Hacía tiempo que no preparaba un bizcocho de chocolate para merendar,esto va a temporadas unas veces nos da por los bizcochos y otras por rosquilletas.La cuestión es qué el bizcocho estaba riquísimo,digo estaba por que ha desaparecido en un abrir y cerrar de ojos.

Con esta receta he tratado aprovechar los ingredientes que tenía por casa antes que terminaran en la basura.Ya sabéis que aquí no se tira nada,se guarda en el congelador y ya saldrá una receta qué se pueda aprovechar.


He tuneado el bizcocho de chocolate con vino tinto con batido de chocolate que congele hace unas semanas en tarritos.Es una buena opción congelar en pequeñas cantidades,así soló tienen que sacar la cantidad que necesaria.


Ahora vamos con la receta..
Ingredientes
2 huevos
80 gr de azúcar
180 gr de batido de chocolate
100 gr de aceite
100 gr de cola-cao
50 gr de almendra molida
150 gr de harina
2 sobres de gasificante (dos blancos y dos azules)

Preparación en thermomix
1.- Precalentar el horno a 180º

2.- Poner  los huevos y el azúcar en el vaso y programar 2 minutos a velocidad 2.

3.- Añadir el aceite y el batido de chocolate,batir unos segundos a velocidad 3.

4.- Agregar el cola-cao y la almendra molida,mezclar 15 segundos  a velocidad 3.

5.- Por último agregar  la harina tamizada con los sobres de gasificante.Volver a programar 30 segundos a vel 3.Terminar de envolver con la espátula.

6.- Verter la mezcla en un molde untado de mantequilla y enharinado.

7.- Horneamos entre 25 o 30 minutos.
Sacamos el bizcocho del horno y dejamos enfriar sobre una rejilla.

Para la preparación de modo tradicional seguir los mismos pasos batiendo en un bol e incorporando los ingredientes en el mismo orden.

Nota;Sólo he añadido 80 gr de azúcar,ya qué el batido,cómo el cola-cao ya aportan azúcar.De todos formas si,sois muy golosos podéis añadir unos 100 gr.

Se puede sustituir los sobres de gasificante por levadura en polvo tipo Royal.En este caso nos hará falta 8 gr de levadura.

Espero que os guste !!

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Gracias por vuestra visita..

Tenemos en el blog un nuevo Bizcocho preparado con harina de avena para esas meriendas o desayunos más ligeros con harinas más saludables.

Para la receta he aprovechado dulce de boniato que me sobró de unos pasteles de boniato.Ya no sabía que uso darle hasta que al final he improvisado un bizcocho con avena,que ha quedado fabuloso,más de lo que esperaba,con un sabor a Navidad impresionante,gracias a la canela y a la ralladura de limón y por supuesto al dulce de boniato.


Me gusta ir improvisando bizcochos con harina de avena,siempre basando en la receta de Bizcocho de avena qué tengo como referencia.

De la receta del bizcocho de avena,me gusta ir sacando nuevas recetas cambiando algún ingrediente para aprovechar lo que tengo en la nevera en ese momento.

Algunas veces sale un bizcocho nefasto,incluso incomible,no como el bizcocho de hoy que sale riquísimo,tierno y jugoso.

El bizcocho de avena con boniato queda muy jugoso,aunque la textura es más basta que en un bizcocho con harina refinada,pero de sabor riquísimo.

Para el dulce de boniato hacer la receta que os señalo aquí.
La receta del dulce de boniato esta hecha con maltitol,podéis utilizar el edulcorante que más os guste,pero para esta receta me gusta más el maltitol,tagatosa o xilitol.
El xilitol es el edulcorante que uso últimamente,viene a endulzar menos que los otros dos,pero hoy por hoy lo encuentro con más facilidad en los herbolarios.
Si os ha gustado,vamos con la receta..
Ingredientes
120 gr de puré de boniato
1 huevo
3 claras de huevo
2 cucharadas de panela
40 gr de aceite
80 gr de copos de avena (finos)
100 gr de avena harina
30 gr de almendra molida
2 sobres de gasificante
50 gr de leche desnatada

Preparación
1.- Batimos en un bol el huevo,las claras y la panela.

2.- Añadimos el aceite y el boniato y batimos hasta que consigamos una mezcla homogénea.

3.- Añadimos las harinas;almendra,copos de avena y harina de avena.
Mezclamos y añadimos la leche y los sobres de gasificante,remover muy bien.

4.- Verter en un molde untado de aceite.
Hornear 25 minutos a 180º más o menos,dependerá de cada horno.


Nota:Como el puré ya lleva edulcorante,sólo he añadido dos cucharadas de panela y también porque me gusta el sabor que aporta.
El molde que he utilizado es  de 20 cm.
Se puede triturar los copos de avena (en la thermomix nos llevará tan sólo unos segundos) o comprar la harina avena.En mercadona ya podéis encontrar harina de avena por muy poca diferencia de precio.
Con los copos de avena (finos) conseguimos que el bizcocho salga más esponjoso.


Espero que os guste..

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Gracias por vuestra visita..

Ahora que se acerca la Navidad seguro que estaremos pensando recetas para preparar el menú .Son días de reuniones familiares y entre tanta gente seguro que hay algún familiar que tiene alguna alergia o  intolerancia.
A estas personas les tenemos que facilitar las cosas y que puedan disfrutar como todo el mundo de un buena comida en este caso de un Bizcocho relleno de turrón.


El turrón es el dulce por excelencia de la Navidad,pero a mi como tal,no me dice mucho,prefiero emplear el turrón para preparar postres o tartas.
Ya son varias las recetas publicadas con esta misma temática,pero es que hay tanta diversidad que cada receta me sorprende y sorprende a los comensales.
En esta ocasión vamos preparar una crema de turrón (sin lactosa) para rellenar un bizcocho genovés.
Ya veréis cómo una cosa tan simple el juego que nos da !!

Ahora vamos con la receta..
Ingredientes para el bizcocho genovés
5 huevos
150 gr de harina
150gr de azúcar
Aroma de vainilla

Ingredientes para la crema de turrón
3 yemas
375 gr de bebida de almenndra
100 gr de azúcar
30 gr maizena
200 gr de turrón blando

Ingredientes para el almíbar (ligero)
200 gr de agua
100 gr de azúcar
Corteza de limón (opcional)

Para adornar
Almendras crocanti


Preparación del bizcocho
Con batidora eléctrica.
En un bol batimos las yemas con la mitad del azúcar hasta que blanqueen.
En otro bol batimos las claras y cuando estén a punto de nieve agregar azúcar restante poco a poco sin dejar de batir.
Agregar  las yemas y mezclar con cuidado.
Añadir la harina tamizada y mezclamos con movimientos envolventes para que no se baje.
Verter en un molde untado de aceite y espolvoreado de harina.

Hornear en horno precalentado a 180º durante 20 o 25 minutos aproximadamente.

Con thermomix
Colocar la mariposa en el vaso de la thermomix,agregar los huevos y el azúcar,programar 5 minutos,vel 4,temperatura 37º.
Volver a programar el mismo tiempo  y la misma velocidad.Ahora sin temperatura.
Añadir la harina tamizada,programar 15 segundos,vel 2.
Verter en un molde untado de aceite y espolvoreado de harina.

Hornear en horno precalentado a 180º durante 20 o 25 minutos aproximadamente.


Preparación de la crema pastelera
Thermomix
Trituramos el turrón a velocidad 4 durante 4 o 5 segundos.(si os gusta mas triturado añadir unos segundos más).Reservamos.
Colocamos la mariposa en las cuchillas del vaso de la thermomix y añadimos todos los ingredientes de la crema pastelera.Programamos 9 minutos a 90º a velocidad 3.
Cuando termine el tiempo agregamos el turrón que tenemos reservado y programamos 1 minutos a velocidad 2.
Verter la crema en un bol y cubrir con flim transparente para que no forme costra.

Modo tradicional
Al baño maría calentamos la leche con el azúcar.Antes de empiece a hervir agregamos las yemas y el licor.Removemos hasta que espese.Retiramos inmediatamente del fuego.
Añadir el turrón triturado y mezclar bien.
Verter la crema en un bol y cubrir con flim transparente para que no forme costra.


Preparación del almíbar

Hacia tiempo que no preparaba una tarta y qué mejor excusa que una cena familiar para preparar la Tarta Telaraña y dar una pincelada terrorífica a la velada.
Cómo os podéis imaginar en todas las reuniones familiar soy la encargada de llevar el postre(yo encanta).
En vísperas de Halloween se me ocurrió preparar la tarta telaraña ya que cumplía con unos de los requisitos preferentes,tiene que llevar CHOCOLATE,pero en esta ocasión con un toque cítrico.


3 huevos
200 gr de azúcar
150 gr de zumo de mandarina
300 gr de harina
100 gr de aceite
10 gr de levadura
1 yogur natural

Ingredientes para el almíbar ligero
250 ml de agua
3 cucharadas de azúcar
Un chupito de ron

Ingredientes para la trufa
200 gr de chocolate fondant
300 gr de nata para montar
Esencia de ron (opcional)

Ingredientes para la cobertura
125 gr de chocolate fondant
125 gr de nata para montar
20 gr de mantequilla
Esencia de mandarina o naranja

Preparación de la trufa
La trufa se tiene que preparar con 12 horas de antelación para que monte sin problemas.
Poner la nata en un bol y calentar la nata en el microondas unos dos minutos a 750w.(depende de la potencia del microondas).
Sacar el bol y añadir el chocolate troceado.Remover hasta que el chocolate esté derretido.
Dejar enfriar.Una vez frío tapar y dejar en la nevera en el lugar más frío.

Preparación del bizcocho
Precalentamos el horno a 180º
Exprimir las mandarinas y reservar.
Tamizar la harina con la levadura y reservar.
Batir los huevos con el azúcar hasta que blanqueen,añadir el aceite,el yogur y el zumo de mandarina batir hasta que esté todo bien incorporado.
Incorporar la harina tamizada con la levadura y remover hasta su total incorporación.
Verter sobre un molde previamente untado con mantequilla y espolvorear con harina.
Hornear a 180º durante 30 o 40 minutos.Dependerá de cada horno.
antes de sacar comprobar con un palo de brocheta,si sale limpio ya podemos sacar el bizcocho de lo contrrio dejar unos 5 minutos más.
Sacamos del horno y dejamos enfriar antes de desmoldar.
Una vez frío guardar en una bols de plástico hasta que el montaje de la tarta.
Preparación de la cobertura
Poner la nata en un bol apto para el microondas y calentar en el microondas unos dos minutos a 750w.(depende de la potencia del microondas).
Sacar el bol y añadir el chocolate troceado y la mantequilla.Remover hasta que el chocolate esté completamente derretido.
Montaje de la tarta
Cortar el bizcocho en tres discos y mojar con el almíbar ligero.
Colocar el primer disco sobre una fuente o plato.Poner la trufa y cubrir el bizcocho.
Repetir con el segundo disco de bizcocho.Tapar con el tercer disco y cubrir toda la tarta con  la trufa.
Reservar en el congelador una hora para que endurezca la trufa.
Pasado el tiempo sacar la tarta y calentar la cobertura de chocolate en el microondas.
Colocar la tarta sobre una rejilla y echar el chocolate por encima.
Calentar un poco de chocolate blanco en el microondas a tandas de 20 segundos.Con cuidado que el chocolate blanco se quema con más facilidad.
Poner el chocolate blanco derretido en una manga pastelera con una boquilla lisa pequeña.
Formar los círculos y a continuación con la punta de un palillo formar la telaraña.

Cómo organizarse; el día anterior al montaje de la tarta preparar la trufa y bizcocho,así sólo nos quedará que preparar la cobertura en el momento de cubrir la tarta.
Sugerencias;la tarta está más buena de un día para otro,los sabores están más asentado,así mejor prepararla con antelación.
El bizcocho queda muy jugoso por eso no hace falta pintar con almíbar,pero eso va a gustos.Cada uno que decida.
El aroma que utilizo es el que venden en el Lidl.Unas ampollas pequeñas que van de varios sabores.
Para que tengáis una referencia el molde es de 20 cm.

Espero que os guste a mi familia les encanto !!

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Medialunas de crema ha sido la receta que he elegido para el reto #RecetasDeAquiyDeAlla que organiza Marisa de Thermofan y Sergio en Cocina con Sergio.
Para el reto nos proponen publicar una receta de nuestra zona,después de pensar en algunas tradicionales de mi tierra me he decido por unas deliciosas medialunas de crema que me recuerdan a mi niñez.


De pequeños cuándo mis padres iban a Valencia por cualquier asunto,siempre nos traían una bandeja de pasteles en la que nunca faltaban unas medialunas de crema,milhojas de merengue y el famoso 'palo catalá de crema' por supuesto con caramelo por encima.
Por aquel entonces era como celebrar una fiesta en casa,hoy en día lo tenemos más asequible y más a mano que en aquellos tiempos,por eso creo que ahora no apreciamos las cosas del mismo modo..


En algunas zonas se preparan las medialunas rellenando un bizcocho y partiéndolo por la mitad.En Valencia son más tipo bocado o tamaño pastel.A mi particularmente me gusta más la versión pequeña.
Los ingredientes son básicos de los que se suele tener en casa.Son fáciles de preparar,yo diría que son más entretenidas que otra cosa por el hecho que se tienen que rellenar,pero nada complicado.

Ahora vamos con la receta..
Ingredientes para la crema pastelera
3 yemas
375 gr de leche
100 gr de azúcar
30 gr de maizena
Licor (opcional)

Ingredientes para el bizcocho (genovés)
2 huevos
60 gr de azúcar
60 gr de harina
Esencia de vainilla

Preparación de la crema pastelera (thermomix)
Colocamos la mariposa en las cuchillas el vaso de la thermomix .Vertemos todos los ingredientes.
Mezclamos durante 20 segundos a velocidad 6.Programamos 9 minutos a 90º en velocidad 3.
Cuando termine el tiempo vertemos en un bol y cubrimos con flim transparente para que no forme costra.
Dejamos enfriar antes de rellenar.

Modo tradicional
Separamos medio vaso de leche y reservamos,el resto lo vertemos en un cazo el azúcar y ponemos al fuego.
Disolvemos la maizena con las yemas de huevo batiendo con unas varillas.Cuando la leche empiece a hervir,retiramos del fuego y agregamos a la mezcla anterior.
Mezclamos todo muy bien.Volvemos a colocar en el cazo la mezcla y al fuego bajo,removemos con las varillas hasta que la mezcla espese,con cuidado que no alcance a hervir.

Preparación bizcocho genovés Thermomix
Poner en el vaso la mariposa agregar los huevos y el azúcar,programar 5 minutos,vel 4,temperatura 37º.
Pasado el tiempo volver a programar el mismo tiempo y y la misma velocidad.Ahora sin temperatura.
Añadir la harina tamizada,programar 15 segundos,vel 2.

Para el horneado tenemos dos opciones;
--Verter en un molde rectangular untado con mantequilla y espolvoreado de harina.Para formar una plancha de bizcocho finita,como si fuéramos hacer un brazo de gitano.

Hornear a 180º durante 10 o 12 minutos aproximadamente.Dependerá de cada horno.
--También podemos hacer bizcochitos individuales.Cubrimos un molde con papel de hornear o lámina para hornear silpat,echar una cucharada de la mezcla en forma de disco.
Hornear a 180º unos 7 o 8 minutos.



Modo Tradicional
Primero batiremos las yemas con la mitad del azúcar hasta que blanqueen.
Batir las claras y cuando estén a punto de nieve agregar azúcar restante.
Mezclar las claras con las yemas y mezclar con cuidado
Añadir la harina tamizada y mezclar con movimientos envolventes y con cuidado.

Para el horneado seguimos los mismos pasos en con la preparación en thermomix

Montaje de las medialunas
Empezamos con la crema pastelera.La preparamos y la dejamos enfriar (tapada con flim transparente)


Una vez tengamos el bizcocho horneado cortamos los discos por la mitad y rellenamos con la crema pastelera que debe de estar fría para que no ablande demasiado el bizcocho.
Para terminar solo nos queda que espolvorear con azúcar glass,pero mejor hacerlo en el momento de consumir.

¿Te animas a preparar las medialunas de crema ?


Si queréis ver más recetas de aquí y de allá solo tenéis que pinchar el enlace..

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Hoy os traemos un delicioso Bizcocho con harina de espelta y papaya.Poco a poco nos vamos familiarizando con nuevas harinas y vamos teniendo buenos resultados que os tengo que enseñar para que podáis preparar vosotros mismo un bizcocho mucho más sano.


Hace unos dos años empecé a preparar bizcochos con harina de avena por el tema de la dieta,libres de grasa y sin azúcar.Muy ricos,dentro de lo que cabe,por qué nunca hay que comparar con un bizcocho convencional,sería un error ya que la grasa y el azúcar hace que nos quede húmedo y esponjoso entre otros aspectos.
Ahora le toca el turno a la espelta después de ver muchas recetas y tener muchas conversaciones con mis amigas de lo beneficiosa que es para nuestro organismo,nos iniciamos en este mundillo de las harinas más sanas.
Han sido muchas las pruebas hasta dar con un bizcocho tierno,esponjoso y por qué no,rico...




Ahora vamos con la receta..
Ingredientes
100 gr de papaya
100 gr de naranja en zumo
2 huevos
50 gr de aceite
50 gr de panela +edulcorante
20 gr de avena en copos
200 gr de espelta
2 sobres de gasificante

Preparación
Trituramos la papaya y reservamos.
Batimos los huevos con la panela añadimos el zumo y el aceite y batimos.
Agregamos los copos de avena,removemos.
Incorporamos la papaya que tenemos reservada y removemos.
Por último agregamos la harina de espelta mezclada con los sobres de gasificante.
Removemos todo muy bien y vertemos en un molde forrado con papel de hornear.
Alisamos el bizcocho y espolvoreamos con un poco de panela.
Horneamos durante 30 o 35 minutos a 180º más o menos.
Desmoldamos el bizcocho y dejamos enfriar sobre una rejilla.

Sugerencias.Suelo poner menos panela y añadir edulcorante líquido hasta tener el dulzor a mi gusto,pero si no,os gusta el edulcorante poner 100 gr de panela.
Se puede sustituir la papaya por calabaza,zanahoria,etc..
Los copos de avena hace que el bizcocho quede más aireado y menos apelmazado.Hacer la prueba cuando trabajéis con harinas integrales y ya me contáis..

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Bizcocho de naranja con calabaza.Volvemos con otra receta de bizcocho,en esta ocasión con un bizcocho mucho más colorido y esponjoso..Un bizcocho que lo tiene todo;tierno,húmedo,esponjoso y por supuesto delicioso.

El bizcocho lo improvisé el domingo en casa de mis padres.Tenía calabaza asada que no estaba muy dulce y unas naranjas preciosas,así que no me lo pensé mucho y me puse manos con el bizcocho.
Una vez le coges la textura perfecta a los bizcochos casi que se preparan a ojo.El resultado ya lo podéis apreciar !!

No siempre las calabaza salen dulces,hay veces que resultan un poco más insípidas,pero una vez asadas no las vas a tirar.Siempre podemos utilizarla para alguna qué otra receta.En ésta ocasión un bizcocho y un pan de calabaza que tengo en el horno que más tarde publicaré.
La naranja le da esponjosidad al bizcocho a la vez un toque de frescura con la ralladura.Por otra parte la calabaza aporta humedad y un colorido muy atractivo.


¿Os gustado la bizcocho ? Seguro que sí,pues vamos con la receta..

Ingredientes
120 gr de calabaza
90 gr de azúcar
2 huevos
50 de zumo de naranja
70 gr de aceite
160 gr de harina
7 gr de levadura en polvo
Ralladura de naranja


Preparación 
Precalentamos el horno a 180º
Preparamos el molde con papel de hornear o untado con mantequilla y espolvoreado con harina.Reservamos.
En un bol preparamos un puré con la calabaza y el azúcar.
Agregamos los huevos batidos y mezclamos hasta quú estén bien incorporados.
Vertemos el zumo,la ralladura de naranja y el aceite,batimos de nuevo.
Tamizamos la harina con la levadura y echamos al bol,mezclamos todo muy bien.
Vertemos la mezcla sobre el molde preparado.Repartimos bien la mezcla.
Espolvoreamos con un poco de azúcar.
Horneamos 25 0 30 minutos a 180º más o menos ya sabéis que cada horno es un mundo.
Una vez horneado sacar y dejar enfriar un poco.Una vez templado sacar el bizcocho del molde y dejar sobre una rejilla.

A tener en cuenta;El dulzor del bizcocho puede variar dependiendo del zumo de la naranja y la calabaza.En el caso de hoy sólo he añadido 90 gr,la naranja en esta época está bastante dulce.Hoy la calabaza no estaba tanto,pero siempre aporta algo.Para mi ha quedado perfecto,en su justa medida.
Para estas cantidades he utilizado un molde de 20 cm.Si lo queréis hacer más grande sólo hay que doblar las cantidades.
La calabaza asada queda más seca,en el caso de utilizar calabaza hervida hay que escurrir bien ya que aportará  más líquido.Se puede cocer en el microondas mucho más rápido y cómodo.

Ahora sólo nos queda que preparar el café y a merendar..


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Bizcocho integral con plátano y chocolate después del Drip cake volvemos con una receta mucho más completa y sana con fruta,chocolate y avellana para coger energía de buena mañana.


Después de hacer varias pruebas de bizcochos integrales con harina de avena,me quedo con la receta de hoy.Me ha encantado el resultado teniendo en cuenta las limitaciones que tiene un bizcocho integral.
Queda un bizcocho esponjoso dentro de lo que cabe,ya que al no lleva azúcar y poca grasa la cosa es más difícil de conseguir.


Para el bizcocho he aprovechado un plátano maduro que nadie se atrevía comerse y es una pena por que cuándo más maduro está,más propiedades beneficiosas tiene.El plátano maduro tiene más dulzor,así que podemos disminuir la cantidad de azúcar en éste caso edulcorante.
El gasificante lo podéis encontrar en cualquier supermercado;éste en concreto es de mercadona.Existen varias marcas;Tigre,La villa,etc..


La harina de avena la podemos encontrar en herboristerías y tiendas especiales.Yo suelo comprar los copos de avena y después los trituro en la thermomix.
En el Lidl podemos encontrar copos fino y gruesos.Los finos los utilizo para añadir a cualquier mezcla y los gruesos para triturar.


Sugerencia;El bizcocho se puede congelar en porciones y sacar una hora antes de consumir.El bizcocho está igual de bueno.

Si os gustado el bizcocho,vamos con la receta..

Ingredientes
80 gr de harina de avena
20 gr de harina integral
50 gr de copos de avena
25 gr de avellana
1 plátano grande
2 huevos
80 gr de xilitol o azúcar
25 gr de aceite de oliva virgen extra
25 gr de chocolate puro 85 % cacao (troceado)
1 sobre de gasificante
2 gr de levadura
aroma de vainilla

Preparación Thermomix
Precalentamos el horno a 170º
Empezamos triturando los copos de avena 30 segundos a velocidad máxima.Sacamos y reservamos.
Ahora trituramos las avellanas 3 segundos a velocidad 4.Si queréis que quede más triturada dar unos segundos más.A mi me gusta que se aprecie al morder,pero cada uno a su gusto.

En un bol mezclamos los ingredientes secos;las dos harinas,los copos de avena,la avellana,levadura y el gasificante.
Trituramos el plátano 4 segundos a velocidad 4 o hasta hacer un puré,añadimos los huevos y el azúcar o xilitol.Batimos a velocidad 3 hasta que esté todo bien incorporado.
Agredamos el aceite y el aroma,batimos de nuevo a la misma velocidad.
Incorporamos los ingredientes secos que tenemos reservados y mezclamos 10 segundos a velocidad 2.Terminamos de mezclar con la espátula.

Vertemos la mezcla en un molde forrado con papel de hornear.Repartimos y alisamos el bizcocho con la espátula.
Espolvoreamos con copos de avena.
Hornear durante 30 minutos a 170º.Comprobar con un palo de brocheta,si sale limpio apagar el horno y sacar.De no ser así dejar unos 5 minuto más.Tener en cuenta que cada horno es un mundo.

Para la preparación tradicional solo tenéis que seguir los mismos pasos pero batiendo con unas varillas eléctricas o un batidor manual.
La harina de avena la podéis conseguir en herboristerías.Las avellanas se pueden picar en un mortero a vuestro gusto.


A tener en cuenta El Bizcocho no queda muy dulce,para mi queda en su justa medida,se puede añadir más cantidad de azúcar o edulcorante,eso ya a gusto de cada uno.
También se puede sustituir el azúcar por panela,ésta opción mucho más sana,pero no apta para diabéticos.Si optamos por la panela hay que añadir más cantidad,ya que la panela no endulza tanto como el azúcar.
El horneado con edulcorante es a 170º si por lo contrario utilizáis azúcar subir la temperatura a 180º.


Espero que os guste !!

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Drip Cake una tarta que se caracteriza por el ganache chorreando decorada con lo que tenemos en casa;fruta,chocolate,bombones,etc...


Si te gusta la propuesta de hoy,vamos con la receta...

Ingredientes para el bizcocho
4 huevos
200 gr de azúcar
180 gr de aceite de girasol
200 gr de cacao (tipo cola cao)
110 gr de batido de chocolate
200 gr de harina repostería
1 sobre de levadura química

Mientras preparamos el menú para San Valentín os dejo una receta que no podía quedar mucho tiempo en borradores Coca de manzana sin azúcar.Ahora os explicaré el porqué...


Cuando se tiene que hornear un bizcocho sin azúcar la cosa se complica y mucho.No vale añadir cualquier edulcorante por qué el resultado no va ser el que estamos acostumbrados a tener con el azúcar común.
Hay algunos edulcorante que con tan solo darles calor ya amargan y lo peor,pueden llegar a ser tóxicos.Otros dejan un bizcocho compacto,apenas esponjosos casi incomibles.
Son muchas las pruebas que llevo hechas y al final he encontrado un edulcorante con buenos resultados con el Xilitol.
He conseguido un bizcocho esponjoso,húmedo y con dos cosas que destacar;al día siguiente aún está tierno y la segunda,que nadie se va a dar cuenta que está hecho con edulcorante.
Al no llevar azúcar espolvoreado por encima no queda tan bonito ya que la manzana no queda caramelizada,pero se puede pintar con mermelada de melocotón sin azúcar y tema resuelto.


Sabías qué el Xilitol o azúcar de abedul es apto para las personas diabéticas.
Aporta un 40 % menos de calorías respecto al azúcar común.Es recomendable para las dietas para bajar peso.
Mejora la flora intestinal y el sistema inmunológico.
Remineraliza los dientes y los huesos.
Ayuda a controlar el nivel de triglicéridos.
El Xilitol se tolera bien,pero consumido en grandes cantidades puede tener efecto laxante.

Fuente En buenas manos

Ingredientes
2 huevos
100 gr de xilitol
190 gr de harina
60 gr de aceite de girasol
1 sobre de gasificante (1 blanco + 1 morado)
2 gr de levadura
1 manzana para decorar
Ralladura de limón
75 de leche

Preparación
Precalentamos el horno a 170º
Forramos un molde con papel de hornear o untamos el molde con mantequilla y espolvoreamos con harina.A mi me gusta más la primera opción.
Pesamos y tamizamos la harina con la levadura y los sobres de gasificante.(uno de cada).Reservamos.
Batimos el edulcorante con los huevos hasta que blanqueen.
Añadimos la ralladura de limón,el aceite y la leche,batimos de nuevo.
Agregamos la harina que tenemos preparada con la levadura y el gasificante.Mezclamos todo muy bien.


Vertemos en el molde que tenemos preparado.
Pelamos la manzana y cortamos en láminas.Cubrimos con la manzana y espolvoreamos ligeramente por encima.
Horneamos 40 minutos a 170º.Sacamos la coca del horno y pintamos con mermelada.
Volvemos a colocar la coca en el horno y horneamos 10 minutos más con el grill suave.
Sacamos y dejamos enfriar antes de consumir.


A tener en cuenta:El horneado tiene que ser suave y largo 170º unos 40 minutos cómo mínimo,más 10 minutos con el grill.El tiempo es orientativo,dependerá de cada horno el mío por ejemplo es de los que no calientan mucho.
Aunque se trata de un bizcocho sin azúcar las personas diabéticas tienen que tener cuidado con los carbohidratos de la harina que contiene el bizcocho.Consultar siempre con su endocrino.

Espero que os guste,a mi madre le ha encantado !!


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