En un principio no estaba muy seguro que nos fuera a gustar por el tema de las semillas,no por que no nos gusten si no por la gran cantidad que lleva el relleno,así que no quise arriesgar y puse una cantidad más adecuada a nuestro gusto y ha sido todo un acierto.Se aprecian sin que lleguen a cansar.
Las semillas se cocinan,se escurren y después se trituran,yo este paso lo salté,solo las deje toda la mañana a remojo con leche hirviendo.


Con estas cantindades tenemos para dos Makowiec medianos,si lo preferís podéis hacer uno grande.
Ingredientes para el relleno
100 gr de semillas
110 gr de leche
5 cucharadas de azúcar
100 gr de naranja confitada
3 cucharadas de almendra molida
80 galletas de jengibre y canela (Nos puede valer cualquier galleta)

Preparación del relleno
De buena mañana o con varias horas de antelación ponemos a remojo las semillas con la leche hirviendo.Yo las dejé hasta que absorbió totalmente la leche(4 horas)
Después añadir la almendra molida,el azúcar,las galletas trituradas y hacer una pasta.Reservamos.

Ingredientes para la masa
200 gr de leche
470 gr de harina de fuerza
1 huevo mediano
50 gr de mantequilla
40 gr levadura fresca
80 gr de azúcar
Aroma de vainilla
Ralladura de un limón (opcional)

Preparación en thermomix
Echar en el vaso de la thermomix;la leche, la mantequilla a trocitos pequeños, la levadura desmenuzada, el azúcar vainillado, la ralladura del limón. Programar 2 minutos, Temp. 37º velocidad 2 o hasta que veamos que la mantequilla se ha fundido.
Añadir el huevo y el azúcar, mezclar 4 segundos a velocidad. 3.
Añadir la harina, mezclar unos 10 segundos a velocidad. 6 y luego dos minutos velocidad espiga.
Queda una masa pegajosa, sacarla con cuidado con las manos enharinadas a una superficie con harina, darle unas vueltas a mano, hasta formar una bola. (ya no se pegará y se podrá trabajar muy bien).

Tapamos la masa y dejamos reposar hasta que doble el volumen.


Montaje del Makowiec
Sacamos la masa y dividimos en dos.Cogemos una porción y estiramos hasta formar un rectángulo.Cubrimos con la mitad de la pasta del relleno y repartimos la mitad de la naranja troceada.
Enrollamos como si fuera un brazo de gitano con cuidado y ayudándonos con el papel o silpat.



Una vez enrollado estiramos el rollo dando vueltas para que la abertura se quede bien sellada.
Formamos medio círculo y cortamos a rebanadas sin terminar a cortarlas del todo(como se aprecia en la foto).Damos forma dejando una rebanada en cada lado.
Pintamos con huevo batido y tapamos con flim trasparente.Dejamos levar una hora más o menos dependerá de la temperatura del momento.

Precalentamos el horno a 180º
Una vez haya levado horneamos unos 30 minutos a 180º.Cuando termine el tiempo sacar el Makowiec y volver a pintar con huevo batido.Volvemos a meter el Makowiec en el horno unos 5 minutos más,pero esta vez con el horno apagado.
Sacamos y dejamos enfriar sobre una rejilla.


Nota:Con estas cantidades he tenido para dos Makowiec medianos uno que hice en el momento y el otro que lo guardé en el congelador para otro día,así que sólo será sacar,descongelar y hornear.
El resultado ya os contaré...

Si os ha gustado podéis pasar a ver todos los Makowiec que han preparado en Desafío en la Cocina .


Y el próximo desafío le toca a Carolina de Tomillo,laurel y otras cosas de comer con un nuevo desafío salado...

Os recuerdo que podéis estar al día de las recetas de este blog en mi  página de Facebook donde también me encontraréis para cualquier duda o consulta.


Gracias por vuestra visita...

Estar de vacaciones no es una escusa para dejar de cocinar y perderse ésta sabrosa Quiche con ajos tiernos y salchichas frankfurt...
Aparte de estar de vicio lo bueno que tienen las quiches es que podemos aprovechar cualquier cosa que nos vaya quedado en la nevera ó algunas sobras de otros platos.Hoy por ejemplo voy aprovechar unas salchichas frankfurt que camuflaré con unos ajos tiernos para los reacios a las salchichas...



 Ingredientes
2 placa de hojaldre congelado (consum)
2 huevos
400 gr de leche evaporada
1 manojo de ajos tiernos
5 o 6 salchichas frankfurt
200 gr de champiñón
Sal,pimienta,nuez moscada
Mozzarella rallada (Lidl)

Preparación
Sacamos las placas del congelador y dejamos descogelar.Si el hojaldre es fresco nos saltamos éste paso.
En una sartén con un poco de aceite salteamos los ajos tiernos troceamos y el champiñón laminadao.Retiramos y reservamos.
En la misma sartén salteamos las salchichas cortadas en pequeños trozos.Reservamos.
Precalentamos el horno a 200º
Una vez descongelado el hojaldre forramos un molde desmoldable.
Pinchamos con el tenedor la base del hojaldre y colocamos un trozo de papel de hornear encima del hojaldre y a continuación un buen puñado de garbanzos secos para que no suba el hojaldre.
Horneamos unos 20 ó 25 minutos a 200º.
Mientras vamos preparando la mezcla.
Batimos los huevos con la leche evaporada añadimos los ajos tiernos,champiñón y las salchichas que hemos reservado.
Añadimos una pizca de sal,pimienta y la nuez moscada.Mezclamos.
Sacamos el hojaldre del horno y quitamos el papel con los garbanzos secos.
Vertemos la mezcla sobre el hojaldre y espolvoreamos con la mozzarella.
Volvemos a colocar en el horno y horneamos entre 15 a la misma temperatura.
Sacamos y dejamos enfriar.


Nota:El hojaldre que he utilizado es el congelado el que viene con dos placas.Para forrar el molde sólo hay que colocar una al lado de la otra y unirlas.Si utilizamos las frescas con una placa es suficiente.
Podéis sustituir la leche evaporada por nata,pero con ésta primera nos quedará más ligero.

Según Wikipedia El semla es uno de los pasteles más tradicionales de Suecia, Finlandia y Estonia, asociado generalmente con la Cuaresma y especialmente con el primer día de la Cuaresma, el Martes Graso o Martes Carnaval.
La versión más antigua de semla probablemente se elaboraba con pan hervido en leche. Posteriormente se horneó un bollo dulce de harina, que se servía en un plato hondo con leche caliente, ocasionalmente espolvoreado con canela.
A principios del siglo XX comenzó a ser fabricado en pastelerías, y con el tiempo fue tomando carácter de pastelillo relleno con crema.
En la actualidad se fabrica de harina condimentada con cardamomo, relleno con crema y pasta de almendras, espolvoreado con azúcar glas.


Cómo no tenemos harina con cardamomo lo que vamos a hacer es abrir las vainas del cardamomo y sacar las semillas.Éstas son muy pequeñas,pero muy aromáticas por lo que os recomiendo usar poca cantidad si no estás familiarizado con su sabor.
Cómo es poca la cantidad yo he usado el mortero de toda la vida para triturar.Una vez ya las tenemos picadas las mezclamos con la harina.
Para la crema de almendra o mazapán he utilizado una que venden en el Aldi.Es como una tableta de turrón después la rebajamos con leche templada.Si os gusta más el mazapán casero podéis prepararlo siguiendo la receta del mazapán o mocadorà.

Ingredientes
50 gr de mantequilla
150 ml de leche entera
1 huevo M
50 gr de azúcar
Cardamomo (dos vainas)
25 g de levadura fresca de panadería
1/2 cucharadita de impulsor químico (Royal)
1 pizca de sal
400 g de harina de fuerza aprox.
1 huevo para barnizar
Para rellenar
Pasta de almendras o mazapán (250 gr)
2 ó 3 cucharadas de leche
Nata montada
Azúcar glas para espolvorear

Preparación en la panificadora
Derretimos la mantequilla en el microondas vertemos en la cubeta de la panificadora.
Templamos la leche con el azúcar y agregamos la levadura.Removemos hasta que se haya diluido la levadura.
Vertemos en la cubeta,añadimos el huevo medio batido,la harina con la levadura Royal,el cardamomo y una pizca de sal.
Programamos el menú 7 (Pasta)
Cuando termine el programa sacamos la masa y formamos una bola grande.
Dejamos en un bol untado de aceite y tapamos con flim transparente.y dejamos reposar.Unos 30 minutos (ahora en verano) o hasta que doble el volumen.

De modo tradicional
Derretimos la mantequilla en el microondas.
Templamos la leche con el azúcar.Agregamos la levadura de panadero y removemos hasta que ésta se haya diluido.
Añadimos a la mantequilla el huevo batido,la leche con la levadura.Mezclamos.
Vamos añadiendo poco a poco la harina mezclada con la levadura Royal,el cardamomo  y la pizca de sal.
Amasamos hasta conseguir una masa suave y manejable.
Formamos una bola grande.Dejamos en un bol untado de aceite y tapamos con flim transparente.Dejamos reposar unos 30 minutos (ahora en verano) o hasta que doble el volumen.

Formamos los bollos
Sacamos la masa del bol y amasamos un poco para quitarle el aire.
Dividimos la masa en porciones de unos 60 gr o 70 gr aproximadamente.
De cada porción formamos una bola las vamos colocando en una bandeja de horno forrada con papel de hornear
Barnizamos con huevo batido y dejamos levar hasta que los bollos aumenten su volumen.

Precalentamos el horno a 200º
Volvemos a barnizar los bollos con huevo y horneamos unos 10 o 15 minutos o hasta que estén dorados. Sacamos del horno y dejamos enfriar sobre una rejilla.
Cortamos la parte superior de cada semlor.Retiramos parte de la miga interior.
Rebajamos la pasta de mazapán con un poco de leche.
Rellenamos cada semlor con la pasta de mazapán y cubrimos con la nata montada.
Colocamos la tapa del semlor y espolvoreamos con azúcar glas.


Nota:Los semlor o semla se sirven en tazón con un poco de leche caliente.
Si os sobran se pueden congelar después de hornear incluso ya rellenos.Después se sacan unos 15 minutos antes de consumir.
La masa después del primer levado también la se puede congelar sin ningún problema.

Si queréis ver todas las recetas de Desafío en la cocina Postres individuales sólo tenéis que  pinchar la imagen.


Nos vemos en septiembre con un nuevo é interesante desafío!!!

Unas de las cocas que no faltan en todas las celebraciones familiares es la Coca de verdura con una masa crujiente que deshace en la boca.
Otra buena opción y más ahora que llega el buen tiempo es prepararla para llevársela a la playa o montaña,bien sea para el almuerzo o comida y porqué no para una merienda cena a la orilla de la playa !!!
Te seduce la propuesta?? Pues vamos con la receta...

La coca de verdura lleva literalmente solo verdura como bien define el nombre,pero a pesar de no llevar otros ingredientes más "chicha" queda muy rica y apetecible.
La coca se deshace en la boca gracias a la manteca de cerdo que siempre da un toque más crujiente.La verdura podéis elegir la que más os guste o la que tengáis a mano,pero le añadiremos una pizca de pimentón dulce para darle aún más su sabor y como toque especial unos piñones...



La receta es de una clase de thermomix.Cuando me compre la máquina asistí a varias y en una de ellas nos prepararon la coca de verdura que hoy os enseño.
La receta me la sé de memoria de las veces que la he preparado,por eso no me hace falta consultar el triplico que nos dieron,pero que lo guardo como oro en paño...

Ingredientes para la masa
300 gr de harina común
50 gr de aceite de oliva
50 gr de manteca de cerdo
100 gr de agua
Una pizca de sal

Ingredientes para el relleno
1 pimiento verde  (100 gr más o menos)
1 pimiento rojo  (100 gr más o menos)
Un calabacín (100 gr más o menos)(sin pelar)
1 cebolla (100 gr más o menos)
1 cucharada de pimentón dulce
50 gr de aceite de oliva virgen extra
Una pizca de sal

Preparación de la masa en thermomix
Ponemos en el vaso el agua,el aceite,la manteca de cerdo y programamos 2 minutos a temperatura 37º.
Agregamos la harina y la sal,programamos 30 segundos a velocidad 6.
Nos untamos las manos con aceite y sacamos la masa.reservamos en un bol tapada con flim transparente.Mientras troceamos la verdura.

Preparación de forma tradicional
En un cuenco ponemos la harina y vamos añadimos poco a poco mientras amasamos el aceite templado y la manteca derretida.Agregamos la sal y amasamos hasta que conseguimos una masa lisa y elástica.
Reservamos en un bol tapada con flim transparente.Mientras troceamos la verdura.

Pelamos la cebolla,limpiamos bien los pimientos y el calabacín.Cortamos en tres o cuatro trozos.
Colocamos toda la verdura en el vaso También el aceite,el pimentón dulce y una pizca de sal.Programamos 4 o 5 segundos a velocidad 4.

Montaje de la coca
Sobre un papel de hornear estiramos hasta conseguir un rectángulo.Formamos el borde.
Vertemos el relleno y repartimos bien para quede todos la coca cubierta de verdura.
Horneamos en horno precalentado a 200º durante 25 0 30 minutos más o menos dependerá de cada horno.
Sacamos y dejamos enfriar sobre una rejilla.


Nota:Se puede sustituir la manteca de cerdo por aceite de oliva o girasol,pero no quedará tan crujiente.
Para el horneado mejor utilizar papel de hornear o splant,nunca papel de aluminio porque la parte de abajo nos quedará cruda y blanda ya que éste papel no deja que traspire.
El calabacín no hace falta pelarlo mantendremos la piel así también le da más colorido a la coca.

Una coca rápida que tenemos lista en un momento!!!

Ha sido un mes complicado en el que no he tenido mucho tiempo para prepararme el desafío cómo a mi me gusta hacerlo,pero por otro lado no quería dejar de participar en el 4º aniversario,así que he tenido que improvisar con la receta,pero que al final ha tenido un éxito inesperado con la mezcla de contrastes dulces y salados con un toque ácido gracias a las nectarinas.


Ingredientes para la masa
380 gr de harina
50 gr mantequilla
1 cucharada de miel
210 gr de agua
Una pizca de sal
Una pizca de pimentón dulce
20 gr de levadura fresca o 8 gr de levadura seca

Ingredientes para el relleno
300 gr de pollo asado
300 gr de nectarina
80 gr de pasa
1 cebolla grande o dos pequeñas
1 cucharadita de azúcar
1 cucharada de salsa de soja
Aceite,sal,pimienta.
Para adornar la corona
1 huevo batido
Sal gorda
Mozzarella

Preparación del relleno
En la sartén colocamos la cebolla con un poco de aceite la salsa de soja y la cucharadita de azúcar.Dejamos pochar a fuego lento hasta que se carameliza.
Troceamos el pollo,reservamos.
Troceamos las nectarinas en pequeños trozos.


Preparación de la masa
Templamos en agua y diluimos la levadura,agregamos a la cubeta de la panificadora.añadimos la mantequilla derretida y la cucharada de miel.
A continuación agregamos la harina,la sal y el pimentón dulce.
Programamos el menú nº7 (Pasta) en la panificadora Lidl.Dejamos que amase los 15 minutos que dura el programa.Sacamos y dejamos en un bol untado de aceite.Tapamos con un paño y dejamos que doble el volumen.
Cuando tengamos la masa a punto la volcamos sobre una superficie enharinada y amasamos unos segundos para quitarle el aire.

Montaje de la corona
Sobre un papel de hornear estiramos la masa formando un rectángulo de unos 30 X 40 cm (más o menos).
Cubrimos con el pollo asado,la cebolla caramelizada y por último la nectarina.Salpimentamos.

Enrollamos como si fuera un brazo de gitano,nos ayudamos con el papel.
Con cuidado vamos dando forma a la corona y unimos los dos bordes de manera que quede uno dentro del otro.
Tapamos con flim transparente untado con aceite.Dejamos levar unos 30 o 40 minutos dependerá de la temperatura que tengamos en el momento.



Pintamos con huevo batido y espolvoreamos con sal gorda.
Horneamos en horno precalentado a 220º durante  35 minutos.Cuando falten 5 minutos sacamos y espolvoreamos mozzarella.Volvemos a meter en el horno unos 5 minutos más.
Sacamos y dejamos enfriar o no porqué está igual de rica fría que caliente.


Si queréis ver más coronas saladas solo tenéis que pasar por Desafío en la cocina para ver las que han preparado mis compañeras.
El próximo desafío será dulce y la encargada de la propuesta Mª Luz de Trasteando en la cocina.Esperando a ver que nos tiene preparado !!!