Empezamos la semana con una receta muy completa y saludable Potaje de garbanzos con sepia.No siempre los potajes tienen que ser contundentes y pesados los podemos preparar con ingredientes menos grasos como puede ser las verduras,sepia o calamares.
Dependerá de la cantidad de aceite que añadamos para que resulte más calórico o menos.Yo suelo poner solo una cucharadita de las de postre de aceite por persona para que resulte más ligero,pero la cantidad de aceite os la dejo a vuestra elección.
Ingredientes
200 gr de garbanzos
Aceite de oliva virgen extra
3 dientes de ajo
Pimentón dulce
1 cebolla
2 hojas de laurel
1 cucharada de harina de garbanzos (opcional)
200 gr de espinacas frescas
200 gr de sepia o calamar
Preparación
Ponemos la noche anterior a remojo los garbanzos en abundante agua.
Llenamos la olla con agua (lo suficiente para cubrir los garbanzos).Ponemos al fuego moderado y cuando empiece a hervir añadimos los garbanzos,la cebolla pelada y entera,los dientes de ajo y las hojas de laurel.Tapamos y dejamos Cocer unos 15 minutos en la olla express ( el tiempo puede variar según modelo de olla).
Llenamos la olla con agua (lo suficiente para cubrir los garbanzos).Ponemos al fuego moderado y cuando empiece a hervir añadimos los garbanzos,la cebolla pelada y entera,los dientes de ajo y las hojas de laurel.Tapamos y dejamos Cocer unos 15 minutos en la olla express ( el tiempo puede variar según modelo de olla).
Una vez tengamos los garbanzos cocidos retiramos los dientes de ajo y los sofreímos en una sartén con el aceite.
Añadimos una cucharadita de pimentón dulce y removemos inmediatamente.Echamos a la olla.
En la misma sartén salteamos la sepia unos minutos y vertemos a la olla.Añadimos los espinacas limpios y troceados.Diluimos la cucharada de harina de garbanzos en dos dedos de agua y vertemos a la olla,removemos bien y dejamos cocer unos 15 minutos más o menos,pero ahora la olla sin tapar.
Nota:La harina de garbanzos hace que espese el caldo del potaje,si no tenemos solo hay que sacar unos pocos garbanzos y machacarlos en un mortero.El resultado va ser el mismo.
Quién dice que estar a dieta es aburrido...
Mary
