Volvemos con las recetas dulces en esta ocasión con unos Coquitos sin azúcar.Para todas aquellas personas que no pueden tomar azúcar o simplemente para las que queremos reducir las calorías.
Ahora vamos con la receta
Ingredientes
2 huevos grandes
200 gr de coco rallado + para adornar
2 cucharadas de edulcorante en polvo
Ralladura de limón (opcional)
Preparación
Batimos los huevos con el edulcorante y añadimos el coco rallado y la ralladura de limón si optamos poner,mezclamos hasta tener una mezcla homogénea.
Hacemos unas bolitas las rebozamos con coco rallado y las colocamos en las cápsulas o las colocamos directamente sobre una bandeja forrada de papel de hornear.
Hornear de 15 a 20 minutos a 180º.
Nota:La cantidad del edulcorante puede variar según marca o si usamos edulcorante líquido.En la receta de hoy he usado "Día" en polvo,este edulcorante aguanta perfectamente las altas temperaturas del horno.
Un delicioso bocado de coco !!!
Mary
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