Continuamos con las recetas navideñas,pero hoy con una salada Rollo de carne relleno.
A petición popular adelanto la publicación de esta receta.Tenía pensado publicar unos vasitos dulces que van a tener que esperar unos días.Es lo que pasa,cuándo se enseña las fotos del resultado de la receta a las amigas y entonces te piden rápidamente los ingredientes y cómo se prepara.

Polvorones caseros sin azúcar.¡ Qué nadie se quede estas navidades sin comer los tradicionales dulces navideños!.
De eso y de otras cositas me voy a encargar de yo,de preparar dulces y postres sin azúcar para todas aquellas personas que no puedan tomar azúcar,por la razón que sea.
No os perdáis las próximas recetas por que también vienen sin azúcar,pero no por ello,menos ricas !!

El xilitol lo podemos encontrar en los herbolarios o tiendas especializadas en dietética.Para hacer el xilitol glass,solo hay que pulverizar en la thermomix a velocidad 10 durante 15 segundos o en el molinillo de café.



Receta basada Webos fritos,pero adaptando la receta 'sin azúcar'
Ahora vamos con la receta..
Ingredientes
350 gr de harina para repostería
40 gr de almendra molida
80 gr de xilitol o azúcar glass
110 gr de manteca de cerdo
1 cucharadita de canela
Para decorar
Edulcorante en polvo (xilitol) o azúcar glass

Preparación
Precalentamos el horno a 130º
Ponemos en la bandeja del horno la harina tamizada y la almendra molida.Mezclamos bien y extendemos.
Horneamos durante 30 minutos a 130º.Remover con la espátula de en cuando.Tiene que coger un tono ligeramente tostado.No es conveniente que se toste desmasionado,si no,nos amargaría la mezcla.
Retiramos y dejamos reposar hasta el día siguiente.


Preparación de los polvorones
En un bol ponemos las mezcla de harina y añadimos el resto de los ingredientes.
Mezclamos hasta que estén todos los ingredientes incorporados.
Hacer una bola y formar un cilindro.Envolver en flim transparente y guardar en la nevera unos 30 minutos.

Sacar la masa y extender entre dos hojas de papel de hornear con la ayuda del rodillo.Dejarla de unos 2'5 cm,mas o menos.
Cortar con un vaso pequeño o con un cortapastas.Colocar sobre una bandeja forrada con papel de hornear.
Dejar reposar una hora,antes de hornear.
Precalentar el horno a 180º

Hornear a 180º durante 15 o 20 minutos.
Sacar y dejar enfriar en la bandeja.
Una vez fríos espolvorear con el xilitol en polvo o azúcar glass.

Ahora sólo nos queda esperar a que llegue Navidad para degustarlos,si llegan !!

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Gracias por vuestra visita..

Ahora que se acerca la Navidad seguro que estaremos pensando recetas para preparar el menú .Son días de reuniones familiares y entre tanta gente seguro que hay algún familiar que tiene alguna alergia o  intolerancia.
A estas personas les tenemos que facilitar las cosas y que puedan disfrutar como todo el mundo de un buena comida en este caso de un Bizcocho relleno de turrón.


El turrón es el dulce por excelencia de la Navidad,pero a mi como tal,no me dice mucho,prefiero emplear el turrón para preparar postres o tartas.
Ya son varias las recetas publicadas con esta misma temática,pero es que hay tanta diversidad que cada receta me sorprende y sorprende a los comensales.
En esta ocasión vamos preparar una crema de turrón (sin lactosa) para rellenar un bizcocho genovés.
Ya veréis cómo una cosa tan simple el juego que nos da !!

Ahora vamos con la receta..
Ingredientes para el bizcocho genovés
5 huevos
150 gr de harina
150gr de azúcar
Aroma de vainilla

Ingredientes para la crema de turrón
3 yemas
375 gr de bebida de almenndra
100 gr de azúcar
30 gr maizena
200 gr de turrón blando

Ingredientes para el almíbar (ligero)
200 gr de agua
100 gr de azúcar
Corteza de limón (opcional)

Para adornar
Almendras crocanti


Preparación del bizcocho
Con batidora eléctrica.
En un bol batimos las yemas con la mitad del azúcar hasta que blanqueen.
En otro bol batimos las claras y cuando estén a punto de nieve agregar azúcar restante poco a poco sin dejar de batir.
Agregar  las yemas y mezclar con cuidado.
Añadir la harina tamizada y mezclamos con movimientos envolventes para que no se baje.
Verter en un molde untado de aceite y espolvoreado de harina.

Hornear en horno precalentado a 180º durante 20 o 25 minutos aproximadamente.

Con thermomix
Colocar la mariposa en el vaso de la thermomix,agregar los huevos y el azúcar,programar 5 minutos,vel 4,temperatura 37º.
Volver a programar el mismo tiempo  y la misma velocidad.Ahora sin temperatura.
Añadir la harina tamizada,programar 15 segundos,vel 2.
Verter en un molde untado de aceite y espolvoreado de harina.

Hornear en horno precalentado a 180º durante 20 o 25 minutos aproximadamente.


Preparación de la crema pastelera
Thermomix
Trituramos el turrón a velocidad 4 durante 4 o 5 segundos.(si os gusta mas triturado añadir unos segundos más).Reservamos.
Colocamos la mariposa en las cuchillas del vaso de la thermomix y añadimos todos los ingredientes de la crema pastelera.Programamos 9 minutos a 90º a velocidad 3.
Cuando termine el tiempo agregamos el turrón que tenemos reservado y programamos 1 minutos a velocidad 2.
Verter la crema en un bol y cubrir con flim transparente para que no forme costra.

Modo tradicional
Al baño maría calentamos la leche con el azúcar.Antes de empiece a hervir agregamos las yemas y el licor.Removemos hasta que espese.Retiramos inmediatamente del fuego.
Añadir el turrón triturado y mezclar bien.
Verter la crema en un bol y cubrir con flim transparente para que no forme costra.


Preparación del almíbar

De nuevo estamos a 20,día de publicación en Desafío en la cocina.Para el reto he preparado unos Cupcakes Neapolitan que nos pedía Carolina de Tomillo,laurel y otras cosas de comer,encargada este mes de desafiarnos.

Tomàquet!! Una receta de las que tienes que esconder el pan,si después no quieres tener remordimientos de conciencia,pero primero reservate un trocito,para mojar la salsita que está de muerte.
La receta me la pasó mi amiga Sofía este verano y ya no sé las veces que la he preparado.Una receta a la que siempre recurro,cuándo quiero dejarme la cena prepara con antelación.



Llego por los pelos,pero no podía faltar a la cita de Congelando el verano que nos brinda Marisa de Thermofan.
Mira que nos aviso Marisa,pero una que no está en lo que tiene que estar.Luego pasa lo que pasa que lo vamos dejando y se nos pasa.




Para la receta he aprovechado unos pimientos que congele este pasado verano cuándo tenía exceso de producción.Digo exceso de producción,no porqué me haya a puesto a cultivar,que todo se andará,sino porqué tengo una familia muy generosa y siempre nos traen de todo lo que recogen de la huerta y eso es mucho de agradecer..



Limpiamos muy bien los pimientos y troceamos.Guardamos en una bolsa de plástico en el congelador hasta el momento de preparar la receta.


Ahora vamos con la receta..
Ingredientes 
1 pimiento verde troceado
1 pimiento rojo troceado
4 dientes de ajo
1 berenjena
1 calabacín
4 tomates maduros
8 cucharadas de aceite de oliva virgen
3 latas de atún en conserva
1 cucharadita de pimentón dulce
1 pizca de sal
1 pizca de azúcar

Preparación
En una cazuela sofreímos los ajos laminados y los pimientos.Añadir el pimentón dulce,remover inmediatamente.
Agregar la berenjena troceada y dejar que se sofría.
Añadir el tomate troceado,una pizca de sal y una pizca de azúcar.Cocer unos 15 minutos,más o menos.Comprobar el punto de sal.
Retirar del fuego y añadir el atún escurrido,mezclar y reservar en la nevera.

Nota: Este guiso está mucho más rico si se prepara con unas horas de antelación.
En verano se puede tomar en frío,también está riquísimo.


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