De nuevo estamos aquí con una deliciosa Tarta de coco.Os he tenido un poco abandonados pero en verano ya se sabe,cuesta ponerse delante del ordenador a escribir recetas,eso si,cocinar si que hemos cocinado no tanto como de costumbre,pero algunas recetitas,si hemos preparado...

Y como no podía ser de otra manera,volvemos con una tarta,pero una tarta mousse que no necesita horno que hace mucha calor y no apetece nada encender el horno.

Mousse de coco suave y delicado.Uno de mis ingredientes preferidos en la repostería es el coco y uno de mis postres favoritos es la mousse,así que imaginaros lo que he disfrutado con éste pedazo de  tarta...

Si te gusta vamos a por la receta...

Ingredientes para el bizcocho genovés

2 huevos

60 gr de harina de repostería

60 gr de azúcar

Ingredientes para la mousse de coco

400 gr de leche de coco

150 gr de azúcar

200 gr de queso crema

75 gr de licor de coco 

400 gr de nata

5 hojas de gelatina (vahine)

Coco fresco para decorar (opcional)

Preparación

Ponemos a hidratar las hojas de gelatina en agua fría.

Batimos el queso,el azúcar,el licor y la mitad de la leche de coco,reservamos.

Calentamos el resto de la leche de coco en el microondas,sin que llegue a hervir.Agregamos la gelatina hidrata y removemos hasta que se diluyan completamente.Verter a la mezcla del queso y remover todo muy bien.

Montamos la nata con las varillas eléctricas y mezclar con la mezcla anterior con movimientos envolventes.

Montaje de la tarta

Forramos el molde con papel de hornear y colocamos la mitad del bizcocho genovés.Vertemos la mezcla alisamos la superficie.

Reservamos en la nevera hasta el momento de servir.Mejor de un día para otro.

Con un trocito de tarta se hace más llevadera la vuelta a la rutina !!!!

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Gracias por vuestra visita..

Hoy una receta sencilla y fácil de Bonito con patatas cocinado en la thermomix para que podamos seguir disfrutando del verano...

Ideal para dejarla hecha a media mañana y después calentarla un poco en el microondas,no mucho que con estos calores casi que se prefiere un poco más templado que otra cosa...

Ingredientes

500 gr de patata 

800 gr de bonito

1 sepia mediana

100 gr de gambas peladas

1 pimiento verde

1 cebolla

2 dientes de ajo

500 gr de tomate en conserva casera

50 gr de AOVE

1 cucharadita de pimentón rojo dulce

300 gr de caldo de pescado

Una pizca de sal

Perejil para espolvorear

Preparación en Thermomix

Agregamos al vaso de la thermomix los ajos pelados,la cebolla pelada y cortaen en cuartos y el pimiento verde limpio y sin semilla.Troceamos toda la verdura a velocidad 4 durante 5 segundos.Bajamos los resto que nos hayan podido quedar en la paredes del vaso.

Vertemos el aceite y programamos 6 minutos a velocidad cucharada con temperatura 100º.Añadimos el pimentón dulce.

Añadimos el tomate y como el que he utilizado es entero de conserva que preparan mis padres en verano he triturado unos 2 segundos a velocidad 4,si ponemos tomate triturado saltar este paso.Volvemos a programar 7 minutos a velocidad cuchara con temperatuta 100º.

Mientras limpiamos y troceamos la sepia.Cuando termine el tiempo agregamos la sepia y programamos 5 minutos a velocidad espiga con giro a la izquierda,con temperatura 100º.

Agregamos el caldo de pescado,la sal y las patatas chascadas*.Programamos 10 minutos con la misma velocidad y temperatura.

Agregamos el bonito cortado en tacos y las gambas peladas.Volvemos a programar 7 minutos a la misma velocidad y temperatura.

Comprobamos el punto de sal y dejamos reposar 5 minutos dentro del vaso.

Espolvoreamos con perejil picado.

Nota:las patatas chascadas nos ayudan a espesar la salsa sin necesidad de añadir más fécula o almidón.

Chascar las patatas es sencillamente cortar con el cuchillo y tirar de la patatas para romperla en vez de cortarla.Esta parte que nos queda rota es la que suelta el almidón y hace que la salsa espese sin necesidad de fécula u otro espesante.

Ahora a disfrutarlo !!!!!