Hoy les damos una alegría a nuestros pequeños y les preparamos unas de sus galletas preferida Cookies con chispas de chocolate.Ricas y crujientes como deben ser...

¿Os ánimas ? La receta no puede ser más sencilla,solo tenéis que seguir los pasos y recomendaciones que os describo más adelante....

Lo primero que tenemos que hacer es sacar el huevo y la mantequilla de la nevera unos 15 minutos y dejar a temperatura ambiente.

Las suelo preparar con la thermomix por rapidez,pero de igual manera se puede preparar de modo tradicional,solo tenemos que seguir los mismos pasos pero trabajando en un bol.

Con estas cantidades salen 24 cookies,si sobran que lo dudo,se pueden guardar en un tarro hermético.Otra opción es hornear la mitad de la masa y la otra mitad ponerla en cubiteras,se guarda en el congelador.Después solo hay que sacar,dejar que se descongele y hornear. 

Ahora vamos con la receta..

Ingredientes

1 huevo

60 gr de mantequilla

180 gr de harina

7 gr de levadura en polvo

75 gr de azúcar

1 sobre de azúcar vainillado

Una pizca de sal

60 gr de chispas de chocolate

Preparación

Precalentamos el horno a 180º

Ponemos todo los ingredientes menos las chispas de chocolate en el vaso de la thermomix y programamos 15 segundos a velocidad 5.Agregamos las chispas de chocolate y mezclamos 10 segundos a velocidad 5 con giro a la izquierda.

Queda una masa arenosa que se puede moldear con facilidad.Si batimos más tiempo la masa nos quedará demaiado blanda y por lo consiguiente menos manejable.

Sacamos la masa del vaso y dejamos sobre la mesa de trabajo hacemos un bolitas y vamos dejando sobre una bandeja forrada con papel de hornear.

Aplastamos hasta dejarlas de medio centímetro más o menos.Nos podemos ayudar con una cuchara mojada con un poco de agua.

Horneamos 15 minutos a 180º o cuando veamos que los bordes empiezan a dorarse.Sacamos y dejamo enfriar en una rejilla.Al sacarlas veremos que aún estarán blandas,pero al enfriarse endurecen.A los pocos minutos ya tendremos unas cookies crujientes y listas a merendar...

Que tendrán éstas galletitas que les vuelven locos !!!

Os recuerdo que podéis estar al día de las recetas de éste blog en mi  página de Facebook donde también me encontraréis para cualquier duda o consulta.

Gracias por vuestra visita..

Hoy tenemos un reto especial por que debuta nuestra nueva Boss Toñi como desafiadora en Desafío en la Cocina y no ha podido estrenarse mejor con el pedazo de propuesta que ha elegido Babà.Enhorabuena Toñi lo has hecho genial...

Baba es un ligero brioche emborrachado de licor de procedencia polaca-rusa que se extendió a Francia y Nápoles.

Ingredientes para el brioche

4 huevos

140 gr de mantequilla

12 gr de levadura fresca

60 gr de azúcar

240 gr de harina de fuerza

 4 gr de sal

Ingredientes para el almíbar

700 gr de agua

200 gr de azúcar

La piel de una naranja

50 gr de licor Amaretto (ron,brandy)

Para decorar

Nata montada 

Preparación en panificadora

Colocamos en la cubeta los huevos batidos,el azúcar,la levadura desmenuzada,la harina y la sal.Programamos el menú 7 (pasta) y dejamos que amase durante los 15 minutos que dura el programa.

Dejamos reposar dentro de la cubeta unos 30 minutos o hasta que doble el volumen.El tiempo del levado dependerá de la temperatura que tengamos en el momento.

Mientras derretimos la mantequilla y dejamos que e enfríe.Una vez la masa haya levado agregamos la mantequilla fundida y amasamos de nuevo con el mismo programa hasta que veamos que la mantequilla se ha incorporado completamente.

Nos quedará una masa lisa y elástica.

Escogemos el molde yo en esta ocasión unos individuales podemos hacer uno en corada grande.Untamos con matenquilla y espolvoreamos con harina.Le damos la vuelta al molde para que caiga la harina sobrante.Cortamos en porciones y hacemos una bolas.Colocamos una en cada molde y tapamos con un paño.

Dejamos que doblen el volumen ( unas 2 horas ahora en invierno).

Horneamos en horno precalentado a 180º durante 25 o 30 minutos.El tiempo y temperatura dependerá de cada horno y el tamaño del babà.

Sacamos y dejamos enfriar en una rejilla.

Ahora nos ponemos con el almíbar.Colocamos todos los ingredientes menos el licor en un cazo y dejamos que lleve a ebullición.Retiramos del fuego.Dejamos templar y añadimos el licor.

Con el almíbar aún templado colocamos el babà para que se vaya  impregnando bien con el almíbar y cuando ya no se hunda es que ya está.Tiene que quedar bien mojadito.

Presentación

Ponemos un poco de almíbar en las copar y colocamos el babà.Decoramos con la nata montada y servimos.



Y para terminar os dejo el enlace donde podéis ver todas la recetas del desafío de mis compis.Aquí.
Os esperamos el próximo mes con un nuevo reto salado que nos traerá Mº Luz .

Aunque con un poco de retraso,pero no quería dejar de publicar la Tarta de San Valentín que he preparado para la celebración de éste año.Un corazón de mousse de fresa con gelatina.

Este año he apostado por la textura mousse por dos razones;la primera que nos encantan las mousses y la segunda por que quería comprobar por mí misma como quedan las tartas  mousse al poner tiras de acetato alrededor del molde.La experiencia no ha podido ser más que satisfactoria por que ha quedado preciosa.

La mousse es sencilla de preparar queda ligera y refrescante que después de una comida más copiosa siempre se agradece.

He preparado la mousse de fresas con queso mascarpone en otras ocasiones probamos con merengue suizo y con chocolate blanco también riquísimas.Para potenciar el sabor de fresa he utilizado pasta Home chef....Que tenía en casa de cuando preparé los Macarons.

Para la base podemos emplear una plancha de bizcocho genovés la receta pinchar Aquí.Con estas cantidades salen dos planchas para un molde de 20 cm.También podemos hacer la base con galletas y mantequilla o simplemente aprovechar las sobras de algún bizcocho.

Ingredientes para bizcocho genovés

2 huevos

60 gr de harina de repostería

60 gr de azúcar

2 cucharadas de cacao en polvo(valor)

Ingredientes para la mousse

4 hojas de gelatina

300 gr de nata para montar 35% materia grasa

200 gr de queso mascarpone

200 gr de fresas (maduras)

5 cucharadas de azúcar

50 gr de agua

1 cucharadita de pasta de fresa

Ingredientes para la gelatina

200 gr de fresa (maduras)

200 gr de agua

50 gr de licor de fresa

5 cucharadas de azúcar

3 hojas de gelatina

Empezamos forrando el molde,en la base ponemos papel de hornear y en los laterales láminas de acetato.Colocamos la base elegida,galletas,bizcocho,etc,reservamos en el congelador.

Preparación mousse de fresa

Ponemos a hidratamos la gelatina con un agua y reservamos.

En un cazo ponemos las fresa con el azúcar y dejamos cocer a fuego lento hasta que se forme una confitura.

Retiramos del fuego y trituramos hasta conseguir un puré.Colamos para quitar las semillas,dejamos enfriar un poco.

Agregamos la gelatina a la confitura de fresas y removemos hasta que ésta se disuelva completamente.

Batimos el queso y lo agregamos a la mezcla anterior.

Sacamos el molde del congelador.

Montamos la nata,pero para la mousse mejor dejarla semimontada.Vamos añadiendo la nata a la mezcla de fresa y queso mezclando con movimientos envolvente y con cuidado para que no se baje la mousse.Comprobamos el punto de dulzor y si no está lo suficiente dulce para nuestro gusto agregar má azúcar glassè.

Vertemos la mezcla sobre el molde y alisar para quede lisa la superficie.

Dejamos cuajar en la nevera unas 4 horas más o menos.

Preparación de la cobertura

Hidratamos las hojas de gelatina con agua.

.En un cazo ponemos las fresas limpias,el azúcar y el agua,dejamos cocer a fuego suave unos 20 minutos más o menos.Cuando falten unos 5 minutos agregar el licor.Sacar triturar y colar.Agregamos la gelatina hidratada.Remover bien.

Sacamos la tarta de la nevera y con cuidado vertemos la gelatina de fresa (comprobamos que no esté muy caliente).Volvemos a colocar la tarta en la nevera.

Éste tipo de postres están más ricos de un día para otro.

Nota:Para quitar las láminas de acetato sin problemas y que nos quede perfecta es mejor congelar la tarta.