamos enfriar un poco.


3.- Cortamos las patatas por la mitad y vaciamos con un vaciador de patata o cucharadita para formar una barquita.Reservamos la patata.

4.- En un bol mezclamos el atún desmenuzado,los huevos troceados,los piñones y la salsa de tomate.Rellenamos las patatas.


5.- Preparamos un puré con los restos de patata,el aceite y el perejil.Mezclamos bien para obtener un puré fino y sin grumos.

6.- Colocamos el puré de patata en una manga pastelera y servimos las patatas rellenas acompañadas del puré de patata.

Adornar las patatas con huevo cocido rallado.

Sugerencias;machacar un diente de ajo y añadir al puré le aporta un punto picante.


Espero que os guste !!


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Llega el fin de semana y ya tenemos el postre preparado,unos Chupitos de piña-limón sin azúcar añadido que se quedaron guardados en borradores estas navidades pasadas por no tener tiempo con tanta receta navideña,pero nunca es tarde si la dicha es buena !! Y estos chupitos están para repetir.

Un postre muy refrescante,nada empalagoso perfecto para terminar una buena comida o cena,de esas que nos cuesta llegar al postre,pero que tampoco queremos renunciar a un bocado dulce.
La versión vasitos,es una opción muy cómoda y práctica para presentar el postre,sobre todo si hay muchos comensales.


Una vez más he optado por un postre sin azúcar añadido para que nadie se quede sin postre,pero hoy no es una receta ligera,ni light para que lo tengáis en cuenta.
Si no hay problemas de personas diabéticas se puede preparar con azúcar siguiendo los mismos pasos,solo cambiando la gelatina 0 % azucares por una gelatina convencional.


Ahora vamos con la receta..
Ingredientes
1 sobre de gelatina sabor piña (sin azúcar)
200 gr de queso crema
200 ml de nata para montar
100 ml de agua
Edulcorante a gusto

Para la cobertura
1/2 sobre de gelatina de limón (sin azúcar)
200 ml de agua
Aroma de ron (opcional)
1 gota de colorante azul

Preparación
1.- Batimos la nata con el queso crema hasta tener una consistencia semi montada.

2.- Calentamos el agua en el microondas o en un cazo.Añadimos el sobre de gelatina sabor piña y disolvemos el contenido.
Agregamos edulcorante a gusto (opcional).

3.- Dejamos enfriar un poco antes de mezclar con la mezcla de nata y queso.

4.-Una vez templada la gelatina de piña vamos añadiendo poco a poco a la mezcla de nata y queso.Así hasta que neutralicemos la temperatura de la mezcla.Mezclamos con movimientos envolvente.

5.-Repartimos la mezcla en los vasitos y dejamos cuajar en la nevera.

Ahora preparamos la cobertura de limón.
1.- Calentamos el agua en el microondas o en un cazo y vertemos medio sobre de gelatina de limón.removemos para que se disuelva bien.

2.- Añadimos el aroma de ron a gusto y la gota de colorante azul para conseguir el color verde.
Dejamos templar antes de cubrir los vasitos.

3.- Repartimos la gelatina de limón en cada vasito y volvemos a dejar en la nevera hasta el momento de servir.

Decorar con limón rallado en el momento de servir el postre.

A tener en cuenta;Si vertemos la gelatina caliente en la mezcla fría,la gelatina espesaría inmediatamente y nos quedarían grumos.Es mejor ir añadiendo cucharada a cucharada hasta que la mezcla fría se atempere un poco.
Los vasitos se pueden congelar sin problema y sacar el día anterior,dejando en la nevera para que se descongelen poco a poco.

Espero que os guste !!

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Gracias por vuestra visita..

Pasta integral a la boloñesa.Recetas para el día a día,no solo comemos tartas y dulces en casa,sino,todo lo contrario,nos gusta cuidar la alimentación todo lo posible con recetas ricas y sanas.


Preparar bizcochos con harinas integrales o de avena es una faceta que ya tenemos superado.Con esta incorporación los desayunos y meriendas resultan más saludables,así qué,ahora damos un paso más y empezamos a sustituir la pasta de trigo convencional por una integral o de legumbres.


Para acompañar la pasta he elegido una de las salsas más rica y conocida a base de carne y tomate,la salsa boloñesa.
Aunque en la receta os pongo cantidades,podéis añadir o quitar según el gusto de cada uno,eso no va alterar el sabor de la salsa.

La carne picada me gusta comprarla en la carnicería y escoger un trozo de magro que no tenga mucha grasa.Después le pedimos a nuestra carnicer@ que lo pique y listo.Desde mi humilde opinión mucho más sano.

El tomate mejor si utilizamos tomate natural de pera y lo rallamos en el momento o si vamos con prisa elegir una lata de tomate de buena calidad.
Con estos dos ingredientes y un buen aceite de oliva virgen extra el éxito está asegurado.
El aceite de oliva es muy bueno y sano,pero si usamos mucha cantidad el plato resultará más calórico.


Ahora vamos con la receta..
Para la salsa boloñesa
300 gr de magro picado
400 gr de tomate
1 cebolla mediana
1 pimiento verde
1 zanahoria
2 dientes de ajo
AOVE,sal,pimienta,albahaca

Para la pasta
400 gr de pasta integral (macarrones,espirales,etc)
Agua,sal

Preparación
1.- En una sartén o wok poner un poco de aceite de oliva y pochar la cebolla troceada y el ajo picado.

2.- Agregar la zanahoria troceada y el pimiento verde troceado y dejar sofreír unos minutos.

3.- Añadir el magro picado,una pizca de sal y una pizca de pimienta,dejar a fuego lento y remover de vez en cuando,así hasta que el magro esté bien dorado.De este modo no hará falta añadir más aceite.

4. Verter el tomate,mezclar y dejar cocer hasta que el tomate haya evaporado todo el agua.Reservar.

5.- Cocer la pasta con abundante agua y una pizca de sal.El tiempo el que nos indique el fabricante o según nos guste más al dente o más cocida la pasta.
Hay algunas pastas integrales  necesitan más tiempo de cocción.

Escurrir la pasta,servir con la salsa boloñesa.Espolvorear con albahaca.

Nota :Os dejo dos tipos de pasta;macarrones integrales y hélices de lentejas rojas.Cómo podéis apreciar en la foto tiene el color más intenso,pero en la cocción pierde intensidad.



Pensaba que en casa no les iba a gustar y la verdad es que no han dicho ni muu..Eso es señal que les ha gustado.


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Cómo cada 20 de mes nos toca publicación en Desafío en la cocina,en esta ocasión un reto muy tradicional Rabo de toro con salsa,aunque yo he optado por Rabo de ternera que no lo tenía más fácil de conseguir.

Las Hermanas Camilni nos has retado a preparar un plato muy tradicional de nuestra cocina,qué hoy en día está muy de moda.En un principio,cuándo vi el correo (RABO DE TORO) dude,en si participar o no este mes ya que no me gusta mucho cocinar este tipo de comidas,pero luego pensé que de eso se trata de superar los desafíos y también que al costi le he dado una gran alegría.


La receta está basada,más o menos cómo lo preparaba mi suegra que le salía muy rico.

Ingredientes
Rabo de ternera o toro
Una cebolla mediana
1 cucharadas de tomate concentrado
2 dientes de ajo
Rabo de toro o ternera
100 ml de brandy
100 ml de agua
Harina
Tomillo
AOVE,sal y pimienta

Para la guarnición
Patatas

Preparación
1.- Salpimentamos y rebozamos los trozos de rabo de ternera y reservamos.

2.- En una cazuela de hierro o una olla sellamos el rabo de ternera por ambas partes.Sacamos y reservamos en una fuente.

3.- Sofreímos la cebolla troceada y los dientes de ajo bien picado en el mismo aceite que hemos sellado el rabo de ternera.


4.- Cuándo tengamos la cebolla dorada añadimos el tomate concentrado,removemos.Añadir el rabo de ternera y agregamos también el jugo que haya soltado.

5.- Vertemos el brandy y agua,el tomillo,na pizca de sal y pimienta.Tapamos y dejamos cocer a fuego lento durante una hora más o menos.Si usamos la olla express necesitaremos menos tiempo de cocción.


6.- De vez en cuándo comprobar que la salsa no se quede demasiado seca.Si hace falta añadir más agua.Comprobar el punto de sal.

7.- Mientras se cuece el rabo de ternera pelar unas patatas y cortar a dados.
Sofreír las patatas en abundante aceite.Reservar sobre un papel absorbente.

8.- Cuándo tengamos el rabo de ternera tierno apagamos el fuego y sacamos el rabo.Triturar la salsa para que nos quede más fina.Volver a colocar el rabo de ternera.Dejar cocer unos 15 minutos más.
Este tipo de guisos están más ricos si los dejamos reposar.

Servir el rabo de ternera con la salsa acompañado con las patatas fritas.

Sólo una advertencia,esconder el pan qué la salsita está para chuparse los dedos !




Si queréis ver más rabos de toro y ternera pasar por Desafío en la cocina a ver lo que han preparado mis compis.
Nos despedimos hasta el mes que viene que nos toca desafío dulce que nos traerá Rocío.


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En marron-glace no podíamos faltar a la cita con cupido.Hoy las redes sociales se inundan de corazones en todas sus formas y maneras.Nosotros lo hacemos con la Tarta tendencia,una tarta muy de moda,que me conquisto desde el primer momento en Pinterest.


Se trata de una tarta de números y letras,se preparada con masa de galletas o en mi caso con hojaldre.
El relleno puede variar,nata,trufa,crema,merengue,etc.Lo que más te pueda apetecer en el momento.
Decorada con flores,fruta,golosinas,dulces,bombones,etc.Esa parte,es la que,la hace más llamativa,fresca y tentadora,que nos te vas a poder resistir a prepararla.


La preparación es rápida y nada complicada,quizá sea de las tartas más fáciles que he preparado.También influye que hoy me ido por la vía rápida y la he preparado con hojaldre.

Así,que allá vamos con la preparación..
Ingredientes
2 placas de hojaldre
600 ml de nata 35 % materia grasa
200 gr de queso crema
120 gr de azúcar glass
Aroma de vainilla
Para la decoración
Fresas,golosinas y alguna flor

Empezaremos haciendo la platilla del corazón.En la red podéis encontrar plantillas para impremir,yo he optado por dibujar un corazón y recortar.

Sacamos el hojaldre de la nevera y extendemos la placa.alisamos un poco con el rodillo.
Colocamos la plantilla encima y recortamos con un cuchillo afilado.
Ponemos el corazón sobre una bandeja de horno con papel de hornear.


Horneamos 15 minutos en horno precalentado a 220º.Colocamos una plancha o bandeja encima para que no suba el hojaldre.
Con la otra plancha de hojaldre hacemos lo mismo.Sacamos y dejamos enfriar.


Montamos la nata con el queso con la batidora.Cuándo esté semi montada añadir el aroma y el azúcar.Continuar batiendo hasta que la nata esté bien firme.
Ponemos la nata en una manga pastelera con una boquilla lisa y rellenamos los corazones.
Colocamos uno encima del otro.


Ahora viene la parte que más me gusta;la decoración.Aquí da rienda suelta a tu imaginación y decora con lo que más te guste.A tu manera.



Ahora solo nos queda que terminar de disfrutar del día de San Valentín !!

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