Hoy os traemos unos Vasitos de yogur sin azúcar para que estas navidades nadie se quede sin postre.
Son tiempos malos para todas aquellas personas que no pueden tomar azúcar por una u otra causa cuándo se les ponen delante verdaderas tentaciones y solo pueden decir que no por qué no se trata de estetica si no de salud,así que entre tanto dulce y tanta tentación tiene que haber cabida a unos postres light y sin azúcar para que todo el mundo disfrute de su momento más dulce...

Mientras estoy redactando la entrada me asomo un momento al Facebook (cosa rara,je,je) y me encuentro con una receta de mi amiga Marisa Thermofan que me viene ni que pintada Dulce de membrillo,calabaza y manzana sin azúcar preparada con azúcar de abedul (xilitol).
Perfecta para acompañar los vasitos de yogur,no os parece ??


Ingredientes
4 quesitos
400 gr de queso griego (ligero lidl)
2 hojas de gelatina
Edulcorante líquido (a gusto)
4 cucharadas de leche
Aroma de vainilla
Galletas maría para la base (opcional)

Para adornar
Calabaza asada o dulce de membrillo,calabaza y manzana

Preparación
Primero que todo ponemos las hojas de gelatina en un vasito con agua fría para que se hidraten.
En un bol ponemos el yogur,los quesitos con una cucharadita de aroma de vainilla y el edulcorante a gusto.
Batimos todo muy bien  durante 5 minutos para que coja aire y consigamos la textura mousse.
Calentamos la leche y agregamos las hojas de gelatina ya hidratadas.Mezclamos hasta que se hayan disuelto completamente.
Vertemos a la mezcla y volvemos a batir unos segundos más.
Rompemos unas cuántas galletas maría y colocamos como base en los vasitos.
Repartimos la mezcla en los vasitos preparados y reservamos en la nevera hasta que se cuaje.
En el momento de servir adornamos con calabaza asada a modo de puré,mermelada sin azúcar o dulce de membrillo.

Mejor de un día para otro...


Nota:La mezcla no montará por qué no tiene bastante materia grasa,pero obtendremos burbujas de  aire que nos facilitara la consistencia mousse.
He utilizado el yogur griego ligero del Lidl,(a mi me encanta),pero en todo caso podréis utilizar el yogur griego entero u otro yogur cremoso.


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Hace tiempo compartí con vosotros un post sobre Trufas de coco,pero cada una con un ingrediente diferente y una presentación especial.Todas buenísimas,pero hubo una,entre todos que me llamó más la atención las Trufas de coco con boniato.Será,por qué el boniato lo asocio más a la Navidad ??


Para asar el boniato tenemos tres opciones;al horno,es como más me gusta,al igual que la calabaza queda más caramelizado ,pero encender el horno para poca cantidad es un crimen..Si la hervimos pierde sabor y queda más aguada,pero nos puede servir siempre que la dejemos escurrir un poco para que pierda el agua.Y por último y la opción más recurrente es asar el boniato en el microondas,queda como como cocido,pero nos sirve perfectamente para la receta.

Ahora vamos con la receta...

Ingredientes
200 gr de boniato asado
1 cucharadita mistela (moscatel)
4 cucharadas de coco rallado + rebozar
2 cucharadas de azúcar glass

Preparación
En un bol machacamos el boniato con la mistela muy bien.
Añadimos el coco rallado y el azúcar.Mezclamos todo hasta que nos quede una masa compacta.
Formamos unas bolitas y rebozamos con coco rallado.
Reservamos en la nevera hasta el momento de servir.Mejor de un día para otro.

Nota:He preparado las trufas con boniato blanco,pero si tenéis a mano el rojo os quedarán mucho más coloridas.
También podéis elaborar las trufas sin azúcar sustituyendo el azúcar por edulcorante y la mistela por un aroma.

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Estás buscado propuestas para la cenas o comidas de Navidad? Pues,hoy apostamos por un plato atractivo,pero sencillo y cómo no bastante económico.
El Lomo de cerdo aromatizado lo podemos servir acompañado con un rico puré o cualquiera otra guarnición que nos guste más.


La carne de cerdo es muy versátil,se puede preparar de muchas formas posibles,pero hoy primero le vamos a dar un hervor y después lo hornearemos para que nos quede crujiente por fuera y tierno por dentro todo ello con mucho aroma...



Ingredientes
1 trozo de lomo de cerdo
2 hojas de laurel
Corteza de una naranja
Media cebolla
2 dientes de ajo
Caldo de carne
sal, pimienta negra
Clavos de olor
Para pintar el lomo
4 cucharadas de mermelada de naranja
2 cucharadas de miel
Caldo de la cocción
El zumo de la naranja

Preparación
Limpiamos la pieza de lomo quitando todo la grasilla.Atamos el lomo con hilo de bridar para que mantenga su forma durante la cocción.
Salpimentamos y en una olla ponemos el lomo,el laurel,la cebolla ,los dientes de ajo,2 clavos de olor y la corteza de naranja.
Cubrimos completamente el lomo con caldo de carne.Tapamos la olla y cocemos a fuego lento durante una hora.
Pasado el tiempo sacamos el lomo y retiramos el hilo de bridar con unas tijeras.
Con un cuchillo hacemos unos cortes ligeros en la superficie de la carne formando pequeños rombos. Pinchamos un clavo de olor en cada rombo hasta cubrir toda la pieza de lomo.
En un bol mezclamos la miel,la mermelada y el zumo de una naranja.Pintamos bien la pieza de lomo.
Añadimos un poco de caldo de la cocción y horneamos a 180 grados hasta que esté bien dorado.

Acompañamos con un puré de patatas

Vamos con un aperitivo para estas fiesta que se avecinan Queso frito con mermelada de naranja.Una receta pensada para los que nos gusta el contraste del dulce con salado,en la que me incluyo...
Un aperitivo que nos podemos dejar medio preparado para freír en el momento de servir...
Podemos utilizar cualquier tipo de queso;manchego,camembert,caserio,etc.
Acompañar con nuestra mermelada favorita,en este caso he utilizado una mermelada casera de naranja y para las personas que no pueden tomar azúcar podemos preparar una mermelada con azúcar abedul (xilitol).


Para conseguir un buen queso frito con un rebozado crujiente os voy a dar dos consejos;El queso debe estar muy frío.El segundo consejo es hacer un doble rebozado para que el queso al derretirse no se salga y nos estropee el plato.

Ahora vamos con la receta..
Ingredientes
Surtido de quesos
Pan rallado
Huevo batido
Aceite para freír

Para acompañar 
Mermelada de naranja o a gusto

Preparación
Cortamos el queso en porciones no muy grandes para que nos sea más fácil freír.
Pasamos el queso por el huevo batido y rebozamos con el pan rallado.Reservamos.
Una vez tengamos rebozado todo el queso volvemos a repetir la operación pasamos por el huevo batido y después por el pan rallado.
Colocamos las porciones en una bandeja y tapamos con flim transparente.Guardamos en el congelador por lo menos media hora o hasta el momento de freír.
Freímos en freidora a 170º hasta que estén doraditos por ambos lados.En sartén el aceite debe de estar caliente,pero no humeante para que no se queden y queden dorados y crujientes.
Sacar el queso y dejar sobre papel absorbente.
Servir inmediatamente acompañado con buena mermelada casera.

Nota:Con el doble rebozado conseguimos que el queso quede bien impregnado y al fundirse no se salga del rebozado.
También se puede preparar con antelación y dejar en el congelador.


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