Pan de hamburguesa integral

16:09

Pan integral para hamburguesa con suero de leche.Mi pequeña aportación al #diamundialdelpan .Este año no podía faltar a la cita panarra.


Una nueva receta de pan para las hamburguesas.En casa ya hace tiempo que no compramos este tipo de pan industrial desde que probamos el casero nos dimos cuenta que no hay color,ni sabor,bueno mucho más rico y sano seguro que también.


En la receta de hoy he aprovechado el suero de leche que he obtenido al hacer queso fresco casero.Al preparar queso fresco se obtiene mucho suero y no era cuestión de tirarlo,así que lo vamos aprovechar en recetas de masas y bizcochos.
El resultado no puede ser mejor;los panes hay salido super esponjosos y tiernos con un sabor increíble a pan,pan.
Otra de las ventajas es que con el suero el pan dura más tiempo tierno,al día siguiente está igual de bueno y esponjoso.




Ahora vamos con la receta
Ingredientes
130 gr de suero de leche
30 gr aceite de oliva suave
125 gr harina de fuerza
125 gr harina integral de trigo
20 gr azúcar
5 gr sal
5 gr de levadura fresca
Para adornar semillas de sésamo,pipas,etc



Preparación en thermomix

1.- Poner en el vaso el suelo de leche y el aceite.Calentamos 3 minutos a 37º.

2.- Añadir la levadura fresca y mezclar 5 segundos a velocidad 4.

3.- Añadir las harinas,la sal y el azúcar.Mezclamos 10 segundos a velocidad 6.Amasamos 2 minutos a velocidad espiga.


Preparación en panificadora

1.- Verter el suero de leche,el aceite y la sal en una esquina.

2.- En otra esquina colocar el azúcar.Tamizar las dos harinas y desmenuzar la levadura frotando con la harina.y agregara la cubeta de la panificadora.

3.- Programamos el menú 7 (pasta) y dejamos que la máquina amase durante 15 minutos que dura el programa.


Sacar la masa de la panificadora o vaso Thermomix y formar una bola.Dejar en un recipiente untado con aceite.
Tapar con un paño de cocina y dejar que doble el volumen.

Con las manos untadas con aceite dividimos la masa en 4 porciones.Formar una bola de cada porción.

Dejar sobre una bandeja forrada y aplastar un poco para que quede más plano.

Volver a tapar con un paño de cocina .Dejar levar.
Cuándo haya doblado el volumen pintar con leche y espolvorear con la mezcla semillas.
Hornear entre 15 y 20 minutos a 180º.
Sacar y dejar enfriar sobre una rejilla.


A tener en cuenta:El tiempo de horneado dependerá de cada horno.El suero de leche debe de estar a temperatura ambiente.Al igual que la leche de pintar el pan.

Con estas cantidades salen 4 panes,si queremos más cantidad doblar las cantidades.
Se pueden congelar sin problema,después solo es sacar y dejar descongelar sobre una rejilla tapados con un paño de cocina.

La mezcla de semillas es la que venden en mercadona,podéis poner las que más os gusten o no poner si no es de vuestro agrado.

Feliz día del pan






Como en esta receta participo  1 +/- 100, desperdicio 0. en el reto de Marisa de Thermofan.

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Gracias por vuestra visita.







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2 comentarios

  1. Qué maravilla de pan de hamburguesa, el pan casero es de lo mejor que hay ¡Qué rico!

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  2. Hola Mavi, no he pogut vindre abans a veure els panets que tenen una pinta molt bona.
    M'encanten i t'han quedat perfectes.
    Moltes gràcies per regalar-los per al projecte.
    Molts besets. ♥️

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