Cada día una ensalada,hoy Ensalada de alubias blancas con caballa.Parece que ya tenemos el verano instalado,este año se ha hecho de rogar y lo mejor para combatir el color es una rica ensalada.

Lo bueno que tienen las ensaladas,a parte que están riquísimas,es que podemos añadir todo tipo de ingredientes y aliños,se reparar en un instante y algunas las podemos dejar preparadas con antelación.
Otra de las ventajas es que llevan poca cocción o ninguna y eso en verano se agradece.


Cómo,en casi todas las ensaladas la preparación es bien sencilla y los ingredientes orientativos.Se pueden ir añadiendo según los gustos de cada uno.


Ahora vamos con las receta..
Ingredientes
Bote de alubias blancas cocidas
Tomate (pera)
Cebolla tierna
Pimiento verde
Caballa en aceite
1 diente de ajo
AOVE
Sal
Limón o vinagre de manzana

Preparación
1.- Primero preparar el aliño.En un mortero machacar el diente de ajo con una pizca de sal.Una vez machacado,añadir unas hojas de perejil,machacar.Agregar el aceite y unas gotas de zumo de limón.Reservar.

2.- En una ensaladera colocar el tomate,la cebolla troceada y el pimiento verde en rodajas.Añadir las alubias cocidas y una pizca de sal.Mezclar.

3.- Colocar encima la caballa en aceite.

4.- Aderezar con el aliño que tenemos reservado.

5.- Reservar en la nevera hasta el momento de servir.Mejor bien fresquita.

Nota.Me gusta tener un bote de legumbres por si acaso,para días que no tengo mucho tiempo.Aunque prefiero cocer las alubias,tener a mano un bote siempre te saca de un apuro.

Espero que os guste !!



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Arroz con habas y langostinos,una receta de aprovechamiento,con un resultado espectacular..
Los valencianos nos gusta mucho tirar de los arroces,da igual que sea para una ocasión especial que para salir del paso.

El sábado pasado no salimos de casa en toda la mañana,teníamos que aprovechar la mañana para poner un poco de orden y arreglar alguna cosita,así que aproveché para dar salida a lo que tenía el congelador e ir haciendo un poco de limpieza,que dentro de poco llega el buen tiempo y tenemos que tener sitio para las frutas que congeló para preparar sorbetes y helados.


Como no soy una experta en arroces (secos),a mi darme tartas,je,je.El paellero de casa es mi padre, que borda la paella,yo voy haciendo pinitos y mientras tanto,para asegurarme el punto de cocción uso el arroz Sabroz,que absorbe todos los sabores y siempre queda en su punto.



Los ingredientes son orientativos,podéis poner más o menos cantidad.Yo aproveche los que tenía por la nevera.
Me gusta tener siempre caldo congelado para días que no te puedes entretener mucho cocinando,solo hay que sacar y descongelar.
La habas son de cosecha propia,cuándo estamos en temporada y no damos abasto con tantas habas las congelamos en bolsas.

Ingredientes
Espárragos verdes (10 o 12)
Habas congeladas (200 gr)
Langostinos  (12)
Mejillones
Media cebolla
Un dientes de ajo
2 tomates frescos (pera)
AOVE
Sal
180 gr de arroz (sabroz)Nos vale el redondo o el bomba.
Caldo de pescado casero (tres medidas de caldo por una de arroz)Más o menos.


Los primero que haremos será preparar un buen caldo de pescado.Teniendo una buena base nos aseguramos del éxito del arroz.(En esta ocasión lo tenía congelado).
En una olla ponemos;morralla,huesos de rape,cangrejos,galeras,una cebolla,un tomate,una zanahoria,una hoja de laurel,perejil y un poco de aceite de oliva.Cubrimos con agua y cocemos unos 20 minutos.
Colamos y ya tenemos un buen caldo de pescado preparado.Si os sobra podéis congelar en tapers.
Preparación
1.- Sacamos las habas del congelador,si éstas son congeladas.Una vez descongeladas las pelamos y reservamos.Si son habitas baby,este último paso nos lo saltamos.

2.- Rallamos los tomates y reservamos.También rallamos la cebolla y el diente de ajo,reservamos.
Limpiamos los espárragos y cortamos en trozos.Los reservamos en un bol cubiertos con agua.

Ya lo tenemos todo listos para empezar a preparar el arroz.

3.- Ponemos aceite en la paella o cazuela,sofreímos los langostinos,sacamos y reservamos.
Con el mismo aceite sofreímos unos minutos las habas y los espárragos.Añadimos la cebolla con el diente de ajo rallado.Seguidamente añadimos una cucharadita de pimentón dulce,remover y añadir inmediatamente el tomate rallado.

4.- Cuándo tengamos el sofrito listo añadimos el arroz y removemos para que coja bien todos los sabores.

5.- Añadimos el caldo de pescado (muy caliente).Removemos bien el arroz para que quede bien repartido.

6.- Comprobamos el punto de sal y añadir una pizca de colorante o cúrcuma.
Incorporar los mejillones.

7.- Cocer durante 18 minutos.Los primeros 5 minutos a fuego fuerte.Después bajar el fuego.

Sólo nos queda el último paso,5 minutos antes de que termine el tiempo añadir los langostinos pelados.


Nota;Podéis poner cualquier tipo de marisco o pescado.A este tipo de arroces le va muy bien las alcachofas.

No echar todo el caldo a la vez,reservar un poco,más vale echarlo al final a que,nos quede el arroz pasado.Esa es la parte más delicada,coger el punto de tiempo,el fuego y el caldo,pero seguro que con la práctica os saldrá perfecto.Yo estoy en en ello y vamos progresando adecuadamente,ja,ja..




Espero que os guste !!



Con esta receta me uno al nuevo proyecto de mi amiga Marisa de Thermofan.Una iniciativa para reciclar y aprovechar a máximo los alimentos para desperdiciar lo justo.

Suelo reciclar bastante y congelar antes de tirar a la basura,como siempre digo 'En alguna receta caerá'.
Si te gusta reciclar pasate por  1 +/- 100, desperdicio 0 para ver más propuestas.


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Tenemos  varias recetas de Bizcochos con naranja,pero nos faltaba una receta de bizcocho sin gluten para tener más variedad de bizcochos con esta fruta tan aromática.

Aunque en casa no tenemos ningún problema con el gluten,pero me gusta ir probando recetas con harinas diferentes y al mismo tiempo ir experimentando.


El bizcocho de naranja he aprovechado un paquete harina de arroz,qué no sé,por qué razón,tenía yo un paquete abierto en casa.Seguro que de alguna receta,qué ya ni recuerdo.
También he aprovechado las últimas naranjas de la temporada que las tengo guardadas en el cajón de la nevera para que aguanten más tiempo.



Con estos dos ingredientes principales vamos a preparar este delicioso bizcocho de naranja.
Ingredientes
3 huevos
150 gramos de azúcar
60 de aceite
100 gr de zumo de naranja
250 gr de harina de arroz
3 cucharadas de almendra
10 gr de levadura en polvo
Ralladura de naranja

Preparación
Precalentamos el horno a 180º
1.- Rallamos la piel de una naranja y reservamos.

2.- Exprimimos dos naranjas unos (100 ml de zumo).

3.- Batimos las yemas con la mitad del azúcar,añadimos el zumo de naranja,el aceite y batimos hasta que esté todo bien integrado.

4.- En otro bol montamos las claras a punto de nieve,con la otra mitad del azúcar.
Cuándo tengamos las claras montadas vamos añadiendo la mezcla de las yemas poco a poco para que no se baje mucho.

5.- Echamos la harina con la levadura y la almendra,poco a poco y mezclamos con movimientos envolventes.
Vertemos la mezcla en un molde forrado con papel de hornear.Espolvorear con un poco de azúcar.


6.- Hornear a 180º unos 30 o 35 minutos.Dependerá de cada horno.

Nota;la receta no lleva mucha cantidad de azúcar,para nosotros es la cantidad suficiente ya que siempre intento preparar las recetas con menos azúcar.Sólo es acostumbrar al paladar.
En todo caso se puede añadir unos gramos más,no va alterar la receta.

Espero que os guste !!

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Se trata de una tarta de números y letras,se preparada con masa de galletas,también puede ser con bizcocho o con hojaldre.
El relleno puede variar,nata,trufa,crema,merengue,etc.Lo que más te pueda apetecer en el momento.
Decorada con flores,fruta,golosinas,dulces,bombones,etc.Esa parte,es la que,la hace más llamativa,fresca y tentadora,que no,te vas a poder resistir a prepararla.





Vamos con la preparación..
Ingredientes
2 placas de hojaldre
500 ml de nata 35 % materia grasa
250 gr de chocolate para postre
50 gr de azúcar
Aroma de vainilla
Para la decoración
Galletas,Golosinas,conguitos y alguna flor

Preparación
Empezaremos haciendo la platilla del corazón.En la red podéis encontrar plantillas para impremir,yo he optado por dibujar el número 6.

Sacamos el hojaldre de la nevera y extendemos la placa.alisamos un poco con el rodillo.
Colocamos la plantilla encima y recortamos con un cuchillo afilado.
Ponemos el número sobre una bandeja de horno forrada con papel de hornear.



Horneamos 15 minutos en horno precalentado a 220º.Colocamos una plancha o bandeja encima para que no suba el hojaldre.
Sacamos y dejamos enfriar.

Ponemos en un cazo;la nata,chocolate y azúcar.Calentamos a fuego suave y sin dejar de remover para que no se queme el chocolate.

Vertemos en un tarro y dejamos nevera reposar por lo menos 10 horas.
Ponemos la trufa en una manga pastelera con una boquilla lisa y rellenamos los dos números y montamos uno encima del otro.

Ahora viene la parte que más me gusta;la decoración.Aquí da rienda suelta a tu imaginación y decora con lo que más te guste.A tu manera,en esta ocasión a gusto de mis hijos.


Si queréis ver más Tartas tendencia solo tenéis que pasaros por Desafío en la cocina para ver lo que han preparado mis compis..

Recién salidas del horno os traigo estas rosquilletas integrales que están para empezar a comer y no parar.
Las rosquilletas son perfectas para la merienda o como snack a media mañana.Con un trocito de chocolate  están de vicio.El contraste de dulce y salado es especial,siempre me transporta a la niñez,por que las rosquilletas siempre han estado presentes en nuestras meriendas.


Mi ayudante para el amasado ha sido la Thermomix,Siempre suelo hacer las masa en thermomix por lo rápido y limpio en tan sólo dos minutos tenemos amasada la masa,después sólo hay que esperar a que repose.
Cómo veis no tiene la menor complicación,solo que es un poco entretenida,pero puede resultar divertida formar las rosquilletas.Se puede dar varias formar y añadir distintos ingredientes;anís en grano,pipas,queso,orégano,cacahuete,etc.


Ahora vamos con la receta..
Ingredientes
100 gr de aceite de girasol
125 gr de agua
10 gr de levadura fresca
200 gr de harina (común)
200 gr de harina integral
Sal, (anís en grano,orégano,pipas,cacahuete,queso,etc.)

Preparación Thermomix
En el vaso ponemos el agua,el aceite  y la levadura.Programamos 2 minuto a vel 2 con temperatura 37º.
Añadimos las dos harinas,una pizca de sal y anís en grano,mezclamos 30 segundos a vel 6.Volvemos a programar 1 minutos a velocidad espiga.
Sacamos la masa y la dejamos en un bol untado de aceite.Tapamos con flim y dejamos reposar unas dos horas (dependerá de la temperatura que tengamos en el momento).

De modo tradicional
En un bol ponemos el aceite,el agua templada,la levadura y mezclamos hasta que la levadura se diluya.Agregamos la harina y la sal.Amasamos hasta que tener una masa elástica y manejable.
Sacamos la masa y la dejamos en un bol untado de aceite.Tapamos con flim y dejamos reposar unas dos horas (dependerá de la temperatura que tengamos en el momento).

En la panificadora
Templamos el agua y disolvemos la levadura.Agregamos a la cubeta el aceite,el agua con la levadura,la sal y las harinas.
Programamos el menú 7 (masa).Esté programa dura 15 minutos,antes de que termine el programa añadir los frutos secos,semillas,etc.
Sacamos la masa y la dejamos en un bol untado de aceite.Tapamos con flim y dejamos reposar unas dos horas (dependerá de la temperatura que tengamos en el momento).


Volcamos la masa en la mesa de trabajo y vamos cogiendo pequeñas porciones de masa para formar las rosquilletas.
Hacemos una bolita con la masa y sobre la mesa vamos estirando con las puntas de los dedos hasta dejarla del tamaño deseado.


Colocamos en una bandeja de horno forrada con papel de hornear.
Tapamos con un paño de cocina y dejamos levar una hora más o menos.

Como os he dicho anteriormente se puede añadir frutos secos,queso o semillas.También podemos darle distintas formas.
En este caso solo hay que aplastar la rosquilleta para que quede plana.


Hornear en horno precalentado 200º unos 20 minutos(según hornos)
Sacamos y dejamos enfriar sobre una rejilla.


Espero que os guste !!

Espero que os guste !!

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