4 de noviembre día del dulce típico español.Una gran iniciativa de Typical spanish para promocionar nuestros dulces tradicionales que parece que los tengamos un poco olvidados.
Tenía en mente varios dulces tradicionales todos riquísimos,pero al final os voy a deleitar con esta coca cristina, un delicioso bocado de almendra !!!!!!!!!!!
Aunque se trata de un dulce tradicional no sólo lo encontramos en hornos de toda la vida sino también en grandes superficies,pero claro,éstas no tienen nada que ver con las caseras...
Ingredientes
250 gr de azúcar
200 gr de harina de almendra
100 gr de harina
Ralladura de limón
4 huevos
8 obleas
Con éstas cantidades tenemos para 8 unidades
Las obleas o papel de ángel me lo consigue mi madre en la tienda de la calle,vamos la de toda la vida...
Preparación
Precalentamos el horno a 200º.
La preparación es sencilla lo único que nos puede dar más trabajo es montar las claras,pero con una batidora de varillas las tendremos montadas en pocos minutos.
Las claras se baten a punto de nieve,Una vez montadas le vamos añadiendo el azúcar en forma de lluvia y poco a poco.
Batimos las yemas hasta que blanqueen,añadimos las claras montadas,mezclamos.
Añadimos la dos harinas tamizadas y con cuidado vamos mezclando con movimientos envolventes para que no se baje mucho la mezcla.
Repartimos la mezcla entre las obleas y esparcimos un poco.
Espolvoreamos con un poco de azúcar y horneamos en horno precalentado a 200º.durante 15 minutos.
Sacar y dejar enfriar en una rejilla.
Si os surge alguna duda me podéis encontrar en mi página de Facebook o aquí mismo en comentario.