Hoy os traigo unas Magdalenas de cola cao para la merienda o el desayuno.

La receta de las magdalenas la encontré en el blog de Mayca,Mi Oasis.Cuando las ví supe que las tenía que preparar ya que mis hijos que son adictos al chocolate y el éxito estaba asegurado.

Un gran vaso de leche y un par de magdalenas la merienda perfecta para nuestros pequeños !!!!

Ingredientes

2 huevos

50 gr de azúcar moreno

150 gr de leche

100 gr de aceite de girasol

100 gr de cola-cao

200 gr de harina

10 gr de levadura

Preparación

Precalentamos el horno a 220º.

Pesamos y tamizamos la harina,el cola-cao y la levadura.Reservamos.

Batimos el azúcar con los huevos hasta que blanqueen.Cuando tengamos los huevos batidos añadimos la leche y el aceite,batimos hasta que este todo bien incorporado.

Agregamos la mezcla de la harina y mezclamos todo muy bien.

Rellenamos las capsulas (3/4 partes ).Espolvoreamos con azúcar.

Horneamos 5 minutos a 220º,después bajamos a 180º y dejamos 10 o 12 minutos más.

Sacar y dejar sobre una rejilla hasta que se enfríen.

Espero que os guste !!!

Se terminaron las vacaciones en Desafío en la cocina y volvemos con unos Cupcakes Boston Cream.Como podéis ver este mes toca desafío dulce que se ha encargado  Mª Luz de proponernos un clásico de la pastelería americana,eso sí,pudiendo versionar a nuestro gusto.

El pastel lleva un esponjoso bizcocho relleno de crema y cubierto de chocolate que chorrea por los lados.

Aunque soy muy de tartas en esta ocasión me he atrevido con unos cupcakes o magdalenas.En cualquiera de los dos versiones su preparación es sencilla.

Para el bizcocho una receta básica de bizcocho de vainilla,el relleno la clásica crema pastelera y para culminar un ganache de chocolate.Estas son las tres partes que componen el Boston cream.

Ingredientes para el bizcocho

2 huevos

100 gr de azúcar

100 gr de mantequilla

100 gr de harina de respostería

100 gr de maizena

60 gr de leche

7 gr de levadura en polvo

Aroma de vainilla 

Ingredientes para la crema pastelera

3 yemas

375 gr de leche 

100 gr de azúcar

30 gr de maizena

Licor (opcional)

Ingredientes para el ganache

100 gr de chocolate de cobertura

100 gr de nata para montar

30 gr de mantequilla

Preparación bizcocho

Precalentar el horno a 180º

Ponemos  los huevos y el azúcar en el vaso y programamos  2 minutos a velocidad 2.

Añadimos  la mantequilla y batimos hasta que la mantequilla se haya incorporado.

Agregamos la leche,mezclamos 15 segundos  a velocidad 3.

Por último agregamos  la harina,la maizena tamizada con la levadura y mezclamos 30 segundos a vel 3.terminar de envolver con la espátula.

Repartimos en cápsulas para cupcakes o magdalenas.

Horneamos entre 15 o 20 minutos.

Sacamos del horno y dejamos enfriar.

Preparación crema pastelera

Colocamos la mariposa en las cuchillas el vaso de la thermomix y vertemos todos los ingredientes.Mezclamos durante 20 segundos a velocidad 6.Programamos 9 minutos a 90º en velocidad 3.Cuando termine el tiempo vertemos en un bol y cubrimos con flim transparente para que no forme costra.Dejamos enfriar un poco antes de rellenar.

Preparación del ganache

Colocar la nata y el chocolate en un bol,derretir en el microondas a tandas de 20 segundos y removiendo cada tanda.

Una vez  derretido añadir la mantequilla.Remover hasta conseguir un ganache brillante.

Montaje de los cupcakes

Desmoldamos los cupcakes y cortamos más o menos por el copete,Rellenamos con la crema pastelera y tapamos.

El ganache de chocolate lo prepararemos en el último momento.Echar por encima del cupcakes para que vaya formando los chorretones.

De nuevo estamos aquí con una deliciosa Tarta de coco.Os he tenido un poco abandonados pero en verano ya se sabe,cuesta ponerse delante del ordenador a escribir recetas,eso si,cocinar si que hemos cocinado no tanto como de costumbre,pero algunas recetitas,si hemos preparado...

Y como no podía ser de otra manera,volvemos con una tarta,pero una tarta mousse que no necesita horno que hace mucha calor y no apetece nada encender el horno.

Mousse de coco suave y delicado.Uno de mis ingredientes preferidos en la repostería es el coco y uno de mis postres favoritos es la mousse,así que imaginaros lo que he disfrutado con éste pedazo de  tarta...

Si te gusta vamos a por la receta...

Ingredientes para el bizcocho genovés

2 huevos

60 gr de harina de repostería

60 gr de azúcar

Ingredientes para la mousse de coco

400 gr de leche de coco

150 gr de azúcar

200 gr de queso crema

75 gr de licor de coco 

400 gr de nata

5 hojas de gelatina (vahine)

Coco fresco para decorar (opcional)

Preparación

Ponemos a hidratar las hojas de gelatina en agua fría.

Batimos el queso,el azúcar,el licor y la mitad de la leche de coco,reservamos.

Calentamos el resto de la leche de coco en el microondas,sin que llegue a hervir.Agregamos la gelatina hidrata y removemos hasta que se diluyan completamente.Verter a la mezcla del queso y remover todo muy bien.

Montamos la nata con las varillas eléctricas y mezclar con la mezcla anterior con movimientos envolventes.

Montaje de la tarta

Forramos el molde con papel de hornear y colocamos la mitad del bizcocho genovés.Vertemos la mezcla alisamos la superficie.

Reservamos en la nevera hasta el momento de servir.Mejor de un día para otro.

Con un trocito de tarta se hace más llevadera la vuelta a la rutina !!!!

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