Unos de los dulces tradicionales de la festividad de Todos los Santos son los Panellets típicos de la zona del Mediterráneo como Valencia,Cataluña e islas Baleares,aunque en los últimos años se ha difundido por toda la geografía española.
Los panellets más populares son los de piñones;una pasta de mazapán envuelta con piñones.

Ahora vamos con la receta

Ingredientes

300 gr de almendra molida

300 gr de azúcar glas

70 gr de patata hervida

1 clara

Ralladura de limón (opcional)

Una yema

Piñones

Preparación

Precalentamos el horno a 170º

1.- En un bol mezclar todos los ingredientes y formar dos bolas.

2.- Envolver con flim transparente,reservar en la nevera toda la noche.

3.- Al día siguiente sacar la masa de panellets.Coger un pellizco de masa y formar una bola.

4.- Rebozar con los piñones y colocar en una bandeja antiadherente o forrada con papel de hornear.

5.- Batir la yema y con un pincel pintamos los panellets.

6.- Hornear 12 o 15 minutos a 170º.

Si te gusta seguir las tradiciones,no dejes de probar esta delicia !!

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