Paella de chipirones con habas y alcachofas
Quería empezar el año publicando una receta tradicional de Valencia¡¡¡Que mejor que una paella con verdura y pescado.
Miraaa!!!!! por donde que no tengo ninguna receta de paella !!!!! no tengo perdón, en tierra de arroces!!
La verdad es que no preparo muchas paellas ya que tengo la suerte que mi padre nos la prepara todos los domingos,que por cierto le saben bordadas;con el arroz entero y con el típico "sucarrat" que tanto nos gusta a todos.
El otro día ojeando un libro de arroces de Valencia,vi esta paellita que nos ha encantado,estaba buenísima con verdura y pescado ha resultado una buena combinación.
Os invito a que la probéis!!!!
Ingredinetes
400 kg de habas
500 gr de alcachofas
1000 gr chipirones
400 gr de arroz
1 litro de caldo de pescado
2 tomates rallados
2 dientes de ajo
8 cucharadas de aceite de oliva
Sal,azafrán
Preparación
Ponemos el aceite y la sal en una paella.Añadimos las habas,las alcachofas y los chipirones,sofreímos unos 10 minutos.
Agregamos el tomate y el ajo,sofreír unos 3 minutos.
Ponemos el aceite y la sal en una paella.Añadimos las habas,las alcachofas y los chipirones,sofreímos unos 10 minutos.
Agregamos el tomate y el ajo,sofreír unos 3 minutos.
Añadir el arroz y sofreír,cuando este sofrito verter el caldo,ajustar la sal y dejar cocer unos 18 minutos.El arroz tiene que quedar entero.....
Nota:Los ingredientes son para 4 o 5 personas,yo hice la mitad y me salieron tres raciones bien cumplidas.....
Mary