Aunque llegue un poco retrasada,pero quería enseñaros mi primera mona de pascua y es que todos los años me quedaba con las ganas de hacer esta tradicional Mona de pascua.
Hace unos días En Gastronomiaycia vi estos niditos de chocolate con los pollitos tan lindo que me causaron tanta ternura que no me podido dejar de prepararlos.Daban pena hasta comérselos!!!!!
Para el bizcocho he preparado el clásico genovés sustituyendo 50 gr de harina por 50 gr de almendra molida.Para preparar a receta pinchar aquí.
Para el relleno he preferido una crema falsa crema pastelera.para la receta pinchar aquí.
Y para cubrir la tarta una crema de moka que a mi gusto combina muy bien con la crema pastelera.Para le receta pinchar aquí.
Hacemos el bizcocho y cortamos por la mitad.Rellenamos con la crema pastelera y cubrimos con la crema de moka.Espolvoreamos los laterales con coco rayado.Colocamos los nidos con los pollitos y añadimos unos cuantos huevos de chocolate más.
Para los nidos de chocolate;tan solo necesitaremos 100gr chocolate fondant para dos nidos pequeños,si queréis hacerlos más grandes aumentar la cantidad de chocolate.
Para prepararlos;solo hay que derretir el chocolate en el microondas,al baño maría o en la thermomix.Yo lo suelo derretir siempre en el microondas ya que me resulta más cómodo y limpio.pero cada uno lo que prefiera.
En la thermomix:troceamos el chocolate y ponemos en el vaso,Trituramos en golpes de turbo,programamos unos 5 o 8 minutos a 37º o hasta que este completamente derretido.
Al baño maría:ponemos en un cazo el chocolate troceado y este cazo dentro de otro con agua,ponemos a fuego y removemos con una cuchara de madera hasta que se derrita.
En el microondas:ponemos el chocolate troceado en un bol apto para el microondas y programamos 20 segundos,sacamos y removemos para aprovechar la temperatura que ha cogido el chocolate,volvemos a repetir la operación hasta que el chocolate se derrita.Tenemos que tener precaución en hacer tandas cortar para que no se queme el chocolate.
Una vez el chocolate derretido lo ponemos en una manga pastelera con una boquilla lisa y fina.Dejamos templar un poco.
Sacaremos los vasos o cuenco que habremos puesto en anterioridad en el congelador.Cogemos la manga pastelera,ponemos el vaso boca abajo y vamos haciendo hilitos alrededor del vaso hasta formar el tamaño del nido,nunca sin llegar al final del vaso.Dejamos unas horas en el congelador.Pasado el tiempo sacamos el vaso y separamos el nido con cuidado,nos saldrá fácilmente.
Para los pollitos:necesitaremos coco rayado y leche condensada.
Ponemos el coco rayado en un bol y añadimos la leche la cantidad justa para que el coco se pueda trabajar.Ponemos unas gotas de colorante amarillo y mezclamos.
Damos forma a los pollitos:formamos dos bolas más grades y dos más grandes,las unimos con un palillo para que no se separen,le colocamos los ojos con un fideos de chocolate y un trocito de zanahoria el pico de pollito.
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