Tiramisú sin azúcar

10:00

Este año me he animado a publicar en Desafío en la cocina en época estival con uno de los postres que más gustan en casa el Tiramisú.
Estos dos meses de verano tenemos vacaciones en Desafío en la cocina,pero podemos publicar una receta de cualquier desafío dulce en este caso.Si tenemos un contratiempo y no podemos publicar nos vale como comodín.
Aunque no suelo fallar,hay un  desafío que me cuesta más meterme en matería.El mes de marzo lo tengo más complicado con las fallas y cumpleaños en casa tenemos el mes bien cumplido,así que nunca se sabe..


Aunque el tiramisú auténtico lleva huevo crudo,pero no me atrevo a prepararlo tal cual y más ahora en verano,así que,para más tranquilidad lo preparamos con nata que también está muy rico.

En el blog ya tenemos varias recetas de tiramisú;en vasitos,brazo de gitano incluso light,pues hoy vamos hacer un Tiramisú sin azúcar,para que nadie se quede sin postre,pero cuidado;sin azúcar no significa light.Para que no tengáis en cuenta.



Si queréis ver más recetas dulces de mis compis,pasaros por Desafío en la cocina



Ahora vamos con la receta..

Ingredientes para la plancha de bizcocho
4 huevos
90 gr de xilitol
120 gr de harina de repostería

Preparación de la plancha de bizcocho
Batimos las claras a punto de nieve.Una vez montadas añadimos el xilitol en forma de lluvia.Reservamos.
Batimos las yemas hasta que blanqueen.Mezclamos las yemas con las claras poco a poco y con movimiento envolventes.
Agregamos las harina tamizada y mezclamos con cuidado.
Forramos una plancha de hornear con papel y extendemos la mezcla.
Horneamos 10 o 12 minutos en horno precalentado a 180º.
Sacar y dejar enfriar.

Si nos queremos saltar el primer paso podemos optar por comprar bizcochitos de soletilla sin azúcar o galletas maría sin azúcar.


Ingredientes para el relleno
500 gr de queso mascarpone
500 gr de nata para montar 35 % materia grasa
150 gr de xilitol
Café recién hecho
Ron (opcional)
Chocolate en polvo sin azúcar (Valor)


Preparación y montaje del tiramisú
Empezamos preparando un buen café.Añadimos un chorrito de ron y dejamos enfriar.
Montamos con las varillas eléctricas la nata con el mascarpone y el xilitol.Para que monte bien la nata tiene que estar bien fría.
Cortamos dos discos de bizcocho de unos 22 cm más o menos.


Colocamos un disco de bizcocho en un molde desmoldable o aro de emplatar.Mojamos con el café que tenemos reservado.
Cubrimos con una buena capa de relleno y seguidamente otro disco de bizcocho mojado de café. Terminando con una capa de relleno.
Dejamos el tiramisú en la nevera hasta el momento de consumir.Lo mejor dejarlo de un día para otro.Cuando más tiempo más rico ya que los sabores están más asentados.
Espolvoreamos el cacao en polvo sin azúcar en el mismo momento de servir.

Nota:Se puede hacer con azúcar siguiendo los mismos pasos.


Os recuerdo que podéis estar al día de las recetas de éste blog en mi  página de Facebook donde también me encontraréis para cualquier duda o consulta.



Gracias por vuestra visita..




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2 comentarios

  1. Que apetecible tu Tiramisú y maravilloso para la operación bikini. desafío de verano conseguido no te olvides de enviarme mi trozo que lo saboreo desde Menorca jijiji.... Un besote a seguir disfrutando de las vacaciones¡¡¡¡

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  2. Ummm que pinta más buena y sin azúcar mucho mejor. Yo también lo hago sin huevo y queda muy bueno, ahora probaré sin azúcar.
    Besoss

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