marronglacè

Huevas de sepia a la plancha

18:06

Por fin viernes y hoy salimos de picoteo o mejor nos quedamos en casa y preparamos un rico aperitivo con unas Huevas de sepia a la plancha aliñadas con aceite,ajo y perejil.

A que os he convencido ???.Seguro que si...

Y Para acompañar las huevas un buen vino blanco fresquito !!!

Ingredientes

300 gr de huevas de sepia

Aceite de oliva virgen extra

1 diente de ajo

2 almendras

Una pizca de sal

Perejil

Limón

Preparación

Limpiamos las huevas,reservamos.

En un mortero machacamos el diente de ajo y la almendra con una pizca de sal.Añadimos el perejil y machacamos.Vertemos un buen chorro de aceite y un poco de zumo de limón.Mezclamos bien y reservamos.

Ponemos a calentar una plancha y cuando éste muy caliente pintamos con aceite.Colocamos las huevas y las asamos por ambos lados.

Sacamos las huevas y regamos con el aliño.

Una receta sencilla para un aperitivo de lujo !!!

Mary

Bizcochos

Ésta tarde os voy a proponer un delicioso Bizcocho de zanahoria muy fácil de preparar y con mucha vitamina.Ideal para los niños que nos quieren comer fruta o verdura.Una buena opción es esconderla en los bizcochos,así se la comen sin enterarse y sin rechistar...

La zanahoria nos aporta humedad al bizcocho por lo que nos quedará muy tierno y suave.Apenas se aprecia la zanahoria si le añadimos la ralladura de naranja queda medio camuflada.

Me gusta ir probando bizcochos con ingredientes sanos y naturales.Bien sean con verduras,frutas ,hortalizas con cualquiera de las opciones quedan riquísimos.

Ingredientes

250 gramos de zanahoria rallada.

200 gramos de harina.

10 gr de levadura Royal.

125 ml. de aceite de oliva.

4 huevos.

160 gramos de azúcar
Ralladura de naranja (opcional)

Una cucharadita de canela (opcional)
Azúcar para espolvorear

Preparación
Precalentar el horno a 180º
Trituramos las zanahorias a velocidad 5 unos 10 segundos,si nos gusta más triturada dar unos segundos más.Reservamos.
Pesamos y tamizamos la harina y la levadura.
Limpiamos el vaso y lo secamos.Colocamos la mariposa y batimos los huevos con el azúcar durante 5 minutos a velocidad 4 con temperatura 37º.Cuando termine el tiempo volvemos a programar 5 minutos más a la misma velocidad.Cuando falte 30 segundos ir añadiendo el aceite por e bocal poco a poco.Por último añadir la harina con la levadura,la ralladura de limón y la canela.Mezclamos 20 segundos a velocidad 2.Terminar de mezclar con la espátula.
Verter en un molde forrado con papel de hornear,repartir bien la mezcla y espolvorear con azúcar.
Hornear 30 o 35 minutos a 180º más o menos.

Espero que os guste !!!!

Mary

Desafíos en la cocina

Tarta París Brest

19:52

Estamos de vuelta con un desafío dulce,en ésta ocasión de la mano de Mª Luz que nos ha propuesto una París-Brest.

Un reto que en casa nos ha encantado ....

París-Brest una delicia de la repostería francesa en forma de corona preparada con masa choux .Su relleno tradicional es crema de manteca,praliné o café.Recibe su nombre en honor a la carrera de bicicletas entre las ciudades de París y Brest en 1891.La forma redonda representa la rueda de la bicicleta.

Para elaborar la París-Brest tenemos que preparar la masa choux la misma que se usa para los profiteroles o lionesas.Una masa que puede tener alguna dificultad,pero cuando le coges la medida sale perfecta.Yo la vengo haciendo muchos años las lionesas son unos de nuestros dulces preferidos por eso cuando Mª Luz nos propuso la Tarta sabía que el éxito estaba más que asegurado.

Ingredientes masa choux

3 huevos medianos

75 gr de mantequilla

180 gr de agua

120 gr harina

Una pizca de sal

Una pizca de azúcar

Ingredientes relleno

1 tableta de chocolate negro

800 gr de nata

4 o 5 cucharadas de azúcar glass

Esencia de vainilla (opcional)

Para decorar

Azúcar glass

Almendra laminada

Preparación

Poner en el vaso de la thermomix el agua,la mantequilla,la sal y el azúcar.Programar 8 minutos a velocidad 4 con temperatura 100º.Añadir la harina de golpe y programar 15 segundos a velocidad 4.Retirar el vaso de la peana y dejar enfriar.Volver a colocar el vaso y poner la máquina en marcha a velocidad 4,sin programar tiempo,ir añadiendo los huevos poco a poco.

Colocar la masa en una manga pastelera y dejar reposar.

Precalentar el horno a 250º.

Formar la corona en un molde antiadherente o sobre una bandeja forrada de papel de hornear.Yo he hecho dos aros uno sobrepuesto en el otro para que saliera más grande.

Bajar la temperatura a 200º y colocar la bandeja.Hornear 30 minutos más o menos.Una vez terminado el tiempo dejar la corona dentro y la puerta entreabierta durante 10 o 15 minutos.

Sacamos y dejamos enfriar completamente antes de rellenar.

Mientras se enfrían vamos montando la nata.

En un bol grande ponemos la nata unas gotas de esencia de vainilla.Batimos con unas varillas eléctricas.Cuando esté semimontada añadir el azúcar glass.Seguir batiendo hasta que consigamos una nata firme.

Montaje de la París-Brest

Cortamos la corona por la mitad.Derretimos el chocolate en el microondas y pintamos la base de la corona.Ponemos la nata en una manga pastelera con boquilla rizada.Rellenamos y tapamos con la otra mitad de la corona.Espolvoreamos con azúcar glass y almendra laminada.