Madre mía !!! Como pasa el tiempo, parece el otro día cuando Carolina nos proponía unos bombones para el Desafío en la cocina de Diciembre.Lo recuerdo como si fuera ayer cuando terminé de los bombones hasta el mismísimo y eso que me gustaba la propuesta,pero os podéis imaginar cómo termine de chocolate,hasta en los codos llevaba......
Ya ha pasado un año y nos encontramos con un nuevo reto que nos propone Rocío de Chismes y cacharros.No es que éste me guste más simplemente es que los troncos los tengo dominados.
Parece que me lo haya pedido a medida,ya que es un clásico en mi casa en estas fechas,siempre preparo uno o dos troncos de Navidad para el postre.
Como os decía me gusta preparar los troncos para éstas fiestas veo que es un dulce muy llevadero y práctico por no decir de lo lucidor que nos queda y el juego que nos puede llegar a dar.
En un principio éste tronco no era para el desafío,llevaba en mente otro relleno muy tradicional,pero conforme iba preparando el brazo de gitano y el craquelado que conseguía me iba convenciendo más en presentarlo para el reto y la verdad es que me ha encantado el resultado final,espero que os guste tanto como a mi me ha gustado.
Si queréis más propuestas de troncos de Navidad solo hay que pasarse por Desafío en la cocina y dar un vistazo a los troncos de mis compis.
Ahora a esperar a ver que nos traman en esta ocasión las hermanas Camilni,espero que sea estilo Dobos....
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Ahora vamos con la receta..
Ingredientes
100 gr de chocolate
4 huevos
130 gr de azúcar
20 de mantequilla
2 cucharada de chocolate en polvo
Para el relleno
300 gr de nata de montar
75 gr de azúcar glass
Preparación
Colocamos la mariposa en el vaso y añadimos las yemas con el azúcar y programamos 5 minutos a velocidad 4 con temperatura 37º.
Volvemos a programar 5 minutos a velocidad 4.
Mientras habremos fundido el chocolate con la mantequilla al baño maría.
Vertemos el chocolate poco a poco en el vaso a velocidad 3 con la máquina en marcha.
Sacamos la mezcla y dejamos en un bol.
Limpiamos el vaso y secamos,recordar que tiene que estar libre de grasas para que las claras se cuajen bien.
Ponemos las claras en el vaso y programamos 5 minutos a velocidad 4 con la mariposa puesta.
Mezclamos las claras con la mezcla anterior en movimientos envolventes.
Vertemos la mezcla sobre un papel untado de aceite.Extendemos y alisamos.
Horneamos a 180º durante 15 minutos.
Sacamos y volcamos la plancha de bizcocho sobre otro papel de hornear espolvoreado de azúcar glass.
Quitamos con cuidado el papel y colocamos otro limpio.Enrollamos.Reservamos hasta que se enfríe,
Montamos la nata con el azúcar,Ya sabéis la nata debe de estar muy fría para que monte mejor.
Una vez frío desenrollamos el rulo con cuidado para que no se rompa,se trata de un bizcocho muy delicado.
Rellenamos con la nata montada.
Volvemos a enrollar para formar el tronco.
Espolvoreamos con azúcar glass.
Nota:Dejar reposar hasta el día siguiente,ganará en sabor.
Lo lleve a una cena familiar y a los más pequeños les encanto,bueno a los mayorcitos también,je,je.....Estaba de vicio......
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