Esto no puede ser,hoy llego con unos cupcakes con ganache de turrón sin azúcar.Siempre que llevo en mente publicar una receta salada,termino con una dulce y las saladas se van acumulando en los borradores,que le vamos hacer si una tiene debilidad por la repostería.
Para el ganache podemos aprovechar el turrón que nos a sobrado estas navidades si os sobra claro.En casa solo gusta el duro y el de yema tostada,así que sobrar no sobra,pero os contaré un secretito;cuando pasan las navidades en los grandes superficies ponen el turrón mucho más económico,yo aprovecho y compro unas cuantas tabletas y las escondo para que no se locoman,así,después poder preparar este tipo de dulces,ahhh mirar siempre la fecha de caducidad.
El ganache es muy fácil de preparar y no queda nada empalagoso,por que la verdad es que hay algunos que son una auténtica bomba de azúcar.
Ingredientes
220 gr de mantequilla(temperatura ambiente)
150 gr de turrón de Jijona sin azúcar (puede ser con azúcar)
10 gr de licor de almendra o aroma
Una cucharadita de edulcorante o 2 cucharadas de azúcar glas
Preparación
Colocamos la mariposa en el vaso de la thermomix,añadimos la mantequilla y sin programar tiempo ponemos en marcha a velocidad 3.
Dejamos batir y de vez en cuanto paramos y bajamos la mantequilla de las paredes.
Añadimos el turrón troceado,el edulcorante y el licor o en su caso aroma.
Volvemos a poner la thermomix en marcha a la misma velocidad y sin programar tiempo hasta que este todo bien incorporado.
Sacamos el ganache y lo metemos dentro de la manga pastelera.
Ahora solo nos queda que ponerse a decorar los cupcakes.
Nota:para preparar las magdalenas he utilizado la receta de la coca de llanda con tagatosa,os dejo el enlace aquí.
Espero que os guste !!!!!!!
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