No tenía muy claro qué cóctel o licor preparar para la celebración cuando el desafío pinta fácil y sencillo me resulta más difícil decidirme por una por otra receta.Más tarde pensé en la bebida más popular de nuestra tierra Agua de Valencia ¡ Con la que hemos brindado tantas y tantas veces !

No conocía la historia ni los orígenes,así que me puse a investigar por la red para conocer un poco más de ésta bebida.

Según nos relatan en Valencia culture fue elaborada por primera Constante Gil en el año 1959 en el Café Madrid de Valencia.
En el libro “Valencia Noche” aparecen las primeras referencias de ésta bebida.(Plaza&Janes, Barcelona 1978).
Según cuenta este mismo libro, por aquel entonces frecuentaban la Cervecería Madrid un grupo de viajantes vascos que solían pedir Agua de Bilbao, refiriéndose al mejor espumoso de la casa. Un día ya cansados de pedir siempre lo mismo propusieron al propietario que les sorprendiera con algo novedoso y Constante les preparo la conocida Agua de Valencia.
Accedieron a probar el cóctel y ya no dejaron de tomarlo en sus posteriores visitas.

Al principio la bebida fue conocida sólo por sus clientes hasta la década de 1970 cuando comenzó a conocerse en la noche valenciana.Desde entonces es una de las bebidas más populares en la noche valenciana.



¡ Madre mía ! los recuerdos que me trae ésta bebida de mi juventud donde íbamos a tomar unas copas por el centro de Valencia en los locales de moda del momento que algunos aún existen en la actualidad;Café la Seu,Café Sant Jaume,Cafetería París,etc...
Hoy en día la preparamos en casa en las reuniones con amigos,pero después de escribir ésta entrada me han dado unas enormes ganas de volver a revivir esos momentos,así que un día de estos hacemos una escapa por el centro de valencia a ver si todo sigue igual o a cambiado un poco...


BRINDAMOS !!Si queréis pasar a ver más brindis sólo hay que pinchar en Desafío para ver las recetas de mis compañeros.

Seguro que os a gustado la propuesta de hoy,así que vamos con la receta que es muy fácil...

Ingredientes
1 litro de naranja
500 ml de cava
75 ml de ginebra
75 ml de vodka
3 o 4 cucharadas de azúcar

Preparación
Exprimir las naranjas y colar el zumo para no encontrar tropezones de la pulpa.
Colocar en una jarra el zumo añadir el cava y los licores.
Agregar el azúcar y probar el punto de dulzor por si hay que añadir más cantidad.Remover hasta que el azúcar se disuelva.
Tapamos la jarra y guardamos en la nevera hasta el momento de servir.
Servir muy frío en copas de cava.


A tener en cuenta:Zumo de naranja natural,esto es muy importante que sea natural y de naranja de zumo que estén dulces y no agrias para no añadir más azúcar,por eso ahora es el mejor momento para preparar el Agua de valencia.
Aunque la autentica receta lleva la misma cantidad de zumo que de cava,yo suelo poner la mitad.
La ginebra y vodka a gusto al igual que el azúcar.
Lo ideal es no añadir hielo.

Muy importante servir muy frío y una recomendación,ir con cuidado y beber con moderación,que entra muy fácil y luego vienen las consecuencias..


Levantemos las copas por esos 50 Desafíos y por los que nos quedan !!!


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Hoy preparamos un Pastel de patata ligero.Como veis seguimos apostando por aligerar las recetas para que sean mucho más sanas y con menos calorías,pero sin perder la esencia del buen sabor.

¿Qué sería de nuestra dieta sin la patata ? No conozco un ingrediente que sea más versátil,además
económico con él que podemos preparar infinidad de platos a cuál más rico.Podríamos estar toda la semana preparando platos sin repetir receta...


La patata está muy presente en nuestra dieta mediterránea bien como plato principal o como acompañante.Aunque tenemos que moderar su consumo por el alto contenido de carbohidratos.
A su vez es buena fuente de vitamina C,parte de su contenido se pierde en la cocción por lo que es recomendable cocinarlas al vapor,horno,etc.Además aporta minerales,fósforo,hierro,magnesio.



Ingredientes
600 gr de patata
200 gr de jamón de pavo en lonchas
8 quesitos light
2 huevos medianos
150 ml de leche evaporada
Queso rallado (mozzarella) (light)
Sal, pimienta
Pimentón dulce y nuez moscada
Preparación
Precalentar el horno a 180º
Pelamos y cortamos las patatas en rodajas de un centímetro de grosor y salpimentamos.Colocamos las rodajas de patata en un recipiente apto para microondas o vaporera y cocemos 6 minutos en el microondas a 1000 watios.Sacamos y reservamos.
Forramos un molde con papel de hornear.
vamos colocando la patata en la base del molde hasta cubrirlo todo.Seguidamente ponemos el jamón de pavo y el quesito en trozos pequeños.
Volvemos a repetir la operación y terminamos con una capa de patata.Espolvoreamos con pimentón dulce.
Batimos los huevos,añadimos una pizca de sal,pimienta y nuez moscada.
Echamos por encima de las patata y espolvoreamos con la mozzarella rallada.
Horneamos 30 minutos a 180º.

Sacamos y servimos caliente.

A destacar:He mezclado queso rallado light y mozzarella a partes iguales,pero este punto lo dejo a gusto de cada uno.
Un pastel que nos podemos dejar preparado con antelación y en el momento de servir se da un toque de microondas y listo.
Las cantidades son  orientativas para una tartera de 30 cm.
Si lo queremos ligero buscaremos ingredientes light como los quesitos y la leche evaporada,sí por el contrario queremos darle un punto más cremoso añadir ingredientes enteros.De las dos formas esta bueno,

Espero que os guste!!

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Mientras preparamos el menú para San Valentín os dejo una receta que no podía quedar mucho tiempo en borradores Coca de manzana sin azúcar.Ahora os explicaré el porqué...


Cuando se tiene que hornear un bizcocho sin azúcar la cosa se complica y mucho.No vale añadir cualquier edulcorante por qué el resultado no va ser el que estamos acostumbrados a tener con el azúcar común.
Hay algunos edulcorante que con tan solo darles calor ya amargan y lo peor,pueden llegar a ser tóxicos.Otros dejan un bizcocho compacto,apenas esponjosos casi incomibles.
Son muchas las pruebas que llevo hechas y al final he encontrado un edulcorante con buenos resultados con el Xilitol.
He conseguido un bizcocho esponjoso,húmedo y con dos cosas que destacar;al día siguiente aún está tierno y la segunda,que nadie se va a dar cuenta que está hecho con edulcorante.
Al no llevar azúcar espolvoreado por encima no queda tan bonito ya que la manzana no queda caramelizada,pero se puede pintar con mermelada de melocotón sin azúcar y tema resuelto.


Sabías qué el Xilitol o azúcar de abedul es apto para las personas diabéticas.
Aporta un 40 % menos de calorías respecto al azúcar común.Es recomendable para las dietas para bajar peso.
Mejora la flora intestinal y el sistema inmunológico.
Remineraliza los dientes y los huesos.
Ayuda a controlar el nivel de triglicéridos.
El Xilitol se tolera bien,pero consumido en grandes cantidades puede tener efecto laxante.

Fuente En buenas manos

Ingredientes
2 huevos
100 gr de xilitol
190 gr de harina
60 gr de aceite de girasol
1 sobre de gasificante (1 blanco + 1 morado)
2 gr de levadura
1 manzana para decorar
Ralladura de limón
75 de leche

Preparación
Precalentamos el horno a 170º
Forramos un molde con papel de hornear o untamos el molde con mantequilla y espolvoreamos con harina.A mi me gusta más la primera opción.
Pesamos y tamizamos la harina con la levadura y los sobres de gasificante.(uno de cada).Reservamos.
Batimos el edulcorante con los huevos hasta que blanqueen.
Añadimos la ralladura de limón,el aceite y la leche,batimos de nuevo.
Agregamos la harina que tenemos preparada con la levadura y el gasificante.Mezclamos todo muy bien.


Vertemos en el molde que tenemos preparado.
Pelamos la manzana y cortamos en láminas.Cubrimos con la manzana y espolvoreamos ligeramente por encima.
Horneamos 40 minutos a 170º.Sacamos la coca del horno y pintamos con mermelada.
Volvemos a colocar la coca en el horno y horneamos 10 minutos más con el grill suave.
Sacamos y dejamos enfriar antes de consumir.


A tener en cuenta:El horneado tiene que ser suave y largo 170º unos 40 minutos cómo mínimo,más 10 minutos con el grill.El tiempo es orientativo,dependerá de cada horno el mío por ejemplo es de los que no calientan mucho.
Aunque se trata de un bizcocho sin azúcar las personas diabéticas tienen que tener cuidado con los carbohidratos de la harina que contiene el bizcocho.Consultar siempre con su endocrino.

Espero que os guste,a mi madre le ha encantado !!


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En casa cada vez estamos introduciendo más la carne de pavo,una carne jugosa,baja en grasa y ligera con la que puedes preparar toda variedad de platos desde estofados hasta unos pinchos,pero con un sabor mucho más suave.


Si te gusta la receta de hoy,vamos con la preparación...

Especias para el adobo
Pimentón dulce  (una cucharadita)
Cúrcuma (una cucharadita)
Jengibre (una cucharadita)
Comino en polvo (una cucharadita)
Sal  (una pizca)
Pimienta  (una cucharadita)
Aceite de oliva

Ingredientes
4 filetes de pechuga de pavo
Media piña mediana
2 zanahoria
Una cebolla mediana
100 ml de vino blanco
50 ml de Brandy
Una pizca de sal
Una cucharadita de azúcar
Aceite de oliva virgen extra
Un manojo de espárragos trigueros

Empezaremos con el adobo 
En un bol mezclamos todas las especias y la sal.
En una bandeja colocamos los filetes de pavo,espolvoreamos con la mezcla de especias por ambos lados.Rociamos con un poco de aceite para que quede bien impregnados.
Dejamos en adobo unas dos horas por lo menos.

Nos dejamos preparado...
Limpiamos los espárragos y dejamos a remojo.
Troceamos la piña y espolvoreamos una cucharadita de azúcar.Reservamos.

Preparación
Precalentamos el horno a 200º.
En una cazuela apta para horno ponemos a pochar la cebolla troceada con un poco de aceite.Añadimos la zanahoria cortada en rodajas y una pizca de sal.
Mezclamos unos segundos y vertemos el vino y el ron.
Colocamos los filetes de pavo y flameamos.
Colocamos la piña troceada encima de los filetes.Echamos también el jugo que haya soltado la piña. Cocemos unos 5 o 6 minutos a fuego medio alto.
Retiramos la cazuela del fuego y la colocamos en el horno.
Gratinamos en el grill 10 minutos para que se dore y coja color.
Mientras asamos los espárragos en una plancha con una pizca de sal y aceite.

Hacemos una cama con la cebolla y la zanahoria,colocamos el filete de pavo,la piña y regamos con un poco de salsa.
Acompañamos con los espárragos trigueros.


Nota.Se puede sustituir la carne de pavo por;pollo o cerdo,etc.
En las especias podéis jugar con la cantidad que más os guste,quitando o añadiendo más o menos cantidad.


Espero que os guste !!


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Empezamos la semana con un Arroz con alcachofas sencillo y con pocas complicaciones.
Aunque me gusta más la preparación del arroz en la cazuela de hierro fundido tengo que reconocer que cuando no tengo mucho tiempo y necesito rapidez en la elaboración recurro a mi ayudante Thermomix en cocina que me soluciona la cocida en unos minutos mientras puedo estar haciendo otras tareas.
Y para ser sinceros los arroz en la Thermomix,así melosos,quedan riquísimos !!

Una comida sana y hasta hace unos días económica,pero las verduras están por las nubes a causa de las heladas que causaron la ola de frío.Aun y así tenemos que comer fruta y verdura todos los días aunque tengamos que hacer un esfuerzo extra,claro siempre que se pueda.


Prepamos los ingredientes y vamos con la receta...
Ingredientes
2 dientes de ajo
Media cebolla
1 zanahoria
4 alcachofas medianas
150 gr de acelgas o espinacas
30 gr aceite de oliva virgen extra
1 cucharadita de pimentón rojo dulce
1 tomates rallado o dos si son pequeños
750 ml de agua
200 gr de arroz
Colorante
Cúrcuma
Sal.