Bueno!!! creo que ya es hora que publique ésta espectacular Tarta barco pirata que le preparé a mi sobrino Julen para su cumple.En un principio iba a ser una tarta tren con vagones llenos de animales como a el le gusta,pero en el último momento cambio de medio de transporte,ja,ja...Eso es lo que tienen los críos que de un día para otro cambian de parecer...


Una tarta de chocolate,galletas filipinos,barquillos,conguitos y alguna que otra chuche.Una tarta que deja a los niños con la boca abierta cuando la ven y esperan ansiosos a que les cortes un trocito para poderse llevar alguna galletita.
Ahora estaréis pensando que es muy complicada de elaborar,pero os aseguro que no es para tanto y no exagero,es mucho menos de lo que parece.
Que lleva trabajo,pues no os voy a engañar tiene su tiempo,pero solo eso TIEMPO Y PACIENCIA,esas son las claves para que una tarta nos salga perfecta.Con prisas no vamos a ningún sitio y menos en repostería.


Primero que todo nos organizamos con los pasos a seguir.La tarde o noche anterior del montaje de la tarta nos dejamos la trufa preparada,el bizcocho y almíbar si vamos a bañar el bizcocho.Al día siguiente solo nos queda que montar la trufa,preparar el ganache,montar la tarta y lo más reconfortante decorar la tarta.

Para el bizcocho he utilizado una receta que nunca falla y siempre gusta a todos.Bizcocho de chocolate al vino tinto,pero en éste caso he sustituido el vino tinto por batido de chocolate.
También nos van hacer falta galletas filipinos de chocolate blanco,barquillos de chocolate,surtidos de galletitas,conguitos  y cápsulas de menta.

Ingredientes para el bizcocho 
6 huevos
100 de batido de chocolate
200 gr de aceite de girasol
300 gr de harina
300 gr de azúcar
300 gr de cacao en polvo tipo cola cao
1 sobre de levadura en polvo

Ingredientes para el ganache
100 gr de chocolate de cobertura
300 gr nata
300 gr de queso crema
300 gr de azúcar
75 gr de mantequilla



Preparación del bizcocho
Precalentar el horno a 180º
Ponemos los huevos y el azúcar en el vaso y programamos  2 minutos a velocidad 2.Añadimos el aceite y batimos .
Agregar el cacao y el vino,mezclamos 15 segundos a velocidad 3.
Por último agregamos la harina tamizada con la levadura 30 segundos a vel 3.Terminar de envolver con la espátula.
Verter la mezcla en un molde untado de mantequilla y enharinado.
Horneamos entre 30 o 35 minutos.

Preparación del ganache
Mezclamos en un cazo ponemos la nata y el azúcar,a fuego suave sin dejar de remover hasta que el azúcar se diluya.
Retiramos del fuego cuando la nata empiece a hervir,añadimos el chocolate troceado y la mantequilla.
Removemos hasta que el chocolate se derrita.

Dejamos enfriar antes de agregar el queso,volver a remover para que se mezcle todo muy bien.
Guardamos en la nevera para que endurezca un poco antes de cubrir el bizcocho.

Montaje de la tarta
Primero cortamos una plantilla en forma de pico como la que véis en la imagen.
Cortamos el bizcocho por la mitad y rellenamos con el ganache.
Colocamos la plantilla y cortamos dando forma.
El trozo rectangular de la parte sobrante de atrás lo ponemos encima formando un escalón.
Las partes sobrantes delanteras para formar la proa del barco.
Cubrimos con el ganache y con el tenedor hacemos rayas horizontales.
Con cartulina negra formamos las velas,dibujamos una calavera en cartulina blanca,recortamos y pegamos a palos (brocheta),así formamos las velas.
Decoramos con las galletas y barquillo.Yo compre un Playmobil pirata para dar un toque más temático.Con los conguitos llenamos el baúl.Con filipilos y barquillo montamos el cañón..
Por último montamos merengue con tinte azul para poner como base a la tarta.

Si quieres ver más tartas para el cumple de los más pequeños te dejo aquí el enlace que te llevará a las recetas y montaje.

Tarta Monstruo de las galletas

Tarta Frozen

Tarta chocolate con Lacasitos

Por hoy es todo volvemos pronto con una nueva receta..

Igual la Bizcocho de naranja con panela y harina integral nos va parecer poca cosa después de la espectacular Tarta Ópera,pero siempre no se puede estar pecando y tenemos empezar a cuidarnos un poco ya que estamos en plena operación bikini...


El bizcocho de naranja es unos de mis favorito y por lo tanto el que suelo preparar más veces.También tengo que decir que en casa no me faltan las naranjas mientras dura la temporada.Por eso vivimos en tierra de naranjos y hay que aprovechar lo que nos da la tierra.


Éstas semanas pasadas estaba yo un poco pachucha a causa de la gripe y la verdad es que no me apetecía mucho meterme en faena,así que salí hacer la compra diaria y  dispuesta a traerme un bizcocho para la merienda ya que me apetecía algo dulce.
Pero ya delante del bizcocho tuve mi lucha interior y me dije a misma vale la pena;si no sabes que cantidad de azúcar lleva,ni las grasas,ni las calorías,etc...Resumen que me vine a casa conforme había salido;con las manos vacías.


Lo mejor de todo es que opte por la opción más sana,eso sí,me tuve que (arremangar),pero conseguí un bizcocho esponjoso,húmedo con mucho aroma y lo principal sabiendo lo que lleva;menos azúcar porque he sustituido el azúcar por panela,aceite de oliva suave por grasa(a saber que grasa) y naranja de Valencia por supuesto,nada de aroma.Y ya puesta porque no añadir unos granos integrales;harina integral.
Con todos estos cambios poco queda ya de la receta del Bizcocho de naranja.

Ingredientes

Éste mes en Desafío en la cocina viajamos a París para deleitar unas de las tartas más famosas de la repostería francesa 'Ópera gateau' o Tarta Ópera.No sabéis la ilusión que me hizo cuando llego el correo de Carolina y descubri la propuesta de éste mes.Un gran reto!!De los que me gustan a mi...
Digo grande porque éste tipo de tarta son las tengo en la lista de pendientes y no veo el momento de ponerme,pero si nos lo piden nuestras bosses es diferente y más divertido por qué compartimos experiencias  todos al mismo tiempo.

Cuando vi la receta de las patatas rellenas de Bego en La empanada light de Bego supe en el mismo momento que las tenía que preparar si ó si.He tardado un poco en preparar las patatas rellenas de salmón con langostinos,pero por la simple razón que no damos abasto con tantas recetas buenas que vemos todos los días...


La recetas es tal cual la describe bego,solo un olvido,no le puse cebolla y eso que baje a propósito a comprar las cebollas tiernas para el relleno de las patatas.Pero una es muy chula,se lee la receta la memoriza y después cuando va a prepararla no la repasa,tira de memoria y que pasa ?? Que ya se tiene una edad y se le olvidan las cosas...Que le vamos hacer !!!
Fue una lástima porqué la cebolla le da ese toque crujiente a la ensaladilla que en casa nos encanta.De todas maneras las patatas estaban de muerte,a la próxima seguro que no se me olvida...



Comparto con Bego lo de prepararla con antelación a poder ser el día anterior para que estén más asentada y se mezclen los sabores,así están mucho más ricas.Con la ensaladilla rusa ocurre lo mismo mucho más buena de un día para otro.



Ingredientes
2 Patatas grandes o 3 medianas
2 huevos cocidos.
60 g de salmón ahumado
200 g de langostinos cocidos
2 cucharadas de aceitunas rellenas,pepinillos en vinagre,etc
Media cebolla dulce  ó tierna
1 cucharadita de azúcar
Sal

Preparación
Limpiamos bien las patatas para quitarle los restos de tierra que puedan tener.Mejor debajo del grifo y ayudándonos con un cepillo.
Pinchamos las patatas y las ponemos en un plato colocamos en el microondas a máxima potencia y cocemos durante 8 minutos,
Damos la vuelta a las patatas y cocemos a tandas de 2 minutos hasta comprobar con un cuchillo o pincho de brocheta que estén cocidas:en total unos 14 minutos.
Dejamos enfriar y reservamos.

Troceamos la cebolla o cebolleta,la ponemos en un escurridor y le añadimos una pizca de azúcar(ésta parte es la que me salte).Dejamos reposar unos 10 minutos para que sude la cebolla y no pique.
Pasado el tiempo enjuagamos bajo el grifo y escurrimos.

En un bol vamos poniendo las aceitunas,pepinillos troceados.Los huevos cocidos,también troceados.
Pelamos los langostinos y cortamos en trocitos pequeños.Reservamos en el bol.(recordar de reservar unos cuantos para la decoración).
Cortamos las lonchas de salmón ahumado en pequeños trozos.Añadimos una pizca de sal y mezclamos.

Cuando tengamos las patatas frías cortamos la parte superior,vaciamos las patatas ambas partes y en un plato con la ayuda de un tenedor machacamos las patatas y agregamos al bol.
Añadimos la mayonesa a gusto y mezclamos todos muy bien.
Rellenamos las patatas con una cuchara a la vez que aplastamos para que no queden huecos por dentro.
Cubrimos con una ligera capa de mayonesa y decoramos con langostinos y perejil picado.

Reservamos en la nevera hasta el momento de servir.



Nota:El tiempo de cocción en el microondas puede variar según la potencia(el mio es de 750w).Con el relleno yo tuve para tres patatas medianas y aún me sobró una poca cantidad.

Os dejo el enlace de la receta de La empanada light de Bego donde podréis encontrar también un video donde Bego nos explica el paso a paso de la preparación de las patatas rellenas.



Espero que os guste,a nosotros nos han encantado !!!

Hoy volvemos con un Flan de coco casero con sabor suave y textura cremosa.Una pura delicia...
Después de casi dos semanas desaparecida de la glogosfera por culpa de una despiadada gripe que me ha dejado kao y sin ganas de nada volvemos con una receta sencilla,pero de esas que te levantan el ánimo con solo verla y es que nos viene de familia,en casa cuando estamos un poco decaídos siempre nos apetece un buen flan de huevo,para coger energía ...


El flan es un postre fácil de preparar,no presenta ninguna complicación,pero si queremos conseguir un buen flan hay que seguir unas pautas para obtener una textura suave y cremosa.Sin olvidarnos de un buen caramelo líquido casero.


Del flan de huevo salen muchas variaciones una de ellas es la receta de hoy flan de coco casero.Para La elaboración he utilizado la bebida de coco Alpro (Asturiana).La bebida no lleva azúcar añadido.
El otro día me fije en ésta nueva bebida,no se si estará mucho tiempo en el mercado,pero yo la descubrí hace unas semanas.En cuando la ví en el stand supe que postre iba a preparar.Un rico flan de coco ¡¡Es que una es una apasionada del flan de coco!!aunque una crema pastelera también quedaría rica...


Ingredientes
500 gr de bebida de coco
120 gr de azúcar
4 huevos
30 gr de licor de coco
Ingredientes para el caramelo
80 gr de azúcar
50 gr de agua
20 gr de licor de coco
Unas gotas de zumo de limón

Preparación del caramelo líquido
Empezamos preparando el caramelos líquido.Ésta parte es muy importante por qué hay que conseguir un caramelo líquido dorado,pero no quemado.
Ponemos el agua,el azúcar con unas gotas de zumo de limón en un cazo y dejamos cocer a fuego suave.No hace flata remover.
Cuando veamos que empieza a tomar color le añadimos el licor de coco con cuidado por que nos burbujeara al contacto del licor frío con el caramelo.Movemos un poco el cazo para que se mezcle bien y retiramos del fuego.
Vertemos el caramelo en el molde elegido con cuidado de no quemarnos.

Preparación del flan de coco
En un bol batimos los huevos con el azúcar hasta que esté todo bien mezclado.
Agregamos la leche y el licor de coco batimos con la batidora para que quede un flan de textura cremosa.
Vertemos la mezcla en el molde que tenemos preparado con el caramelo líquido.
Llenamos la olla con agua (no debe de sobrepasar la mitad del molde).Colocamos el molde y tapamos.
Dejamos cocer a fuego moderado hasta que empiece a silbar la olla (dos o tres minutos).Bajamos el fuego a suave y dejamos cocer 10 minutos más o menos.
El tiempo dependerá del tamaño del molde.No es lo mismo moldes individuales que un molde más grande.También dependerá del modelo de la olla express que tengamos.

El flan se puede cuajar en el horno o microondas.En cualquiera de las opción citadas nos vale,pero a mi la que más me convence es la cocción en la olla express por varias razones;una cocción rápida,económica y limpia.No necesita precalentamiento por lo que ahorramos en tiempo y en energía y siempre queda un flan cremoso.

Nota:El caramelo tiene que ser de color dorado si nos descuidamos un poco se puede quemar y quedará demasiado oscuro o quemado y ésto nos puede arruinar el postre.