La coca cristina es un dulce tradicional valenciano que se elabora con huevos almendra y azúcar,con solo leer los ingredientes ya sabemos que nos va a gustar. La coca cristina se caracteriza por llevar oblea o papel de ángel como base,recuerdo de pequeña cuando se las pedía a mi madre diciéndole que quería cocas de las que el papel también se comen. La coca no lleva levadura por lo nos quedara bajitas. Dependiendo de la comarca se le añade canela,y un poco de ralladura de limón yo me quedo solo con el limón.

Éste mes Bake The World nos proponía un pan dulce tradicional de México.
El PAN DE MUERTO es un tipo de pan especial que se prepara en México.No es un pan de consumo diario ya que está asociado a la celebración de la festividad conocida como Día de Muertos.



Ingredientes
60 gr de leche
10 gr de levadura de  panadería
50 gr de aceite de oliva
1 huevo grande (batido)
1 cucharadita de sal
65 gr de azúcar
250 gr de harina de fuerza,
Ralladura de 1/2 limón
Mantequilla,azúcar para pintar el pan

Preparación
En un cuenco ponemos la leche y templamos en el microondas.Añadimos la levadura removemos para que la levadura se diluya.
Vertemos en la cubeta de la panificadora la leche con la levadura y el resto de ingredientes siguiendo el orden anterior.
Programamos el menú 7 (amasar) y dejamos que trabaje la panificadora.Cuando termine comprobamos si la masa está elástica si no es así volver a programar el mismo menú.
Sacamos la masa y formamos una bola,dejamos en un bol untado de aceite,tapamos y dejamos levar.
Volvemos amasar para desgasificar la masa.
Separamos un tercio más o mes y reservamos.Con el resto de la masa hacemos una bola.
Con la masa reservada formamos una bola pequeña que pondremos encima de la bola y formamos dos huesos estirando con las manos a la vez que damos forma.
Cruzamos los huesos de masa por encima de la bola pequeña.
Reservamos y dejamos que vuelva a doblar el volumen.
Precalentamos el horno a 200º .
Para pintar el hacemos unas virutas de mantequilla y vamos dejando encima del pan,espolvoreamos con azúcar.
Horneamos durante 25 minutos a 200º más o menos dependerá de cada horno.

La manzana la he triturado en la thermomix,pero la preparación ha sido en la panificadora tenía curiosidad por ver como quedaba.Me ha gustado mucho como queda con una consistencia inmejorable.
Se puede hacer perfectamente en la thermomix casi que más practico ya que la manzana la tenemos ya triturada en el vaso solo faltaría agregar el resto de ingredientes y programar unos 20 minutos a 100º.
Y como no también de forma tradicional,se corta la manzana en trozos pequeños,se ponen todos los ingredientes en una cazuela a fuego suave y vamos removiendo para que no se nos coja,así hasta que consigamos la consistencia deseada.

Ingredientes

 4 o 5 manzanas un medio kilo más o menos

100 gr de azúcar

Zumo de medio limón

Unos trozos de corteza de limón (opcional)

Canela en rama (opcional)

Preparación

Pelamos las manzanas y cortamos en trozos grandes los ponemos en le vaso de la thermomix y trituramos 5 segundos a velocidad 5.

Si os gusta  más triturado solo hay dejar unos segundos más.

Una vez  la manzana triturada la sacamos y la ponemos en la cubeta de la panificarora le añadimos el azúcar,el zumo y la corteza de limón y por último la canela.

Tapamos la panificadora y programamos el menú mermelada(11)

Esperamos  a que termine,sacamos  y dejamos que se  enfríe.

Si no la vamos a utilizar en el momento la guardaremos en un tarro hermético.

Se conserva en buen estado durante unos días,pero no os confiéis ya que no se trata de una mermelada que al llevar más azúcar tiene más tiempo de conservación...

Mary

Éste tipo de cremas me gusta prepararlas en la Thermomix,así no hace falta ensuciar más cacharros.