marronglacè

Coquitos sin azúcar

18:39

Volvemos con las recetas dulces en esta ocasión con unos Coquitos sin azúcar.Para todas aquellas personas que no pueden tomar azúcar o simplemente para las que queremos reducir las calorías.

Ahora vamos con la receta

Ingredientes

2 huevos grandes

200 gr de coco rallado + para adornar

2 cucharadas de edulcorante en polvo

Ralladura de limón (opcional)

Preparación

Batimos los huevos con el edulcorante y añadimos el coco rallado y la ralladura de limón si optamos poner,mezclamos hasta tener una mezcla homogénea.

Hacemos unas bolitas las rebozamos con coco rallado y las colocamos en las cápsulas o las colocamos directamente sobre una bandeja forrada de papel de hornear.

Hornear de 15 a 20 minutos a 180º.

Nota:La cantidad del edulcorante puede variar según marca o si usamos edulcorante líquido.En la receta de hoy he usado "Día" en polvo,este edulcorante aguanta perfectamente las altas temperaturas del horno.

Un delicioso bocado de coco !!!

Mary

Pasta

Sopa de almejas

8:31

Vamos a ver si con esta Sopa de almejas animamos a que el frío se quede de una vez y tengamos un otoño como toca.

La sopa de almejas es una receta de Karlos Arguiñano,le tenía echado el ojo hace días solo me faltaba que llegase el frío para poder degustarla y como hoy ha amanecido el día lluvioso,aunque la alegría a durado poco,tan solo ha sido un chaparrón,pero si nos ha dejado un airecito mucho más fresco que estos últimos días,así que ya tenía el día perfecto para preparar esta sabrosa sopa de almejas.

Hay que ver con tan poca cosa y lo que se llega a conseguir...Eso es lo que tienen las recetas de Karlos Arguiñano que con ingredientes básicos hacemos platos deliciosos.

Ingredientes

500 gr de almejas

1 pimiento verde

1 puerro

2 dientes de ajo

1 cucharadita de pimentón rojo dulce

2 cucharadas de salsa de tomate

100 gr de fideos

1 vaso de vino blanco

750 ml de caldo de pescado

Aceite virgen extra

Sal

Preparación

Primero que todo ponemos las almejas en agua y sal para eliminar la arena que contengan.Yo las dejo unas dos horas más o menos.Pasado el tiempo retiramos el agua y limpiamos dejamos del grifo.Ponemos las almejas en una sartén con el vino y cocemos hasta que se abran.Guardamos el caldo.Retiramos la carne de las cascaras,dejamos algunas para la decoración.

En cazuela poner a pochar la cebolla,los dientes de ajo y el pimiento todo bien troceado.Cuando coja un poco de color añadir el pimentón dulce e inmediatamente la salsa de tomate,remover y añadir el vino de las almejas y el caldo de pescado.Rectificamos el punto de sal.Dejamos cocer unos 10 minutos más o menos.

Agregar los fideos y cocer el tiempo que marque el fabricante.Cuando falten dos minutos agregar las almejas.

Verter en una sopera y servir muy caliente.

Mary

Crema pastelera

Berlinesas

17:37

Hoy unas berlinesas rellenas de crema una receta muy propia del otoño,aunque este año solo lo es en el calendario por que estamos teniendo un segundo verano con un tiempo más que agradable.

Deliciosas,tiernas,esponjosas,están para chuparse los dedos,nunca mejor dicho,je,je..La única pega que le veo es que pierden mucho al día siguiente,se vuelven un poco duras,aunque tampoco es ningún problema por que sobrar sobran pocas.

Ingredientes

30 gr de levadura fresca

250 gr de leche

75 gr de mantequilla

75 gr de azúcar

2 huevos

500 gr de harina de fuerza (o un poco más )

Una pizca de sal

Aceite para freír

Azúcar para espolvorea

Ingredientes para la crema

3 yemas

375 gr de leche

100 gr de azúcar

30 gr de maizena

Licor (opcional)

Preparación de la crema

Colocamos la mariposa en las cuchillas y vertemos todos los ingredientes.Mezclamos durante 20 segundos a velocidad 6.Programamos 9 minutos a temperatura 90º en velocidad 3.Vertemos en un bol y la cubrimos con flim transparente para que no se forme una costra.Cuando se temple la crema la metemos en una manga pastelera con una boquilla lisa y pequeña para después rellenas las berlinesas.Reservamos.

Preparación de la masa

Con thermomix

Ponemos la leche y la levadura en el vaso,programamos 1 minutos a velocidad 1 con temperatura 37º.Agregamos el azúcar,la mantequilla y los huevos,mezclamos 30 segundos a velocidad 2.Por últimos incorporamos la harina y la sal.Programamos 2 minutos a velocidad espiga.

Con las manos untadas de aceite sacamos la masa y la dejamos en un bol,también untado de aceite.Tapamos con flim transparente y dejamos levar durante 30 minutos más o menos.

Sacamos la masa del bol y amasamos ligeramente para quitarle el aire.

Sobre una superficie enharinada estiramos la masa con las manos o con la ayuda de un rodillo dejando un grosor de 2 cm.Con un cortapastas o con el cubilete cortamos las berlinesas.

Las vamos colocando sobre una bandeja forrada con papel de hornear.Volvemos a tapar y dejamos levar otros 30 minutos.

Ponemos a calentar el aceite.El aceite debe de estar caliente,pero no demasiado para que se vayan friendo poco a poco.Cuando estén doradas le damos la vuelta.Sacamos las berlinesas y las dejamos sobre papel cocina para que absorba el exceso de aceite.