Llego el momento de publicar ésta deliciosa Tarta de  trufa con un toque crujiente que preparé hace unos días para la celebración de mi cumpleaños.Quería una tarta de chocolate,pero algo diferente a las que tenía publicadas.El resultado una tarta nada empalagosa que gusto a los más chocolateros y a los menos... 

El bizcocho con batido de chocolate queda muy tierno y húmedo por lo que no hace falta bañarlo con almíbar.Esa es,creo la razón por lo que no queda nada empalagosa....para las tartas de cumpleaños siempre me gusta éste tipo de bizcochos y más si van a llevar rellenos.

Ingredientes para el bizcocho

3 huevos

50 de batido de chocolate 

150 gr de aceite de girasol

150 gr de harina

150 gr de azúcar

150 gr de cacao en polvo tipo cola cao
1 sobre de levadura en polvo

Ingredientes para la trufa de chocolate negro

500 gr de nata para montar 35% materia grasa

200 gr de chocolate

50 gr de azúcar(opcional)

Ingredientes para la trufa de chocolate blanco

200 gr de chocolate blanco

400 gr de nata para montar 35% materia grasa

Ingredientes cobertura de chocolate

200 gr de chocolate cobertura

40 gr de aceite de girasol

Preparación del bizcocho
Precalentar el horno a 180º
Ponemos los huevos y el azúcar en el vaso y programamos  2 minutos a velocidad 2.Añadimos el aceite y batimos .
Agregar el cacao y el batido de chocolate,mezclamos 15 segundos a velocidad 3.
Por último agregamos la harina tamizada con la levadura 30 segundos a vel 3.Terminar de envolver con la espátula.
Verter la mezcla en un molde untado de mantequilla y enharinado.
Horneamos entre 25 o 30 minutos.

Sacamos el bizcocho del horno y dejamos enfriar.


Preparación de trufa
Calentamos la nata con el azúcar.En thermomix durante 10 minutos a temperatura 100º velocidad 1.Agregamos el chocolate troceado y programamos 4 minutos a la misma temperatura y velocidad.
Vertemos en un tarro y dejamos reposar por lo menos 10 horas.

Colocamos la mariposa en el vaso y añadimos la mezcla de nata y chocolate.Montamos a velocidad 3 y 1/2 con cuidado de no pasarse,ya sabéis que la trufa monta más rápido que la nata.
Con la trufa de chocolate blanco procedemos de la misma forma.

Cobertura de chocolate
Ponemos el aceite en el vaso y programamos 4 minutos a 80º,velocidad 1.Agregamos el chocolate a trozos y programamos 30 segundos a velocidad 2.Volvemos a poner en marcha a velocidad 3 hasta que nos quede una mezcla homogénea.

Montaje de la tarta
Cortamos el bizcocho en tres discos.Ponemos sobre el primer disco una capa de cobertura (ésta tendrá que estar caliente ).Dejamos enfriar antes de poner la trufa de chocolate.Repetimos la operación y terminamos con bizcocho.Cubrimos todo el bizcocho con la trufa de chocolate blanco.

Decorar la tarta
Con trufa de chocolate negro adornamos los laterales de la tarta.Ponemos la cobertura restante en una manga pastelera con boquilla fina y hacemos el enrejado.Terminar con unas bolas de chocolate.

Nota:Las cantidades son para un molde de 20 cm.Si queremos prepararla de modo tradicional solo tenemos que seguir los mismos pasos con nuestra batidora habitual.

Espero que os guste !!!!

Mary

Carnaval,carnaval.....y para festejarlo he preparado un dulce muy arraigado en galicia Orejas de carnaval.En otras comunidades también se conocen por hojuelas,orejuelas,pestillos,etc...

La receta se la he cogido prestada a mi compi Mar de Mar entre fogones y como no podía de ser otra manera han salido perfectas.Como bien explica Mar en su receta;el truco está en estirar la masa todo lo posible hasta que quede casi transparente,así al freirlas queden crujientes.

Ingredientes

2 huevos

500 gr de harina (más o menos)

1/2 vaso de agua templada

1/2 vaso de aceite de oliva

75 gr de mantequilla

Esencia de anís

4 cucharadas soperas de azúcar

Azúcar para espolvorear

Aceite para freír 

Preparación

En un bol mezclamos todos los ingredientes menos la harina.Una vez los tengamos mezclados añadimos la harina poco a poco.Terminamos de amasar en la mesa.

Dejamos reposar 3/4 de hora en un lugar fresco.

Formamos unas bolas,estiramos y damos forma de oreja.

Freímos con abundante aceite.Dejamos sobre papel absorbente para que absorba el exceso de aceite.

Espolvoreamos con azúcar.

Ahora solo nos queda....probarlas !!!!!

Mary

Ingredientes
150 gr de turrón duro de almendra
100 gr de azúcar
Yogur griego
4 huevos
85 gr. de aceite girasol
250 gr. de harina de repostería
1 sobre de levadura en polvo
Ralladura de un limón

Preparación
Precalentamos a 180º.
Trituramos el turrón,en éste caso como se trata del duro lo trituramos en la thermomix unos segundos a velocidad 8 o con nuestra batidora habitual.Si,por lo contrario utilizamos el blando con tan solo ablandarlo con el tenedor será suficiente.
Separamos las claras de las yemas.Montamos las claras a punto de nieve.Reservamos.
En un bol mezclamos las yemas con el azúcar hasta que blanqueen,agregamos la leche,la ralladura de limón,el aceite y el turrón triturado o desmenuzado,mezclamos muy bien.
Incorporamos la harina tamizada con la levadura y mezclamos con movimientos envolventes.
Untamos con mantequilla el molde y espolvoreamos con harina.
Vertemos la mezcla,alisamos la superficie y horneamos unos 35 o 40 minutos a 180º.
Sacamos y dejamos enfriar antes de desmoldar.
Adornar con un poco de turrón triturado o con almendra.

Espero que os guste !!

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