Hoy es el cumple de mis hijos Sergio y Andrea,solo entro por aquí para felicitarlos de forma diferente a los otros años.Seguro que cuando lo lean se mueren de vergüenza,pero creo que  merece ocasión ya no se cumple 15 años todos los días,así que no voy a redactar una receta esto me lo reservo para cuando celebremos el cumpleaños con tarta incluida.Ya se sabe lo que pasa cuando cumples años en fiestas, que hay que dejarlo para  otro momento,aunque ellos están encantado en que esa fiesta,así todo el mundo se acuerdan de ellos y se sienten un poco más protagonistas en su día.

Parece el otro día cuando entre petardos y másclets me fui al hospital con las primeras contracturas y doce horas después ya estaban en el mundo, unos renacuajos de apenas dos kilos que hoy ya cumplen 15 añitos.

Solo os deseo un feliz día,que disfrutéis mucho....que seguro que lo haréis!!!!!

Cuando llegaron a casa.

¡¡¡Y hoy en día siguen igual de guapos!!!

Los viernes solemos cenar pizzas,pero caseras claro!!bueno alguna vez compramos alguna...En esta ocasión he preparado la masa que nos recomendaba Jose de Aisha Kandisha y la verdad, se ha quedado corto al decir que estaba buenisima,no me extraña que Jose se haya afincado esta receta,yo creo que  también lo voy hacer ya   que sera una de la mejores que he probado sino es la mejor.

Nos gusta muy finita como podéis apreciar,pero si sois de masa más gruesa no hace falta estirarla tanto.

Ingredientes

Para la masa

450 gr de harina

280 gr de agua 

20 gr de aceite

8 gr de levadura fresca

1,5 cucharadas de sal

1 cucharada de azúcar

Para cubrir

Tomate triturado

Mozzarella

Orégano

Alcachofas (conserva)

Jamón York o beicon

Champinón (conserva)

Aceitunas negras(yo no he puesto)

Preparación

Ponemos todos los ingredientes en la panificadora y programamos el menú 7;pasta.Dejamos levar dentro de la cubeta.

Pasado el tiempo dividimos la masa en tres,con la mesa enharinada estiramos la masa hasta conseguir el grosor deseado,en este caso muy fina ya que nos gusta que quede muy crujiente.

colocamos encima de papel de hornear, yo he utilizado unos moldes con agujeros que compre en el lidl ya hace un montón de tiempo y que aún me duran.

Cubrimos con tomate y espolvoreamos el orégano,después la mozzarella.Troceamos las alcachofas y repartimos.Hacemos los mismos con el champiñon y el jamón york.

Os voy a explicar como suelo hornear la pizza para que parezca las que compramos en  las pizzerias.

Con el horno precalentado a 250º horneamos 10 minutos a sin bajar el termostato ,la pizza colocamos en el fondo del horno,quiero decir sin rejilla,después dejar 5 minutos más en la rejilla más alta para que se haga por arriba.ya sabéis que cada horno es un mundo y que puede variar el tiempo.No la perdáis de vista la primera vez.

Nota:El  horneado lo vi en el programa de David de Jorge en Robinfood,por causalidad un día que tenía como invitado a Ibán Yarza del blog "Te quedas a cenar"desde ese día sigo su consejo.

Mary

Esta receta le tengo un aprecio muy especial y es que gracias a uno de sus ingredientes "Tagatosa" he conocido a una personas muy agradable y entrañable entre otras muchas cualidades.

Resulta que un día estaba yo viendo recetas y me encuentro con una dulce que llevaba  tagatosa,era la primera vez  que oía este nombre y me pudo la curiosidad,miro en este blog más dulces y en efecto se repetía varias veces este ingrediente.Se tenía que tratar de un edulcorante,pero para asegurarme le  pregunte a Marisa del Blog Thermofan de que se trataba,al poco tiempo ya tenía su repuesta diciéndome que era un edulcorante apto para los díabéticos,que si quería ella me lo podía conseguir sin recurrir a las tiendas online y como por suerte vivimos cerca,¡que  ya es tener suerte!!!podíamos quedar para tomar un café.

Púes así empezó todo, un día quedamos a tomar café,un café que duro unas 3 horas hablando de todo un poco,pero sobretodo de cocina y de nuestros blog y ya no me enrollo más y vamos a la receta,esta también se la he cogido a Marisa,me dijo que salía perfecta y así ha sido.

La coca de llanda o coca boba es tradicional en la comunidad valencia en otro lugares se le llama de manera distinta y puede cambiar algún que otro ingrediente.

Como podéis comprobar con la tagatosa no se forma la famosa costrita ya que el edulcorante no carameliza igual que el azúcar,pero por lo menos las personas que no pueden tomar azúcar con este ingrediente se pueden dar un capricho.

Ingredientes

Naranja confitada

He tenido que quitar un poco el polvo a esta receta,pero no quería que se nos pasará la temporada de las naranjas sin dejar de publicarla.Aunque ya nos encontremos en la reta final de la temporada,aún podemos encontrar naranjas de buena calidad.

La naranja le podemos dar muchas utilidades o comérsela bañada de chocolate,entonces si que estamos hablando de  una verdadera golosina,os recomiendo no tenerla en el punto de mira,sino queréis que desaparezca en un visto y no visto.

Fuente:es.globedia.com

Ingredientes

4 naranjas,azúcar,agua

Lo primero que tenemos que hacer es escoger unas naranjas que estén bien sanas de piel tersa y brillante,pero natural nada del brillo artificial que le echa!!!

Después de limpiarlas muy bien con agua y un cepillo,las secamos y cortamos en juliana.Las colocamos en una cazuela y cubrimos de agua.Dejamos que hierva ,cuando empiece a burbujear,en ese momento contamos 5 minutos,retiramos la cazuela del fuego y colamos la naranja y desechando el agua.Volvemos a cubrir de agua y repetimos la misma operación 4 veces en total.

Escurrimos bien la naranja y pesamos las cáscaras,el total del peso de las cáscaras será también el peso del azúcar y del agua.

Colocamos todo en la cazuela a fuego suave cuando empiece a  hervir contamos 5 minutos y retiramos la cazuela del fuego para que se enfríe unos 20 0 30 minutos.Esta operación la repetimos 5 veces.En la última operación dejamos cocer  a fuego lento hasta que las cáscaras estén completamente transparentes.

Podemos dejar con un poco de su almíbar para hacer después conserva o dejar secar encima de una rejilla unas 24 horas para  guardar en una lata o congelar.

Nota:Os lo digo por experiencia que estéis  al tanto en todo momento, que los 5 minutos pasan muy rápido y se os puede quemar.