Panna-cotta con esta receta queda inaugurada la temporada de fresas.Sin duda una de mis frutas favoritas y és ahora,entre enero y marzo cuando más las consumimos,ya que están más entreveradas y es como más nos gustan en casa.

Si sobran algunas fresas un poco más maduras siempre suelo preparar algún postres para aprovecharlas,en esta ocasión la famosa panna-cotta.Un postre sencillo,rápido y extremadamente delicioso.
La Panna-cotta es un postre de procedencia italiana de la región Piamonte que se prepara con crema de leche y se espesa con gelatina.La panna-cotta a veces se sirve con coulis,chocolate,caramelo,etc.



Las fresas las podemos disfrutar durante todo el año si somos previsores y congelamos las fresas limpias y troceadas en bolsitas,cuándo éstas,se encuentren en su momento más óptimo o cuándo están más asequibles para el bolsillo.
Después le podemos dar mucha utilidad;se puede preparar un helado,batido o un sirope para tarta,etc..

Ingredientes
300 gr de leche
500 gr de nata
75 gr azúcar
4 hojas de gelatina

Mermelada de fresa
2 hoja de gelatina
200 gr de fresa
3 cucharadas de agua
4 cucharadas  azúcar

Preparación de la mermelada
1.- Limpiamos las fresas con agua para quitarle la tierra que puedan contener.Cortamos en trozos y reservamos.

2.- Hidratar las hojas de gelatina con agua fría.

3.- En un cazo ponemos las fresas reservadas,el agua y el azúcar.Dejamos a fuego suave hasta que consigamos una textura de mermelada. Removemos de vez en cuando.
Si queréis una textura más fina para por la batidora.

4.- Añadir las hojas de gelatina escurridas a la mermelada y remover para que se integré bien.
Repartir en los vaso y dejar en la nevera hasta que cuaje.


Preparación de la panna-cotta
1.-  Colocamos en un bol la gelatina con agua fría para que se hidrate.

2.- Mientras en un cazo calentamos;la nata,la leche y azúcar a fuego suave,Removemos hasta que disuelva el azúcar.
Antes que empiece a hervir retiramos del fuego.Dejamos que se enfríe un poco antes de añadir la gelatina.

3.- Escurrimos la gelatina,la agregamos al cazo y removemos hasta que se disuelva.

4.- Sacamos los vasos que tenemos reservamos en la nevera y repartimos la mezcla.Tener la precaución de no añadir la panna-cotta demasiado caliente para que no se mezclen las dos texturas.

5.- Dejamos templar a temperatura ambiente.Una vez tengamos la panna-cotta templada la guardamos en la nevera unas cuatro horas por lo menos para que cuaje,pero mejor de un día para otro.

Espero que os guste !!

Os recuerdo que podéis estar al día de las recetas de este blog en mi  página de Facebook donde también me encontraréis para cualquier duda o consulta.


Gracias por vuestra visita..

Tarta chorreando o Drip cake.Os enseño la tarta que he preparado para la cena de esta noche.Hoy cumplo un añito más y hay que celebrarlo.

Cómo ya va siendo un clásico,la tarta tiene que ser chocolate con más chocolate,es la que más gusta en casa,así que voy variando modelo año tras año para no repetirme mucho.




Este año me he decantado por una tarta con chorretones más conocida como 'Drip cake'.
El bizcocho de chocolate al vino tinto es perfecto para este tipo de tartas porque aguanta jugoso mucho tiempo.
Para el relleno,cobertura y chorretones los mismos ingredientes;nata y chocolate a partes iguales,después cada uno lo prepararemos de forma diferente.
Fácil,verdad !! Pero un poco entretenida,así que con paciencia y una buena organización no habrá ningún problema.


Ahora vamos con la receta..pero primero unos consejos.
Una buena planificación nos va a venir bien para no terminar agobiados.A mi me gusta dejar que la tarta repose un día,está mucho más rica,los sabores se han asentado y resulta más deliciosa.

Por lo siguiente empezamos a preparar la tarta dos días antes preparando los bizcochos y la trufa que tiene que estar entre 10 o 12 horas para que monte sin problemas.

También podemos preparar la cobertura,así al día siguiente solo nos quedará el montaje y la cobertura para los chorretones.

Ingredientes
4 huevos
200 gr de azúcar
200 gr de mantequilla temperatura ambiente
200 gr de cacao (tipo cola cao)
110 gr de vino tinto
200 gr de harina repostería
1 sobre de levadura química
Chocolate rayado o azúcar glas para decorar

Preparación thermomix
1.- Precalentar el horno a 180º

2.- Ponemos  los huevos y el azúcar en el vaso y programamos  2 minutos a velocidad 2.
Añadimos  la mantequilla y batimos hasta que la mantequilla se haya incorporado.

3.- Agregar el cacao y el vino,mezclamos 15 segundos  a velocidad 3.
Por último agregamos  la harina tamizada con la levadura 30 segundos a vel 3.terminar de envolver con la espátula.

4.- Repartimos la mezcla en dos moldes untados de mantequilla y enharinado.
Horneamos entre 25 o 30 minutos.
Sacamos los bizcochos del horno y dejamos enfriar.

Sin Thermomix seguir los mismos pasos pero de forma tradicional o con una batidora.

Ingredientes para la trufa
400 gr de chocolate fondant
400 gr de nata para montar

Preparación de la trufa
La trufa se tiene que preparar con 12 horas de antelación para que monte sin problemas.

1.- Poner la nata en un bol y calentar la nata en el microondas unos dos minutos a 750w.(depende de la potencia del microondas).

2.- Sacar el bol y añadir el chocolate troceado.Remover hasta que el chocolate esté derretido.
Dejar enfriar.Una vez frío tapar y dejar en la nevera en el lugar más frío.Durante unas 12 horas.

3.- Pasado ese tiempo ya podemos montar la trufa en la thermomix a velocidad 3/5 sin programar tiempo hasta que esté firme.No perder de vista porque monta más deprisa que la nata.
También podemos montar con las varillas eléctricas.

Ingredientes para la cobertura
300 gr de chocolate fondant
300 gr de nata para montar

Preparación de la cobertura
1.- En el bol poner la nata y calentar en el microondas dos o tres minutos dependerá de la potencia del microondas.

2.- Añadir el chocolate troceado,remover hasta que el chocolate esté totalmente derretido.
Dejar enfriar en la nevera.

Montaje de la tarta
1.- Cortamos los bizcochos en dos.Untamos un poco con la trufa (que ya tendremos montada )la bandeja donde vamos a colocar la tarta para que quede más sujeta.


2.- Antes de empezar a rellenar la tarta,reservamos una poco de trufa en una manga pastelera con boquilla lisa para la decoración final.Reservamos la manga en la nevera para que se mantenga firme.
Intercalamos bizcocho y trufa de chocolate,terminando con bizcocho.

3.- Cubrimos toda la tarta con la cobertura de chocolate.Con la ayuda de una espátula vamos alisando.Colocamos una servilleta de papel y redondeamos los bordes.
Dejamos en el congelador una media hora.

4.- Mientras preparamos la cobertura de chocolate para los chorretones.
En un bol ponemos la nata y calentamos en el microondas 2 minutos.Agregamos el chocolate troceado y mezclamos hasta que esté completamente derretido.Si hace falta dar un golpe de calor en el microondas.
Colocamos el chocolate en un biberón con boquilla fina.


5.- Sacamos la tarta del congelador y vamos echando el chocolate como se aprecia en la foto para ir formando los chorretones alrededor de la tarta.
Después rellenar el centro con pequeñas cantidades.Volver a dejar la tarta en la nevera unos 10 minutos para que se enfríe el chocolate.

6.- Sacamos la tarta y decoramos con la manga pastelera que tenemos reservada.
Terminamos con un enredado de chocolate.

Nota:No he añadimos azúcar al relleno y coberturas,queda perfecto de dulzor,pero si te gusta más dulce se puede añadir una pequeña cantidad (50 gr) para que no quede muy empalagosa.Lo bueno es que quede una tarta dulce,con mucho sabor,pero que no empalague.
Para los bizcochos he usado unos moldes de 16 cm.

Creo que ya está todo,qué no me dejo nada.Espero !!

Os recuerdo que podéis estar al día de las recetas de éste blog en mi  página de Facebook donde también me encontraréis para cualquier duda o consulta.



Gracias por vuestra visita..

Cómo preparar fácilmente unas Palmeras de hojaldre en casa en tan sólo unos minutos.Con tan sólo dos ingredientes tendremos preparada la merienda o el desayuno.
Seguramente nos saldrán más económicas ir al súper y comprar un paquete,pero resulta mucho más gratificante prepararlas en casa y además nos pueden ayudar los peques de la casa que pasarán un rato muy divertido.


Viene bien tener siempre hojaldre en casa,así en un momento dado podemos preparar un dulce en 
poco tiempo que a veces nos sacan de más de un apuro.
En la receta os vamos a enseñar el paso a paso,cómo doblar y cortar el hojaldre para que salgan una palmera perfectas que nada tiene que envidiar a las comerciales.Aquí,entre nosotros,mucho más ricas por qué le podemos dar un toque a nuestro gusto,utilizando aromas o especias.



Vamos con la receta..
Ingredientes
Hojaldre
Azúcar
Azúcar vainillado opcional)

Preparación
Precalentar el horno a 200º
Sacamos el hojaldre de la nevera y estiramos sobre el mismo papel de hornear que lleva.


Espolvoreamos con azúcar por toda la superficie y pasamos el rodillo de amasar.


Doblamos los lados hacia el centro,volvemos a doblar del mismo modo.
Juntamos los lados y cortamos con un cuchillo afilado unos trozos de un centímetro y medio.


Colocamos las palmeras sobre el papel de hornear.Espolvoreamos con más azúcar.


Horneamos 20 minutos a 200º o hasta que estén doradas.
Dar la vuelta a las palmeras y dejar hornear 5 minutos más.
Sacar y dejar enfriar sobre una rejilla.


Nota:De forma podemos controlar la cantidad de azúcar.Cuanto más azúcar más doratitas nos quedarán,pero ya sabéis no hay que abusar.
Si sobran,que lo dudo se pueden guardar en una lata hermética.Podemos utilizar azúcar vainillado o espolvorear con canela.


Os recuerdo que podéis estar al día de las recetas de este blog en mi  página de Facebook donde también me encontraréis para cualquier duda o consulta.


Gracias por vuestra visita.

Alcachofas con almejas con esta receta me uno a la propuesta de Typical spanish para cuidarnos un poco más #propósitodeañonuevoTS.
Se terminaron las fiestas,las comilonas y empezamos con los buenos propósitos de año nuevo.
Cómo viene siendo ya un clásico uno de ellos es bajar unos kilitos y lo vamos a conseguir comiendo más ligero y sano,pero nada aburrido.




Mi padre es el que se encarga de cosechar las alcachofas para la familia y algún qué otro amigo, aunque este año las bajas temperaturas han arruinado un poco la cosecha y no tenemos tantas como otras temporadas.
A mi toca la parte culinaria dónde siempre me gusta probar recetas nuevas.La receta de hoy la vi ojeando la revista de Consum.La receta me encanto,pero como nuestro objetivo es reducir calorías cambié el cava por caldo de verdura.



Ahora vamos con la receta..
Ingredientes
10 o 12 alcachofas
1/2 kg de almejas
30 g de maizena
100 ml de caldo de verdura
Zumo de limón
Perejil
1 diente de ajo
AOVE
Sal

Preparación
1.- Ponemos con las almejas con agua y sal para que suelten la arenilla.

2.- Limpiamos las alcachofas quitando las hojas más duras dejando el tallo.Esta parte de la alcachofa que siempre solemos quitar esta riquísima.


3.- Ponemos las alcachofas cortadas por la mitad a remojo con agua y el zumo de medio limón para que no se oxiden.

4.- Cocemos las alcachofas con agua y sal hasta que estén tiernas.En olla expres unos 5 minutos serán suficiente.Retirar y reservar.

5.- En un satén salteamos el ajo laminado con un poco aceite.Añadimos la maizena y removemos.
6.- Agregamos las almejas y vertemos el caldo de verdura.Dejamos en el fuego hasta que las almejas se abran.

7.- Añadimos las alcachofas y dejamos unos minutos para que se mezclen los sabores.
Servir espolvoreado con perejil.

Nota;Si queréis pecar,podéis cambiar el caldo de verdura por cava o vino blanco.Seguramente estarán más gustosas !!

Si queréis ver más recetas sanas en Typical spanish #propósitodeañonuevoTS.


Os recuerdo que podéis estar al día de las recetas de éste blog en mi  página de Facebook donde también me encontraréis para cualquier duda o consulta.



Gracias por vuestra visita