Caldo de repollo
Hola!!! Seguimos con los platos contundentes para paliar el frío de estos últimos días.
El otro día vi en el blog de Ágora de Ángeles, una receta que me gusto menos leerla, un caldo de repollo que me traía muy buenos recuerdos de días pasados en tierras asturianas, donde disfrutamos de su autentica cocina.
Ingredientes
1 repollo
200 gr de fabes o alubias
1 chorizo asturiano
Un trozo de costilla adobada
un hueso de jamón
3 patatas medianas
Agua
sal
Preparación
Poner las alubias en remojo la noche anterior.vamos a preparar el caldo en la olla express que nos llevara menos tiempo.
Ponemos las alubias en la olla con agua fría,añadimos el repollo,el chorizo,el hueso y una pizca de sal. Tapamos la olla,dejamos cocer unos 30 minutos,dependiendo de olla express.
Transcurrido el tiempo destapar y agregar la patata troceada,volver a tapar y dejar entre 15 minutos o hasta que la patata este cocida.
Sacar 3 trozos de patata y machacar en un mortero,agregar a la olla para que nos espese el caldo.
Rectificar el punto de sal.
Servir muyyyy caliente.
Nota:He preparado la receta de Ángeles siguiendo sus pasos,solo he aportado la patata machacada para espesar el caldo,por que me parecía que se me había quedado un poco claro.
Mary
