Frittata de berenjena una receta muy versátil para la propuesta de Desafío en la cocina.Este mes nos toca salado y la boss encargada de desafiarnos ha sido Carolina de Tomillo,laurel y otras cosa del comer.
Frittata es un un tipo de tortilla típica de la cocina italiana que se cuaja en la sartén y se gratina en el horno.



Desconocía totalmente la receta hasta que Carolina nos propuso el reto.La verdad es que nos ha gustado mucho y seguro que repetiremos.Como le puedes poner diferentes rellenos y también aprovechar lo que tienes por casa.


Ahora vamos con la receta..
Ingredientes
1 berenjena
4 champiñones portobello
3 huevos
Media cebolla
1 diente de ajo
Aceite de oliva virgen extra
Sal,pimienta
Queso rallado

Preparación
1.- Cortar la berenjena a cuadritos,espolvorear con sal y dejar reposar 30 minutos.Después lavar bajo del grifo con abundante agua.

2.- Rallar la cebolla y picar el diente de ajo.Sofreír con un poco de aceite.Cuándo esté dorada añadir la berenjena que tenemos reservada.Tapamos y dejamos a fuego suave hasta que esté tierna.

3.- Comprobar el punto de sal y si hace falta echar una pizca.Espolvorear una cucharadita de pimentón dulce y remover.Sacar y reservar.

4.- En la misma sartén rehogar el champiñón cortados a láminas.


Precalentar el horno con la opción grill.

5.- Poner al fuego una sartén apta para el horno.

6.- Rociar la sartén y agregar los huevos batidos.Cuando empiecen a cuajar echar la berenjena.


Colocar por encima los champìñones y espolvorear con queso rallado.

Gratinar 3 minutos,no mucho más,debe quedar jugosa.



A nosotros nos ha encantado,espero que os guste !!


Si queréis ver recetas de Frittata solo tenéis que pasar por Desafío en la cocina para ver lo que han publicado mis compis


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Pan integral para hamburguesa con suero de leche.Mi pequeña aportación al #diamundialdelpan .Este año no podía faltar a la cita panarra.


Una nueva receta de pan para las hamburguesas.En casa ya hace tiempo que no compramos este tipo de pan industrial desde que probamos el casero nos dimos cuenta que no hay color,ni sabor,bueno mucho más rico y sano seguro que también.


En la receta de hoy he aprovechado el suero de leche que he obtenido al hacer queso fresco casero.Al preparar queso fresco se obtiene mucho suero y no era cuestión de tirarlo,así que lo vamos aprovechar en recetas de masas y bizcochos.
El resultado no puede ser mejor;los panes hay salido super esponjosos y tiernos con un sabor increíble a pan,pan.
Otra de las ventajas es que con el suero el pan dura más tiempo tierno,al día siguiente está igual de bueno y esponjoso.




Ahora vamos con la receta
Ingredientes

Este mes participamos en el reto de #ValenciaTS en La cocina Typical Spanish con una receta dulce tradicional de mi tierra.Mostatxons (Mostachones).

Si hay un dulce que me trasporte a la niñez,es sin duda los 'Mostatxons' (Mostachones).Desde cría me han gustado este tipo de bizcochito suave y esponjoso espolvoreados con azúcar glass,que nos compraba nuestra madre para merendar.
Por aquel entonces se podían encontrar en cualquier horno del pueblo al igual que los coquitos,cocas cristinas,coques escudellaes,etc.Hoy por hoy,muchos de estos dulce ya no los venden han sido sustituido por los croissant,napolitanas y otros dulces más novedosos.
Algunos hornos aún siguen horneando estos dulces tradicionales,pero son los menos.


Ingredientes
3 huevos
135 gr de azúcar
90 gr de harina
Una pizca de canela (opcional)
Ralladura de limón

Preparación
Precalentar el horno muy fuerte (yo lo puse a 250º )

1.- En un bol batimos las claras a punto de nieve.Cuando forme picos añadir el azúcar poco a poco.

2.- Agregar las yemas batidas y mezclar con la espátula con cuidado para que no se baje mucho el merengue.

3.- Finalmente incorporamos la harina tamizada con la canela.Mezclamos con movimientos.


Forrar una bandeja con papel de hornear.

Ir colocando la mezcla con una cuchara dejando espacio por que después en el horno crecerán.

Hornear a 225º durante 5 o 6 minutos.

Sacar y dejar enfriar,después espolvorear con azúcar glass.


Espero que os gusten,en casa siempre triunfan.





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Después del verano,empezamos nueva temporada con este rico Bizcocho con avena y nueces.Cuesta arrancar,así que vamos a intentar empezar con recetas sencillas y fáciles para el desayuno y meriendas.


Para el bizcocho he utilizado copos de avena,que siempre le aporta esponjosidad y no se aprecian apenas.A todo esto la avena tiene muchas propiedades que debemos tener presente.

Los copos de avena son ricos en antioxidantes y fibra,ayuda a prevenir el estreñimiento.
También son ricos en ácidos grasos y omega 3, buenos beneficios para el corazón y la circulación sanguínea.
Destacan las vitaminas B1, B5, B6 y vitamina E. Además, aporta muchos minerales, como por ejemplo el zinc, el calcio y el hierro, buenos para la formación y mantenimiento de los huesos.

Fuente Cuídate



Ahora vamos con la receta..
Ingredientes
50 gr de nueces
130 gr de harina
3 huevos
100 gr de azúcar
50 gr copos de avena
2 sobres de gasificante
aroma de vainilla
100 gr de aceite de girasol

Preparación
Prepara un molde forrado con papel de hornear o si lo preferís untado de aceite y espolvoreado con harina.
Precalentar el horno a 180º.

1.- Batir los huevos con el azúcar hasta que blanqueen.

2.- Añadir el aceite,el aroma de vainilla y batir de nuevo hasta que esté todo bien integrado.

3.- Añadir los copos de avena,la harina y los sobres de gasificante.

4.- Mezclar todo muy bien,añadir las nueces.Remover.

5.- Verter la mezcla en el molde,repartir y alisar.

6.- Hornear 30 minutos a 180º grados,más o menos dependerá de cada horno y también del molde que usemos.
Sí el molde es tipo plumcake tardará más tiempo en hornearse.

Nota: Se puede sustituir las nueces por otro fruto seco que os guste más o prescindir en el caso de tener alergias o intolerancias a los frutos secos.

Espero que os guste !!

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Empezamos temporada con un nuevo reto para Desafío en la cocina.En esta ocasión M.Luz nuestra boss desafiadora ha sido muy buena y nos lo ha puesto muy fácil con unas Barritas energéticas.


Hay multitud de recetas de barritas energéticas,yo he elegido una muy sencilla y con pocos ingredientes ya que en casa no son muy de fruta deshidratada,ahora en los frutos secos no hay problema.

 A las barritas energéticas se le puede añadir;frutos secos,pasas,fruta deshidratada,chocolate,etc.Todo ello mezclado con cereales y miel,este último actuará como pegamento.


Ahora vamos con la receta..
Ingredientes
250 gr de copos de avena
30 de aceite
60 gr de miel
30 de azúcar
50 gr Nueces
50 gr Avellanas
40 gr de Chocolate negro
40 gr Pepitas de chocolate blanco

Preparación
1.- Tostar los copos de avena unos minutos o hasta que empiecen a tomar color(no mucho).Reservar en un bol.

2.- Cortar o triturar los frutos según nos gusten de grosor.Añadir al bol que tenemos los copos de avena.

3.- Agregar también el chocolate negro y las pepitas de chocolate.

4.- En un cazo mezclamos el aceite,la miel y el azúcar.Calentamos a fuego suave hasta que se disuelva el azúcar.

5.- Agregar a la mezcla anterior y mezclar muy bien para que quede todo bien impregnado.

6.- Verter sobre un molde forrado con papel de hornear y aplastar fuerte para que quede bien apretado.

7.- Hornear a 180º unos 15 minutos.Sacar y dejar templar y seguidamente cortar.

8.- Decorar con un poco de chocolate derretido.


Nota:Es recomendable cortar las barritas cuando aún está templada la masa,si endurece se rompen más fácilmente.

Os podéis pasar por Desafío en la cocina para ver lo que han preparado mis compis.Nos vemos el mes que viene con una reto salado.

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